一、概论 1
1．葡萄栽培的历史和现状如何? 1
2．葡萄有哪些用途? 3
3．葡萄的适应性怎样?产量和经济效益如何? 4
二、葡萄栽培的生物学基础 6
4．葡萄的主要器官有哪些?了解它们有何意义? 6
5．根有哪几种类型?各有何特点? 6
6．根的主要功能是什么? 7
7．根是由哪些部分组成的? 7
8．根在土壤中的分布与周年活动如何? 8
9．茎是由哪几部分组成的?其构造特点是什么? 9
10．茎是怎样生长发育的? 10
11．芽分为几种类型?是怎样发育而成的? 11
12．葡萄的花芽是怎样进行分化形成果穗的? 12
13．葡萄叶片有何特点?根据哪些特点识别品种? 13
14．葡萄叶片的基本构造是什么?各有何作用? 14
15．叶片的主要生理机能是什么?光合作用是怎样进行的? 16
16．叶片的蒸腾作用和气体交换是怎样进行的? 17
17．葡萄花序和卷须的生长发育有何特点? 17
18．葡萄花的构造特点是什么? 18
19．为什么葡萄浆果有的有种子有的没有种子? 19
20．葡萄的果穗是由哪几部分组成的?果穗的形状和大小可分哪些类型? 20
21．葡萄浆果的构造特点是什么?浆果发育有何特点? 21
22．浆果的颜色、形状、大小、风味有哪些类型? 22
23．种子的构造特点是什么? 23
24．什么叫年周期?葡萄一年中生长活动可分哪几个时期? 23
25．葡萄在年周期中各生育期的特点及管理措施是什么? 24
26．春天葡萄枝蔓的伤口为什么会流水?伤流对树体有何影响? 25
27．什么叫生理休眠?什么叫被迫休眠? 26
28．葡萄的再生能力主要表现在哪些方面? 27
29．哪些地方适宜建葡萄园? 28
30．怎样进行葡萄园的规划和设计? 28
三、葡萄园的建立 28
31．怎样选择适宜的土壤和地势? 30
32．怎样挖定植沟和定植穴? 31
33．葡萄在定植前怎样做好苗木的准备工作? 31
34．栽植葡萄以多大密度为好?怎样计算每亩株数? 32
35．怎样定植葡萄苗木? 33
36．怎样确定葡萄的架式?怎样搭篱架? 35
37．葡萄棚架有哪几种类型?怎样搭棚架? 36
38．篱架和棚架各有哪些优缺点? 37
39．葡萄搭架需准备哪些架材? 38
40．各种支柱的规格以多大为好?各有何特点? 39
41．怎样计算各种架材的用量? 40
42．葡萄属有哪些主要种群?了解它们有何意义? 42
四、葡萄主要种群和优良品种? 42
43．欧亚种群主要有哪些品种群?其特点及用途如何? 43
44．东亚种群主要有哪些种?各有哪些特点和用途? 44
45．北美种群主要有哪些种?各有哪些特点和用途? 45
46．怎样选择葡萄品种? 46
47．早、中、晚熟鲜食葡萄有哪些优良品种? 47
48．莎巴珍珠来源何处?果实性状及栽培性状有何特点? 47
49．葡萄园皇后来源何处?果实性状和栽培性状有何特点? 48
50．山东早红来源何处?果实性状和栽培性状有何特点? 49
51．山东早黄来源何处?其果实性状和栽培性状有何特点? 50
52．安吉文的果实性状和栽培性状有何特点? 50
54．玫瑰香葡萄果实性状和栽培性状有哪些特点?加工制品有何特点? 51
53．奥利文的果实性状和栽培性状有何特点? 51
55．白玫瑰香的果实性状和栽培性状有何特点? 53
56．黑罕的果实性状和栽培性状有何特点? 54
57．牛奶葡萄的果实性状和栽培性状有何特点? 55
58．白香蕉的果实性状和栽培性状有何特点? 56
59．匈牙利之光的果实性状和栽培性状有何特点? 57
60．红加利亚的果实性状和栽培性状有何特点? 58
61．红香蕉的果实性状和栽培性状有何特点? 58
62．特等汉堡的果实性状和栽培性状有何特点? 59
63．红莲子的果实性状和栽培性状有何特点? 60
64．脆红的果实性状和栽培性状有何特点? 60
66．洋白密的果实性状和栽培性状有何特点? 61
65．花叶白鸡心的果实性状和栽培性状有何特点? 61
67．金后的果实性状和栽培性状有何特点? 62
68．红鸡心的果实性状和栽培性状有何特点? 62
69．龙眼的果实性状和栽培性状有何特点? 63
70．粉红葡萄的果实性状和栽培性状有何特点? 64
71．粉红太妃的果实性状和栽培性状有何特点? 65
72．无核、大粒鲜食葡萄有哪些良种? 65
