目 录 1
上 篇 总 论 1
第一章 中国饮食保健学概述 1
第一节 中国饮食保健学的概念和内容 1
第二节 中国饮食保健学与相关学科的关系 7
第二章 中国饮食保健学发展概况 15
第一节 饮食保健的起源 15
第二节 历代饮食保健学的发展概况 17
第三节 饮食保健学的现代发展 26
第三章 中国饮食保健学的特点 28
第一节 整体饮食保健观 28
第二节 辨体与辨证施食饮食保健观 30
第三节 脾胃饮食保健观 32
中 篇 食物与保健 34
第四章总论 34
第一节 概论 34
第二节 食物的性能 36
第三节 食物的产地及采集 42
第四节 食物的炮制与烹调 44
第五节 食物的应用 47
第五章补养类食物 52
第一节补气类食物 52
第二节 补阳类食物 79
第三节 补血类食物 94
第四节 补阴类食物 112
第六章温里类食物 146
第七章理气类食物 159
第八章理血类食物 171
第一节 止血类食物 171
第二节 活血类食物 181
第九章消食类食物 189
第十章祛湿类食物 199
第一节 利水渗湿类食物 199
第二节 芳香化湿类食物 215
第三节 祛风湿类食物 220
第十一章清热类食物 224
第一节 化痰类食物 249
第十二章化痰止咳平喘类食物 249
第二节 止咳平喘类食物 266
第十三章解表类食物 274
第一节 辛温解表类食物 274
第二节 辛凉解表类食物 283
第十四章收涩类食物 290
第十五章其他食物 299
第十六章 常用食疗药膳中药材 313
第一节扶正祛邪 326
下 篇 食养与食疗 326
第十七章食养与食疗基本法则 326
第二节 调整阴阳 327
第三节 调整脏腑功能 328
第四节 调理气血 330
第五节 因异制宜 330
第十八章常人食养 332
第一节 常人体质分类 332
第二节 体质与饮食养生 334
第一节 四时饮食养生 340
第十九章 四时、区域食养 340
第二节 区域饮食养生 344
第二十章妇女食养 347
第一节 月经及经期饮食养生 347
第二节 孕期及临产饮食养生 350
第三节 产后及哺乳期饮食养生 357
第二十一章小儿食养 361
第一节 小儿年龄分期 361
第二节 小儿饮食养生 363
第三节 小儿饮食宜忌 365
第二十二章老年食养 367
第一节 人类的天年 367
第二节抗衰老饮食 369
第三节 老年饮食宜忌 372
第四节酒与茶 374
第二十三章常见病食疗 378
第一节 普通常见病食疗 378
第二节 妇女常见病食疗 428
第三节 小儿常见病食疗 454
第四节 老年常见病食疗 469