第一章 无公害蔬菜施肥基础知识 1
一、无公害蔬菜的质量标准 1
（一）开发无公害蔬菜的意义 1
（二）我国绿色食品的标准和级别 3
（三）无公害蔬菜产品质量要求和卫生标准 4
二、无公害蔬菜产地的生态环境质量标准 7
（一）产地环境质量的监测及评价 7
（二）无公害蔬菜土壤肥力质量标准与评价 9
（三）无公害蔬菜灌溉与加工用水质量标准 15
（四）无公害蔬菜的大气环境质量标准 16
三、无公害蔬菜生态环境污染及其对策 17
（一）无公害蔬菜生态环境污染途径 18
（二）发展无公害蔬菜的有效措施 31
四、无公害蔬菜吸收养分的特点 34
（一）叶菜类蔬菜吸收养分的特点 34
（二）茄果类蔬菜吸收养分的特点 35
（四）根菜类蔬菜吸收养分的特点 37
（三）瓜类蔬菜吸收养分的特点 37
（五）豆类蔬菜吸收养分的特点 38
（六）葱蒜类蔬菜吸收养分的特点 38
五、施肥对无公害蔬菜品质的影响与调控 39
（一）施肥与无公害蔬菜产量和品质的关系 39
（二）施肥对蔬菜品质的影响 41
（三）施肥对蔬菜品质的主要调控作用 47
六、无公害蔬菜优化施肥 50
（一）建立优化施肥模式的依据 51
（二）优化施肥的基本方法 52
第二章 无公害蔬菜施肥技术规范 76
一、茄果类蔬菜无公害施肥技术规范 76
（一）香茄无公害施肥技术规范 77
（二）辣椒和甜椒无公害施肥技术规范 92
（三）茄子无公害施肥技术规范 96
（一）黄瓜无公害施肥技术规范 102
二、瓜类蔬菜无公害施肥技术规范 102
（二）西葫芦无公害施肥技术规范 118
（三）冬瓜无公害施肥技术规范 123
（四）南瓜无公害施肥技术规范 127
（五）西瓜无公害施肥技术规范 130
三、白菜类蔬菜无公害施肥技术规范 137
（一）大白菜无公害施肥技术规范 137
（二）结球甘蓝无公害施肥技术规范 141
（三）花椰菜无公害施肥技术规范 146
四、绿叶菜类蔬菜无公害施肥技术规范 149
（一）芹菜无公害施肥技术规范 149
（二）菠菜无公害施肥技术规范 152
（三）莴苣无公害施肥技术规范 154
（四）芫荽无公害施肥技术规范 158
五、根菜类蔬菜无公害施肥技术规范 159
（一）萝卜无公害施肥技术规范 159
（二）胡萝卜无公害施肥技术规范 162
（三）樱桃萝卜无公害施肥技术规范 164
（四）根用芥菜无公害施肥技术规范 165
六、豆类蔬菜无公害施肥技术规范 166
（一）菜豆无公害施肥技术规范 166
（二）豇豆无公害施肥技术规范 171
（三）荷兰豆无公害施肥技术规范 174
七、薯芋类蔬菜无公害施肥技术规范 177
（一）马铃薯无公害施肥技术规范 177
（二）生姜无公害施肥技术规范 180
（三）山药无公害施肥技术规范 182
八、葱蒜类蔬菜无公害施肥技术规范 185
（一）大葱无公害施肥技术规范 185
（二）洋葱无公害施肥技术规范 191
（三）大蒜无公害施肥技术规范 194
（四）韭菜无公害施肥技术规范 197
第三章 无公害蔬菜用药基础知识 204
一、无公害蔬菜用药基础知识 205
（一）农药的含义与分类 205
（二）农药的剂型 210
（三）农药的毒性 213
（四）无公害蔬菜农药使用方法 217
二、无公害蔬菜菜田病虫草害发生特点 220
（一）蔬菜病害发生特点 221
（二）蔬菜虫害发生特点 223
（三）蔬菜地草害发生特点 225
三、无公害蔬菜用药特点 226
（一）预防为主，综合防治 227
（二）选用高效低毒低残留化学农药 228
（三）农药使用科学规范 230
四、无公害蔬菜农药使用准则 233
（一）我国菜田农药使用概况与存在的问题 233
（二）无公害蔬菜病虫草害防治对策 235
（三）无公害蔬菜农药使用准则 236
第四章 无公害蔬菜用药技术规范 248
一、茄果类蔬菜无公害用药技术规范 248
（一）番茄无公害用药技术规范 248
（二）辣椒和甜椒无公害用药技术规范 254
（三）茄子无公害用药技术规范 256
二、瓜类蔬菜无公害用药技术规范 259
（一）黄瓜无公害用药技术规范 259
（二）西葫芦无公害用药技术规范 265
（三）冬瓜无公害用药技术规范 267
（四）南瓜无公害用药技术规范 268
（五）西瓜无公害用药技术规范 269
三、白菜类蔬菜无公害用药技术规范 271
（一）大白菜无公害用药技术规范 271
（二）结球甘蓝无公害用药技术规范 275
（三）花椰菜无公害用药技术规范 279
（一）芹菜无公害用药技术规范 280
四、绿叶菜类蔬菜无公害用药技术规范 280
（二）菠菜无公害用药技术规范 283
（三）莴苣无公害用药技术规范 285
（四）芫荽无公害用药技术规范 286
五、根菜类蔬菜无公害用药技术规范 287
（一）萝卜无公害用药技术规范 287
（二）胡萝卜无公害用药技术规范 289
（三）根用芥菜无公害用药技术规范 290
六、豆类蔬菜无公害用药技术规范 292
（一）菜豆无公害用药技术规范 292
（二）豇豆无公害用药技术规范 295
（三）荷兰豆无公害用药技术规范 296
七、薯芋类蔬菜无公害用药技术规范 298
（一）马铃薯无公害用药技术规范 298
（二）生姜无公害用药技术规范 301
（三）山药无公害用药技术规范 304
（一）大葱无公害用药技术规范 305
八、葱蒜类蔬菜无公害用药技术规范 305
（二）大蒜无公害用药技术规范 309
（三）韭菜无公害用药技术规范 311
第五章 无公害蔬菜肥料与农药混合施用技术 315
一、无公害蔬菜农药混合施用技术 315
（一）农药混合使用原则 315
（二）农药混合使用技术 317
（三）农药交叉使用技术 318
二、无公害蔬菜肥料混合施用技术 320
（一）肥料混合原则 320
（二）肥料和肥料的混合施用 322
（三）混合肥料的配制方法 325
三、蔬菜无公害肥料与农药混用技术 327
（一）肥料与农药混合施用应遵守的原则和注意事项 327
（二）肥料与农药混合施用技术 328
参考文献 331