1 序论：当代生命科学的魅力 1
1.1 当代生命科学的迅猛发展给社会带来了巨大的影响 1
1.2 生命科学与生物技术炙手可热 2
1.3 专业人士论生命科学与生物技术 2
1.4 什么是生物技术？ 7
2 基因 11
2.1 基因概念的认知 11
2.2 基因与遗传 22
2.3 基因表达与调控 28
2.4 基因组研究 38
2.5 基因工程概述 42
3 微生物与基因工程 59
3.1 微生物与基因工程载体 59
3.2 基因工程中的工具酶 65
3.3 转基因 67
3.4 重组体的筛选 68
4 植物基因工程 70
4.1 改良植物性状的基因工程 70
4.2 植物抗病虫害基因工程 71
4.3 植物抗胁迫基因工程 74
4.4 改良作物其他品质的基因工程 76
4.5 根癌农杆菌Ti质粒介导的基因转化 77
4.6 植物基因工程其他转化方法 80
5 动物基因工程 85
5.1 什么是转基因动物 85
5.2 转基因动物制作方法 86
5.3 转基因动物的研究性应用 92
5.4 转基因动物的经济性应用 94
5.5 转基因动物生物反应器 95
6 基因诊断与基因治疗 101
6.1 基因诊断 101
6.2 基因治疗 103
6.3 基因治疗方法 105
6.4 基因芯片 109
6.5 纳米生物技术 119
7 另眼看基因 131
7.1 基因工程产品已经进入我们的生活 131
7.2 转基因产品已经商品化 132
7.3 转基因食品既有利也有弊 133
7.4 基因研究与环境 137
7.5 基因研究与生物伦理 139
7.6 您如何看待基因工程和基因研究 141
8 蛋白质组学 142
8.1 蛋白质组的含义 142
8.2 蛋白质组学的研究内容 142
8.3 蛋白质组研究方法 143
8.4 蛋白质组在医学方面的研究 144
9.1 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 146
9 氨基酸多肽蛋白质 146
9.2 多肽 147
9.3 蛋白质 148
9.4 多肽蛋白质药物研究进展 151
10 蛋白质工程 153
10.1 蛋白质工程简介 153
10.2 蛋白质分子设计及改造 154
10.3 成功范例——胰岛素蛋白质工程 158
10.4 蛋白质工程的进展 160
11 细胞与细胞工程 162
11.1 细胞基本知识概要 162
11.2 细胞融合技术 168
11.3 细胞拆合 177
11.4 细胞培养与个体再生 181
12.1 胚胎培养与胚胎移植 197
12 胚胎培养、移植和试管动物 197
12.2 人工受精和试管动物 199
13 单克隆抗体技术 201
13.1 抗体与免疫 201
13.2 单克隆抗体的产生 202
13.3 杂交瘤技术过程 204
13.4 单克隆抗体的应用 205
13.5 T细胞杂交瘤技术 206
14 克隆 208
14.1 克隆羊、克隆猪、克隆牛、克隆鼠 208
14.2 克隆人 210
14.3 克隆及其他 211
15 胚胎干细胞技术 213
15.1 干细胞的特征 213
15.3 胚胎干细胞 214
15.4 胚胎干细胞的应用潜力 214
15.2 干细胞的分类 214
15.5 胚胎干细胞研究面临的难题与挑战 215
16 发酵工程概况 217
16.1 发酵工程的概念 217
16.2 发酵工程的发展简史 217
16.3 发酵工程的内容 219
16.4 发酵工程的特点 220
16.5 发酵工程的应用 221
17 工业上常用的微生物菌种 223
17.1 工业上常用的微生物种类 223
17.2 生产菌种的要求和来源 225
17.3 优良菌种的选育 226
18 培养基 228
18.1 培养基的成分 228
18.2 培养基的种类 232
19.1 微生物发酵的一般过程 233
19 微生物发酵过程 233
19.2 发酵的逐级扩大 234
20 发酵类型 236
20.1 分批发酵 236
20.2 连续发酵 237
20.3 补料分批发酵 238
20.4 混合培养发酵 239
20.5 固定化酶和固定化细胞发酵 240
20.6 透析培养 242
21 发酵工艺的控制 245
21.1 温度 245
21.2 pH值 246
21.3 解氧浓度 246
21.4 发酵泡沫的控制 247
22.2 提取 249
22.1 发酵液预处理和固液分离 249
22 发酵产物的提取 249
22.3 精制 250
22.4 成品加工 250
23 典型产品的发酵生产 251
23.1 抗生素发酵生产 251
23.2 氨基酸发酵生产 252
23.3 维生素发酵生产 254
24 生化工程 256
24.1 生化工程的形成和发展 257
24.2 生物反应器 262
24.3 过程检测与控制 276
24.4 生物生产过程中的分离操作 282
24.5 优质生产规范（GMP）简介 293
主要参考文献 299