目录 1
序言 1
第一章矿泉水的基本概念 2
第一节矿泉水的定义 2
三、华南地区——（1）广东龙川矿泉饮料厂 4 3
第二节矿泉水的分类 3
第三节瓶装饮料矿泉水的基本要求 4
第二章国外及港澳台饮料矿泉水的市场现状 6
第一节国外饮料矿泉水的兴起和发展 6
第二节港澳台饮料矿泉水的市场分析 9
第三节国外瓶装矿泉水产品类型的介绍 11
第四节竞争能力的分析 12
第五节国外和港澳饮料矿泉水市场综述 13
第三章我国饮料矿泉水发展综述 15
第一节国内饮料工业发展概况 15
第二节我国饮料矿泉水工业发展的基本条件 17
第三节我国饮料矿泉水的销售前景 18
第四节国内瓶装矿泉水产品介绍与国外对比及现状分析 20
第五节我国饮料矿泉水的发展途径与措施 22
第四章我国矿泉资源概况 24
一、东北地区——辽阳汤河矿泉 24
二、华东地区——（1）青岛崂山矿泉 25
（2）南京浦口珍珠泉 26
（3）上海天厨矿泉 27
三、华南地区——（1）广东龙川矿泉 27
（2）深圳矿泉 28
五、西南地区——四川峨嵋山玉液泉 30
四、西北地区——河南陕县温塘矿泉 30
我国若干牌号矿泉水及矿泉点化学分析表 34
我国饮料厂矿泉水生产企业基本情况表 36
第五章我国饮料矿泉水主要企业概况 38
第一节我国饮料矿泉水开发点的主要企业概况 38
一、东北地区——辽宁辽阳汤河（中国辽阳天然矿泉水有限公司） 38
二、华东地区——（1）青岛汽水厂 38
（2）南京珍珠泉矿泉水有限公司 42
（2）深圳矿泉水厂 45
（2）河南陕县陕州矿泉饮料厂 46
（3）开封市兰灵公司陕县矿泉饮料厂 46
（1）陕县矿泉饮料厂 46
四、西北地区——河南陕县温塘 46
五、西南地区—峨嵋山矿泉饮料食品总厂 47
第二节我国饮料矿泉水开发点主要企业的发展建议 49
第六章我国饮料矿泉水标准的探讨 51
第一节 出口需求和国外动态 51
第二节我国饮料矿泉水标准的探讨 55
一、瓶装饮料矿泉水应具备的基本要求 57
二、我国瓶装饮料矿泉水参考标准 57
三、1981～86年瓶装饮料矿泉水标准的有关项目对照表 61
附件一、国外近期有关饮料矿泉水情报资料汇编 66
一、1985年欧洲共同体成员国英国天然矿泉水法规（译文） 66
二、1986年香港有关食品饮料修订法令（节译） 80
三、1981年苏联国家标准（出口矿泉水的包装、商标、运输与保管） 81
四、1985年意大利的饮用矿泉水 83
五、1985年香港市场矿泉水试验报告及试验样本的另售价及标注。 86
六、1981年美国市场销售的名牌矿泉水牌号表 89
七、1981～86年港、英、美、日等50种名牌矿泉水另售价 90
八、1981年日本有关矿泉水的制造工艺 91
附件二、矿泉水知识简介 102
按语 102
一、矿泉的概念和标准 103
第一节何谓矿泉和矿泉水 103
第二节矿泉水的定义 103
第三节矿泉水的特征及一般标准 105
二、矿泉的分类 114
第一节国外矿泉分类 115
第二节我国医疗矿泉的分类 119
第一节矿泉水的元素组成 120
三、矿泉水的水文化学 120
第二节矿水变质作用 121
第三节矿泉水的气体成分 121
第四节矿泉水的温度 124
第五节矿泉水理化成分的表示方法 125
附件三、我国饮用矿泉资源和国内外生产企业概况 126
第一节我国矿泉水资源的分布情况 126
第二节我国已知饮用矿泉水的分布概况 126
第三节我国饮用矿泉资源调研和企业概况 127
第四节国外矿泉水生产国生产概况 140
附件四、饮料矿泉水的评价工作及微基元素对人体的作用 144
第一节矿泉水评价工作的要求和步骤 144
第二节饮料矿泉水的水质化学评价工作 145
第三节饮料矿泉水测定分析方法的介绍 146
第四节微量元素对人体的作用 150
附件五、若干国家及国际组织饮用水法规标准 154
一、一九七二年世界卫生组织推荐标准 154
三、一九七三年苏联水质要求 157
三、一九七四年法国用水质量 159
四、一九七六年中国水质标准 161
五、一九八四年欧洲共同体及十三个国家饮用水质标准比较表 168
附件六、饮料矿泉水生产工艺 176
第一节矿泉水引水工艺 176
第二节曝气工艺 178
第三节过滤工艺 181
第四节充气工艺 182
第五节灌装、洗瓶及制作矿泉汽水的注意点 184
第六节饮料矿泉水处理流程及生产作业线介绍 185
第七节瓶装饮料矿泉水产品质量标准 188
苏联医疗与保健类饮用矿泉水国家标准 190
附件七、配置矿化水 205
一、人工矿化水工艺原理结构介绍 205
第一节人工矿化水工艺原理和矿化材料介绍 205
第二节 国内人工净化，矿化装置结构原理简介 207
二、末端水处理设备——人工净化，矿化装置 210
第一节国外人工矿化水自制器的发展和产品介绍 210
第二节国内人工矿化水的研究概况 211
第三节人工矿化装置开发的探讨 211
第四节我国人工净化、矿化装置开发现状 214
主要参考文献： 215