目 录 1
一、鱼类对各种营养物质的需求 1
（一）鱼类营养性生物能学 1
1．鱼类的能量代谢 1
2．鱼类的能量来源 2
3．鱼类的能量需要 3
（二）鱼类营养性生物化学 4
1．蛋白质和氨基酸 4
2．脂质和脂肪酸 6
3．碳水化合物 6
4．矿物质 7
5．维生素 9
二、鱼类常用配合饲料的原料及营养成份 14
（一）常用原料及营养成份 14
1．能量饲料 14
2．蛋白质补充物 17
3．油脂类 25
4．维生素、矿物质补充物和其他添加剂 26
（二）常用饲料的可消化率 29
1．能量饲料的可消化率 29
2．蛋白质补充物的可消化率 30
（三）鱼类对各种营养物质的消化吸收 30
1．鱼类对蛋白质的消化吸收 32
2．鱼类对碳水化合物的消化吸收 36
3．鱼类对脂肪的消化吸收 37
4．影响鱼类对饲料中营养物质消化吸收的 39
主要因素 39
三、鱼类配合饲料的配制方法 43
（一）配合饲料中粗蛋白质水平的平衡 44
1．方框计算法 44
2．方程计算法 47
（二）配制配合饲料的步骤 51
（三）配合饲料的原材料最优选择方法 53
（四）配合饲料的配方实例 55
1．鲤鱼配合饲料配方 55
2．草鱼配合饲料配方 57
3．青鱼配合饲料配方 60
4．团头鲂配合饲料配方 62
5．鲶鱼配合饲料配方 62
6．虹鳟配合饲料配方 67
7．一般温水性鱼类配合饲料中所用的矿物质添加剂和维生素添加剂的配方 70
四、鱼类配合饲料的加工 73
（一）加工对饲料营养值的影响 73
1．热处理对饲料营养值的影响 73
2．磨碎对饲料营养值的影响 74
3．制粒对饲料营养值的影响 74
5．加工对维生素营养值的影响 75
物质的作用 75
4．加工对霉菌、沙门氏杆菌属等有害 75
6．加工对矿物质元素营养值的影响 76
7．加工对饲料中有毒物质和抑制因子的破坏 76
（二）加工形状与饲养对象 77
1．粉末状饲料 77
2．糜状饲料 78
3．软颗粒饲料 78
4．硬颗粒饲料 78
5．膨化颗粒饲料 79
6．微型颗粒饲料 79
（三）加工流程及加工机械 80
1．磨碎 80
2．混合 81
3．制粒 82
4．装袋和贮藏 84