第一章 河豚的种类与分布 1
第一节 河豚主要种类简介 1
一、红鳍东方鲀 1
二、假睛东方鲀 3
三、暗纹东方鲀 5
四、黄鳍东方鲀 7
五、紫色东方鲀 9
六、弓斑东方鲀 11
七、菊黄东方鲀 12
八、墨绿东方鲀 14
第二节 河豚资源分布 15
第三节 我国河豚的渔场和渔期 17
第二章 河豚的生物学特性 21
第一节 形态结构 21
一、外部形态 21
二、内部结构 24
第二节 河豚的特异习性 25
一、胀腹习性 25
二、钻沙习性 25
六、洄游习性 26
五、呕吐习性 26
三、转动眼球和眨眼习性 26
四、厮咬习性 26
七、相互残食习性 27
八、发声习性 27
第三节 河豚的生长特性 27
第四节 河豚的繁殖习性 28
一、红鳍东方鲀的繁殖习性 28
二、假睛东方鲀的繁殖习性 29
三、暗纹东方鲀的繁殖习性 29
一、红鳍东方鲀的早期发育 32
第五节 河豚的早期发育 32
二、假睛东方鲀的早期发育 33
三、暗纹东方鲀的早期发育 35
四、河豚早期发育与其他鱼的差异 37
第三章 河豚的人工育苗技术 38
第一节 河豚人工育苗概述 38
第二节 亲鱼的来源、收集和运输 38
一、亲鱼的来源 38
二、亲鱼的收集 39
四、亲鱼的暂养 40
三、亲鱼的运输 40
第三节 亲鱼的选择及催熟催产 41
一、亲鱼的选择 41
二、催熟催产 41
第四节 采卵、人工授精及孵化 43
一、采卵 43
二、人工授精 43
三、运输 44
四、孵化 44
第五节 河豚仔（稚、幼）鱼的培育 45
一、前期培育 46
二、后期培育 47
第六节 同类相残现象 49
一、发生相互残食的时间及大小 50
二、残食方式及表现 50
三、相互残食的原因 50
第七节 人工育苗用生物饵料的培养 52
一、褶皱臂尾轮虫的培养 53
二、桡足类的培养 57
三、卤虫的生活习性和冬卵的孵化 61
一、幼鱼下塘前的准备工作 64
第八节 暗纹东方鲀人工育苗工艺简介 64
二、接种饵料生物和鱼苗下塘 65
三、鱼苗管理 66
四、拉网训练和出售 67
五、鱼苗运输 67
六、讨论 67
第九节 河豚规模化育苗的关键技术 68
第四章 河豚的养殖和增殖 71
第一节 河豚人工养殖简述 71
一、种类选择 71
二、国外养殖概况 72
三、国内养殖概况 73
第二节 河豚的池塘养殖 74
一、鱼种的池塘培育 75
二、大规格鱼种的养殖 76
三、商品鱼的养殖 78
四、长江口区域土池高效养成商品河豚的技术 81
五、河豚的混养 85
第三节 河豚的网箱养殖 88
一、暗纹东方鲀鱼种的网箱养殖 88
二、江滩网箱养殖河豚技术 90
三、红鳍东方鲀成鱼的网箱养殖 93
四、红鳍东方鲀的网箱混养 97
第四节 河豚的工厂化养殖 98
一、工厂化养殖概述 98
二、工厂化养殖设施 99
三、河豚苗种的温室水泥池培育 100
四、河豚的工厂化成鱼养殖 103
五、暗纹东方鲀温室养鳗池养殖技术 106
第五节 河豚的捕捞和放流增殖 109
一、捕捞方式 109
二、放流增殖 110
第五章 河豚的越冬技术 114
第一节 越冬技术及影响越冬因素分析 114
第二节 河豚越冬期管理及进出棚操作技术要点 115
一、气候环境对河豚的影响 115
二、出棚前后及棚期的管理措施 116
三、进出棚操作细则 117
第三节 河豚的网箱越冬 118
一、越冬前的准备 119
二、越冬水域 119
四、越冬方法及管理 120
三、越冬前的饲养 120
第四节 河豚的室内越冬 122
一、设施的检修和消毒 123
二、越冬鱼准备 124
三、日常管理 124
四、降低越冬成本的措施 126
第五节 河豚的室外大棚越冬 127
一、越冬大棚的要求 127
三、越冬池注水 128
四、越冬前的强化饲养 128
二、越冬池的清整 128
五、规格分选 129
六、体表消毒 129
七、越冬密度 129
八、越冬管理 130
九、成功范例 131
第六章 河豚的营养需求和常用饲料 132
第一节 河豚的营养需求 132
一、蛋白质 132
二、糖类 134
三、脂肪 135
四、维生素 137
五、矿物质 138
第二节 河豚的常用饲料 139
一、鲜活饵料 139
二、软颗粒饲料 140
三、河豚人工配合饲料配方 140
四、人工配合饲料的品牌 141
第三节 几种不同饵料的饲育效果和摄饵促进物质 142
一、几种不同饵料的饲育效果 142
二、河豚的摄饵促进物质 143
一、育苗期间病害的预防 145
第一节 河豚疾病的预防 145
第七章 河豚的病害及其防治 145
二、鱼种培育和成鱼养殖期的疾病预防 146
三、越冬期的病害预防 147
第二节 河豚的常见疾病与防治 147
一、病毒病 148
二、细菌病 149
三、寄生虫病 153
四、营养性疾病 164
五、环境因子引起的疾病 166
一、常用药物 167
第三节 常用药物和影响药物作用的因素 167
二、影响药物作用的因素 172
第八章 河豚毒素的提取及河豚的综合利用 174
第一节 河豚毒素的化学结构及特性 174
第二节 河豚毒素的提取和检测 175
一、实验室制备方法 176
二、河豚毒素工业提取方法 177
三、河豚毒素的简易高效提取方法 179
第三节 河豚的毒素分布 180
二、中毒症状 184
一、中毒原因 184
第四节 食河豚中毒的症状及处理 184
三、急救措施 186
第五节 河豚的药用价值 187
一、各器官的药用 187
二、河豚毒素的药用价值 189
第六节河豚的综合加工利用 190
附录一 河豚安全卫生管理（摘录） 192
附录二 河豚出口管理 193
主要参考文献 199