第一章 1
一、食品安全管理体系 1
二、我国与欧盟及主要成员国食品安全管理体系的比较分析 33
三、欧盟及主要成员国食品安全保障体系 37
四、欧盟及主要成员国食品安全管理及保障体系对我国的借鉴意义 62
第二章 英国食品安全体系研究 78
一、引言 78
二、英国农产品生产、加工与销售安全管理体系 79
三、英国食品安全保障体系 95
一、管理机构 124
第三章 德国的食品安全体系 124
二、食品法律法规体系 127
三、执法与监督体系 129
四、质量认证体系 130
五、食品加工质量安全体系 136
六、包装标识制度 136
七、追溯制度——食品信息可追踪系统 137
八、市场准入制度 139
九、质量安全标准体系 140
十、食品质量安全监测检验体系 143
十一、食品安全的重点领域与措施 144
第四章 荷兰食品安全体系 167
一、农产品生产与销售安全管理体系 168
二、食品安全保障体系 180
三、其他 194
四、对我国借鉴意义 195
第五章 丹麦食品安全体系 203
一、新旧食品安全体系比较 203
二、丹麦新食品安全体系的主管机构——食品、农业和渔业部 208
三、丹麦植物产品安全体系管理 216
四、丹麦动物产品的安全体系管理 222
五、具体实施案例 235
附录1：丹麦食品政策白皮书 256
附录2：丹麦食品安全体系的评估 283
附录3：丹麦的农业、食品业和渔业基本情况 297
第六章 美国食品安全体系 312
一、美国食品安全体系 312
二、联邦谷物检测系统（FGIS） 324
三、农业市场局新鲜水果和蔬菜部 339
四、肉类认证服务 344
五、APHIS对促进美国农产品贸易的作用 346
六、美国农业部畜禽产品检验体系的现代化 350
七、有机生产加工处理要求 355
八、ERS对执行HACCP计划的效益一成本分析 364
九、ISO、CAC、CFR和GB的农产品标准比较 368
参考文献 378