第一章 吃对方法，才能更健康为什么说饮食控制是糖尿病最根本的治疗方法之一 2
糖尿病患者对主要营养素有哪些特殊要求 5
哪些维生素对糖尿病并发症具有防治作用 5
哪些元素对糖尿病并发症具有防治作用 6
两种需要特别注意的微量元素 7
糖尿病患者的饮食原则是什么 8
控制总热量 9
平衡膳食 9
走出常见饮食误区 12
食物的升糖指数对糖尿病患者控制饮食有什么意义 14
糖尿病患者应该怎样安排日常饮食 16
计算每天所需热量 16
一日三餐怎样分配 18
通过食物交换份，让你饮食丰富又健康 20
怎样制定健康食谱 24
第二章 吃对食物，轻松控制血糖主食类 28
主食对稳定血糖有什么益处 28
主食吃多少为宜 29
哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃 29
主食什么时候吃合适 29
主食怎样与其他食物合理搭配 30
吃主食应该注意什么问题 30
大米 降低发生糖尿病及并发症的危险 31
小米 促进胰岛素分泌，延缓餐后血糖上升 32
小麦面粉 替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担 33
荞麦 缓解糖尿病伴发的高脂血症、高胆固醇 34
燕麦 降低餐后血糖的急剧升高 35
玉米 促进糖类代谢，加强胰岛素的功能 36
薏苡仁 降糖功效显著 37
黄豆 有助于降血糖 38
黑米 降低葡萄糖的吸收速度 39
绿豆 预防糖尿病合并肾病的发生 40
黑豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性 41
红小豆 预防糖尿病合并肥胖症、高脂血症、心脏病及肾病水肿 42
蔬菜类 43
蔬菜对稳定血糖有什么益处 43
蔬菜吃多少为宜 43
哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃 44
蔬菜什么时候吃合适 44
蔬菜应该怎样与其他食物合理搭配 44
吃蔬菜应该注意什么问题 44
苦瓜 植物胰岛素 45
黄瓜 不参加糖代谢，适合糖尿病患者充饥 46
丝瓜 防治老年性糖尿病合并高血压等症 47
南瓜 延缓肠道对糖和脂肪的吸收速度，控制餐后血糖升高 48
胡萝卜 减少血糖上升幅度，预防高血压、视网膜损伤等合并症 49
白萝卜 稳定血糖，辅助治疗糖尿病性肾病、心脏病、高血压等症 50
花菜 改善糖耐量 51
西蓝花 降低胃肠对葡萄糖的吸收速度，提高胰岛素的敏感性 52
菠菜 改善糖脂代谢 53
芹菜 改善糖代谢，防治糖尿病合并高血压、肥胖症、高脂血症 54
大白菜 延缓餐后血糖上升速度 55
圆白菜 调节血糖、血脂 56
荠菜 预防糖尿病性白内障 57
空心菜 有助于2型糖尿病患者控制血糖 58
石花菜 降糖、降脂、降压，防治肥胖症、高血压等合并症 59
蕨菜 稳定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血压 60
苋菜 改善糖耐量、防治糖尿病合并心脏病、肾病、视网膜及神经病变 61
芥蓝 延缓肠道对葡萄糖的吸收速度 62
香菇 降糖，改善糖尿病症状，减缓糖尿病并发症的进程 63
平菇 防治糖尿病性高血压、肥胖症、心脏病 64
草菇 降低血糖和胆固醇，对糖尿病引起的伤口不易愈合有一定疗效 65
鸡腿菇 调节体内糖代谢，降低血糖，调节血脂 66
金针菇 增加机体对胰岛素的敏感性 67
口蘑 调节糖代谢，稳定血糖 68
松蘑 调节糖代谢，辅助治疗糖尿病 69
木耳 改善胰岛的分泌功能，平稳降血糖 70
藕 抑制尿糖，降低血糖 71
荸荠 防治糖尿病合并高血压及尿多症 72
