前言 1
第一部分小麦生物学简述 1
第一章小麦的种植及演变 1
一、小麦生产的地位 1
二、小麦起源的历史 1
目录 1
三、小麦的品种资源 2
第二章小麦的发育阶段与生态分区 5
一、小麦的一生 5
二、小麦的发育过程 5
三、小麦的生态分区 7
第三章小麦籽粒的结构和萌发过程 11
一、籽粒的结构 11
二、籽粒的萌发过程 14
一、分蘖 18
第四章分蘖、生长锥 18
二、生长锥的分化 19
第五章营养叶 22
一、叶片、叶鞘、节间的同伸关系 23
二、营养叶叶片的表面形态结构 23
三、叶肉细胞 25
四、叶维管束 25
五、叶舌、叶耳 27
六、叶鞘 27
第六章茎与节 29
一、节间的结构形态 30
二、叶鞘基部的结构形态 31
三、节的结构形态 31
一、根的生长 34
第七章根 34
二、小麦根的解剖 35
第八章雄蕊及花粉 37
一、雄蕊 37
二、减数分裂 39
三、花粉的发育 41
四、精细胞的超微结构 43
第九章雌蕊及胚囊 45
一、雌蕊及其胚珠的发育和结构 45
二、大孢子的发生 45
三、胚囊的发育和结构 46
四、卵细胞的超微结构 48
第十章开花、传粉和受精 50
一、开花 50
三、花粉在柱头上的萌发、花粉管的生长和进入胚囊 51
二、传粉 51
四、雌、雄配子的融合 52
五、合子及初生胚乳核 53
第十一章穗和籽粒的形成过程 55
一、穗的结构 55
二、小穗的结构 56
三、穗上籽粒形成的过程 57
第二部分图版 63
图版1．小麦籽粒的内外形态 64
图版2．胚的萌发过程 66
图版3．胚芽鞘的外部结构形态 68
图版4．成熟胚 70
图版5．成熟胚细胞内蛋白质的分布情形 72
图版6．籽粒萌发时胚乳内的淀粉粒的变化情形 74
图版7．胚细胞在籽粒萌发时的变化情形 76
图版8．籽粒萌发时脂类物质在糊粉层细胞内的变化情形 78
图版9．籽粒萌发时酸性磷酸酶在糊粉层细胞内的变化情形 80
图版10．籽粒萌发时糊粉层细胞内ATP酶的变化情形 82
图版11．籽粒萌发时酯酶在糊粉层细胞、胚乳和胚内的变化情形 84
图版12．分蘖 86
图版13．茎尖生长锥的分化和穗形成过程（一） 88
图版14．茎尖生长锥的分化和穗形成过程（二） 90
图版15．穗形成过程 92
图版16．茎尖生长锥分化形成小穗的内部形态 94
图版17．叶上表面形态 96
图版18．叶背面形态 98
图版19．叶肉细胞形态 100
图版20．叶的外形和叶内横向小维管束的形态 102
图版21．叶的内部结构 104
图版22．叶维管束超微结构 106
图版23．叶鞘外部形态 108
图版24．叶鞘内部和叶舌、叶耳的形态 110
图版25．上部节间形态 112
图版26．下部节间形态 114
图版27．节的形态 116
图版28．节内部木质部传递细胞的结构 118
图版29．小麦节内一些不同类型的细胞 120
图版30．叶座的结构形态 122
图版31．幼根的结构形态 124
图版32．根内部结构 126
图版33．侧根 128
图版34．雄蕊的外形和花药的结构 130
图版35．花粉母细胞减数分裂的过程（一） 132
图版36．花粉母细胞减数分裂的过程（二） 134
图版37．花药药壁的超微结构 136
图版38．花粉母细胞及小孢子的胼胝质壁 138
图版39．花粉的发育（一） 140
图版40．花粉的发育（二） 142
图版41．花粉粒的超微结构（一） 144
图版42．花粉粒的超微结构（二） 146
图版43．精细胞的超微结构 148
图版44．雌蕊和胚珠 150
图版45．胚囊的发育过程（一） 152
图版46．胚囊的发育过程（二） 154
图版47．卵细胞的超微结构 156
图版48．花粉在柱头上的萌发和花粉管的生长（一） 158
图版49．花粉在柱头上的萌发和花粉管的生长（二） 160
图版50．双受精作用 162
图版51．穗轴的结构形态 164
图版52．颖片的结构形态 166
图版53．外稃的结构形态 168
图版54．内稃的结构形态 170
图版55．芒的结构形态 172
图版56．花的结构形态 174
图版57．籽粒腹沟的内部结构 176
图版58．腹沟和穗轴的内部结构 178
图版59．胚的形成过程（一） 180
图版60．胚的形成过程（二） 182
图版61．成熟胚的内部结构 184
图版62．胚乳的发育过程 186
图版63．“种皮”的结构 188