第一章 概述 1
一、枣的栽培历史及传播 1
二、枣的经济价值 2
三、我国枣树的栽培现状和发展前景 3
第二章 我国枣树的主要种类与品种 6
一、我国枣树的主要种类 6
二、我国枣树的主要栽培品种 7
一、枣树栽培的环境条件 19
第三章 枣的栽培与管理 19
二、选用枣树优良品种 23
三、枣树育苗 25
四、枣树栽植 36
五、枣树整形修剪 53
六、枣树的土、肥、水管理 72
七、枣树花期及幼果期的管理 78
第四章 枣树的主要病虫害及防治 86
一、枣树的主要虫害及防治 86
二、枣树的主要病害及防治 126
三、石硫合剂的配制及使用 131
四、波尔多液的配制及使用 133
五、黑光灯的使用方法 133
六、枣树害虫的综合治理 134
第五章 枣果的采收与贮藏保鲜 150
一、枣果的采收 150
二、枣果的制干贮藏 153
三、枣果的保鲜贮藏 169
四、枣果的速冻贮藏 184
第六章 枣果的加工 191
一、枣罐头类加工技术 192
二、枣饮料类加工技术 195
三、枣果类食品加工技术 210
四、枣泥食品类的加工技术 229
五、枣的综合利用 243
附录一 枣树各项管理 258
附录二 中华人民共和国国家标准食用标签通用标准 266
主要参考文献 272