魔芋 降低餐后血糖，预防糖尿病合并肥胖症、高脂血症 73
菊芋 控制血糖，对糖尿病性肥胖症、高脂血症有疗效 74
茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血及糖尿病性高血压、高脂血症 75
辣椒 防治糖尿病性心脏病、高脂血症 76
青椒 稳定血糖，减少动脉硬化及冠心病、高血压的发生 77
番茄 降低血糖，辅助治疗糖尿病性心脏病、高血压、肾脏病 78
西葫芦 调节血糖，防治糖尿病及其并发症 79
山药 控制餐后血糖升高 80
绿豆芽 有效控制餐后血糖的上升，防治糖尿病及其并发症 81
黄豆芽 有效控制餐后血糖的上升，防治糖尿病及其并发症 82
莴笋 改善糖代谢，降低血糖、尿糖 83
竹笋 延缓胃肠排空时间，避免餐后血糖骤然上升 84
芦笋 防治糖尿病并发高血压、视网膜损害、肥胖症 85
芦荟 调节血糖代谢，稳定血糖 86
马齿苋 具有显著降糖效果，并能稳定血糖 87
洋葱 刺激胰岛素合成及释放，调节血糖 88
大蒜 促进胰岛素合成，降糖效果显著 89
豌豆苗 改善糖耐量，降低血糖 90
韭菜 降低血糖，防治糖尿病合并冠心病、高脂血症 91
肉类 92
肉类食品对稳定血糖有什么益处 92
肉类食品吃多少为宜 92
哪些肉类尽量不吃，哪些肉类可以适量少吃 92
肉类食品什么时候吃合适 93
肉类食品怎样与其他食物合理搭配 93
吃肉类食品应该注意什么问题 93
鸭肉 补充B族维生素，稳定血糖 94
兔肉 防治糖尿病性心脏病、高脂血症、肥胖症 95
鸡肉 糖尿病患者良好的蛋白质来源 96
鹌鹑 防治糖尿病性高血压、心脏病、肥胖症、水肿 97
牛肉 提高胰岛素合成代谢率 98
水产类 99
水产类食品对稳定血糖有什么益处 99
水产类食品吃多少为宜 99
哪些水产类食品可以适量少吃 99
水产类食品怎样与其他食物合理搭配 99
吃水产类食品应该注意什么问题 99
海带 改善人体糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞 100
紫菜 降低血糖，防治糖尿病性冠心病、高血压 101
鲤鱼 调节内分泌，控制血糖，防治糖尿病 102
鲢鱼 辅助治疗糖尿病合并肝脏疾病 103
平鱼 防治糖尿病性心脏病、高脂血症 104
鲫鱼 对防治糖尿病并发症有一定作用 105
牡蛎 增加胰岛素的敏感性，降低血糖 106
鳝鱼 降低血糖，调节糖代谢 107
金枪鱼 改善胰岛功能，增强人体对糖的分解 108
海蜇 防治糖尿病合并高血压、心脑血管疾病 109
泥鳅 降糖，防治糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗性综合征 110
带鱼 预防糖尿病合并心脑血管疾病和高脂血症 111
水果类 112
水果对稳定血糖有什么益处 112
水果吃多少为宜 112
哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃 112
水果什么时候吃合适 112
吃水果应该注意什么问题 112
猕猴桃 调节糖代谢，降低血糖 113
西瓜 西瓜皮对糖尿病合并肾病患者有益 114
草莓 减轻胰岛的负担 115
桃子 对防治糖尿病及其并发症有辅助疗效 116
橘子 防治糖尿病合并视网膜出血、高脂血症、心脏病等症 117
柚子 预防糖尿病及其并发症 118
柠檬 调节和降低血糖，辅助治疗糖尿病合并白内障等症 119
荔枝 防治糖尿病及其并发症 120
苹果 稳定血糖，减少并发症 121
菠萝 降低糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖，预防周围神经功能障碍 122
