概述 1
（一）鸡尾酒简介 1
（二）鸡尾酒主要调制用品及配备 1
目录 1
（三）中外酒名对照及简介 7
（四）鸡尾酒调制器具简介 8
（五）鸡尾酒载杯 9
（六）鸡尾酒调制诀窍 9
1．双喜临门 12
2．红衣大主教潘趣 12
（一）世界名品鉴赏和调制53例 12
鸡尾酒鉴赏与调制 12
3．一见钟情 13
4．白兰地酸酒 13
5．边车 13
6．香槟鸡尾 14
7．蓝精灵 14
8．绿水碧波 14
9．干马提尼 14
10．遗憾无痕 15
11．金酒菲兹 15
12．奎宁金酒 15
15．马颈 16
13．新加坡司林 16
14．阿拉斯加 16
16．绝色红颜 17
17．风情万种 17
18．毕卡地 17
19．香蕉鸡尾 17
20．蓝色夏威夷 18
21．加勒比海 18
22．热带园林 18
24．天堂迷梦 19
25．微风轻拂黄金岸 19
23．异域菠萝 19
26．菠萝菲兹 20
27．夜坐枫林 20
28．莫斯科之夜 20
29．血玛丽 20
30．人约黄昏后 21
31．一代女皇 21
32．伏特加菲兹 21
33．绿龙 22
34．日本鸡尾 22
35．曼哈顿 22
39．纽约人 23
38．威士忌酸酒 23
37．黑手党 23
36．海外惊魂 23
40．玉树临风 24
41．思古幽情 24
42．珍珠港 24
43．彩霞满天 25
44．双星报喜 25
45．冰洁傲霜 25
46．亚美利加 25
49．康帕里汽水 26
48．泰然自若 26
47．蓝色气泡 26
50．樱桃香槟 27
51．莘莘学子 27
52．香格里拉 27
53．摩纳哥 28
（二）当代流行鸡尾酒调制60例 28
1．白兰地菲兹 28
2．情归巴黎 28
3．鸡蛋鸡尾酒 28
6．天使丽容 29
7．月光如水 29
4．东印度 29
5．红粉佳人 29
8．花前月下司林 30
9．香奈儿 30
10．雄鹰之梦 30
11．白美人 31
12．奶油菲兹 31
13．鲜桃菲兹 31
14．红宝石 31
17．西班牙船长 32
18．椰林夜舞 32
16．红狮 32
15．晨露 32
19．甜瓜鸡尾 33
20．船老大 33
21．晨雾玫瑰 33
22．桑塔露琪亚 34
23．黑色俄罗斯 34
24．伏特加—康帕里 34
25．第戎—莫斯科 34
26．西伯利亚男子 35
27．森林小屋 35
28．飘飘欲仙 35
29．千金求醉 35
32．苏格兰考伯 36
31．爱尔兰之夜 36
33．野战排 36
30．牵牛花 36
36．吸引 37
35．午夜热线 37
37．时不再来 37
34．功败垂成滑铁卢 37
40．曾经拥有 38
39．怜香惜玉 38
41．难忘情人 38
38．黑雀 38
44．古安特罗名星 39
42．波旁克林兹 39
43．蓝鸟 39
45．教父 40
46．英雄少年 40
47．天使尤物 40
48．皇室香槟 40
49．梦丽亚 41
50．秋之恋 41
51．橙汁康帕里 41
52．加冕典礼 41
53．雨夜俏佳人 42
54．爱娃 42
55．羞涩之花 42
57．恰似你的温柔 43
58．香槟潘趣 43
59．多味蔬果汁 43
56．镜中花 43
2．白兰地潘趣 44
60．水果桑格丽亚 44
1．白兰地克林兹 44
（三）家庭鸡尾酒调制92例 44
3．君临天下 45
4．昨夜星辰 45
5．戎马生涯 45
6．往事如云 46
7．白兰地鸡蛋鸡尾酒 46
8．温柔之乡 46
9．英雄本色 46
13．杜伯那金酒 47
12．风流公主 47
10．寂寞无语 47
11．汤姆克林兹 47
14．艾丝托利亚 48
15．一醉方休 48
16．紫霄罗宫 48
17．酸金酒 48
18．智者俱乐部 49
19．形影相随 49
20．法国玫瑰 49
21．名流金酒 49
23．流光溢彩玫瑰鸡尾 50
24．金钱本色 50
22．天使的愤怒 50
25．朗姆菲兹 51
26．薄荷潘趣 51
27．黑玫瑰 51
28．自由古巴 51
29．冰山雪莲 52
30．热带椰林 52
31．烟雨江南 52
32．新奥尔良 53
33．牙买加菲丽 53
34．江南轶事 53
35．朗姆克林兹 53
39．莫斯科红茶 54
38．顽童 54
37．茫茫人生 54
36．红粉宝藏 54
40．伏特加克林兹 55
41．待嫁新娘 55
42．黑美人 55
43．青山绿水 55
44．纯情少女 56
45．皇室菲兹 56
46．波士顿 56
47．英雄暮年 56
51．柔情万缕 57
50．爱尔兰咖啡 57
49．夜总会 57
48．牛仔 57
52．大都会 58
53．暴风骤雨 58
54．心中波澜 58
55．苏格兰咖啡 58
56．苏格兰克林兹 59
57．苏格兰威士忌酸酒 59
58．温布雷 59
59．黑丝绒 59
60．罗多夫香槟鸡尾 60
61．普希尼 60
62．香槟冰淇淋 60
66．忧郁的玛丽莲 61
65．红葡萄酒卡普 61
63．水果香槟 61
64．味美思冰淇淋 61
67．广岛之恋 62
68．诺曼底记忆 62
69．美哉小姐 62
70．法国蓝 63
71．宝石别针 63
72．风华正茂 63
73．玛格丽特 64
74．蓝色多瑙河 64
75．风雪夜归人 64
76．梦境红宝石 64
79．初恋情人 65
80．真情永存 65
78．单身贵族 65
77．可可奶喜 65
81．贞女玛丽亚 66
82．多味果茶 66
83．酸奶鸡尾 66
84．佳丽 66
85．香槟卡普 67
86．心猿意马 67
87．旧金山 67
88．宝岛鸡尾 67
89．雾中情 68
90．艾托丽亚咖啡 68
91．菠萝潘趣 68
92．情侣世界 68