樱桃 增加胰岛素合成量 123
干果类 124
干果类食品对稳定血糖有什么益处 124
干果类食品吃多少为宜 124
哪些干果尽量不吃，哪些干果可以适量少吃 124
干果类食品什么时候吃合适 124
吃干果应该注意什么问题 124
板栗 有效控制餐后血糖上升 125
莲子 缓解糖尿病多尿症状 126
榛子 缓解糖尿病症状 127
花生 防治糖尿病性心脏病、高血压、肥胖症 128
核桃 帮助改善胰岛功能，调节血糖 129
西瓜子 预防发生糖尿病周围神经功能障碍等症 130
杏仁 对糖尿病性心脏病、高血压、肥胖症有一定的防治作用 131
腰果 对防治糖尿病及其并发症有较好的作用 132
食用油类 133
食用油对稳定血糖有什么益处 133
食用油吃多少为宜 133
哪些食用油尽量不吃，哪些食用油可以适量少吃 133
食用油什么时候吃合适 133
吃食用油应该注意什么问题 133
茶油 降低血糖水平，改善糖尿病患者的脂类代谢 134
橄榄油 控制血糖，改善糖尿病患者的脂类代谢 135
葵花子油 增强机体抵抗力，防治糖尿病及并发症 136
芝麻油 对预防糖尿病有一定作用 137
茶饮类 138
茶饮对稳定血糖有什么益处 138
水、茶喝多少为宜 138
哪些饮品尽量不喝，哪些饮品可以适量少喝 138
茶饮什么时候喝合适 138
茶饮怎样与其他食物合理搭配 139
喝茶饮应该注意什么问题 139
枸杞 增强胰岛素敏感性，提高糖耐量 140
红茶 控制血糖，有效防治骨质疏松及其他并发症 141
绿茶 改善人体对胰岛素的反应能力，降低血糖 142
豆浆 防治糖尿病及并发症 143
牛奶 保护心脑血管，预防糖尿病及并发症 144
中草药 145
中草药对稳定血糖有什么益处 145
中草药吃多少为宜 145
中草药什么时候吃合适 145
中草药怎样与其他食物合理搭配 145
吃中草药应该注意什么问题 145
灵芝 改善血糖、尿糖，防治糖尿病合并心血管疾病、高脂血症 146
玄参 提高人体红细胞胰岛素结合率，降低血糖 147
葛根 防治糖尿病合并高血压、高脂血症 148
黄精 抑制肾上腺素引起的血糖过高 149
黄芪 增加胰岛素敏感性，双向调节血糖，预防并发症 150
玉竹 增加胰岛素敏感性，降糖效果显著 151
地黄 调节血糖，预防糖尿病并发高血压 152
麦冬 增加胰岛素的分泌量，降低血糖 153
桑白皮 适用于糖尿病合并肾脏病的治疗 154
玉米须 显著降低血糖 155
川芎 对单纯型糖尿病视网膜病变有较好疗效 156
刺五加 降糖效果显著 157
地骨皮 降糖效果显著 158
第三章 营养食谱，有效控制糖尿病糖尿病在中医中的分类及其食疗原料的选择 160
上消型糖尿病及其食疗原料的选择 160
中消型糖尿病及其食疗原料的选择 160
下消型糖尿病及其食疗原料的选择 161
上中消型糖尿病及其食疗原料的选择 161
上下消型糖尿病及其食疗原料的选择 161
三消型糖尿病及其食疗原料的选择 162
营养食谱推荐——肉类食谱 163
牛肉炒双鲜 163
荸荠猪肺汤 163
枸杞烧肉丝 164
番茄牛肉 164
营养食谱推荐——素菜食谱 165
五香苦瓜 165
姜香白萝卜 165
素什锦 166
五香菠菜 166
营养食谱推荐——水产食谱 167
绿茶蒸鲫鱼 167
海蜇拌黄瓜 167
营养食谱推荐——汤粥类食谱 168
冬瓜番茄汤 168
枸杞荞麦糊 168
营养食谱推荐——茶饮类食谱 169
姜盐茶 169
洋参枸杞饮 169
营养食谱推荐——主食食谱 170
薏苡仁鸡蛋米饭 170
玉米面发糕 170
每周食谱推荐 171