73．无核白的果实性状和栽培性状有何特点? 65
74．京早晶的果实性状和栽培性状有何特点? 66
75．布朗无核的果实性状和栽培性状有何特点? 66
77．先锋的果实性状和栽培性状有何特点? 67
76．无核红的果实性状和栽培性状有何特点? 67
78．巨峰的果实性状和栽培性状有何特点? 68
79．红瑞宝的果实性状和栽培性状有何特点? 68
80．黑奥林的果实性状和栽培性状有何特点? 69
81．红富士的果实性状和栽培性状有何特点? 70
82．大玉露的果实性状和栽培性状有何特点? 70
83．森田尼的果实性状和栽培性状有何特点? 71
84．胜利的果实性状和栽培性状有何特点? 71
85．伏尔加顿的果实性状和栽培性状有何特点? 71
86．乍娜的果实性状和栽培性状有何特点? 72
87．潘诺尼亚的果实性状和栽培性状有何特点? 72
89．雷司令的果实性状和栽培性状有何特点? 73
88．适宜酿制白、红葡萄酒的优良品种有哪些? 73
91．白谢希的果实性状和栽培性状有何特点? 74
90．白玉霓的果实性状和栽培性状有何特点? 74
92．二号白大粒的果实性状和栽培性状有何特点? 75
93．白羽的果实性状和栽培性状有何特点? 75
94．巴娜蒂的果实性状和栽培性状有何特点? 76
95．白雅的果实性状和栽培性状有何特点? 77
96．贵人香的果实性状和栽培性状及酿制的酒各有何特点? 78
97．白彼诺的果实性状和栽培性状有何特点? 79
98．索维浓的果实性状和栽培性状有何特点? 80
99．泉白的果实性状和栽培性状及酿制的酒各有何特点? 80
101．法国蓝的果实性状和栽培性状有何特点? 81
100．泉玉的果实性状和栽培性状及酿制的酒有何特点? 81
102．佳利酿的果实性状和栽培性状有何特点? 82
103．蛇龙珠的果实性状和栽培性状有何特点? 83
104．赤霞珠的果实性状和栽培性状有何特点? 83
105．梅醇的果实性状和栽培性状有何特点? 84
106．梅郁的果实性状和栽培性状有何特点? 84
107．品丽珠的果实性状和栽培性状有何特点? 85
108．黑彼诺的果实性状和栽培性状有何特点? 85
109．沙别拉维的果实性状和栽培性状有何特点? 86
110．北醇的果实性状和栽培性状有何特点? 87
111．梅浓的果实性状和栽培性状有何特点? 87
112．趵突红的果实性状和栽培性状有何特点? 88
113．适宜制汁、制罐、染色的品种有哪些? 89
114．卡它巴的果实性状和栽培性状有何特点? 89
115．康克的果实性状和栽培性状有何特点? 90
116．香槟葡萄的果实性状和栽培性状有何特点? 90
117．康拜尔早生葡萄的果实性状及栽培性状有何特点? 91
118．玫瑰露的果实性状和栽培性状有何特点? 91
119．柔丁香的果实性状和栽培性状有何特点? 92
120．意大利亚的果实性状和栽培性状有何特点? 93
121．白莲子的果实性状和栽培性状有何特点? 94
122．新玫瑰的果实性状和栽培性状有何特点? 94
123．白马拉加的果实性状和栽培性状有何特点? 95
124．紫北塞的果实性状和栽培性状有何特点? 96
125．红汁露的果实性状和栽培性状有何特点? 96
126．黑赛必尔的果实性状和栽培性状有何特点? 97
127．烟73的果实性状和栽培性状有何特点? 98
128．烟74的果实性状和栽培性状有何特点? 98
五、育苗技术 100
129．葡萄的繁殖方法有哪几种? 100
130．硬枝扦插育苗有哪些步骤和方法? 100
131．苗圃地育苗前应作哪些准备工作? 102
132．如何提高扦插育苗的成活率? 102
133．怎样利用塑料营养袋育苗?有哪些好处? 104
134．嫩枝扦插育苗的技术要点是什么? 105
135．在什么情况下采取嫁接育苗?其方法有哪几种? 106
136．怎样进行芽接? 107
137．怎样进行嫩枝嫁接和硬枝嫁接? 107
138．怎样进行压条繁殖?什么时间进行好? 109
139．常用的压条方法有哪几种?各有何特点? 109
140．压条育苗比扦插育苗有哪些优点? 110
141．在什么情况下可采用实生育苗?实生种子怎样进行层积?为什么? 111
142．实生育苗有哪几种方法? 112
143．怎样利用葡萄组织培养快速育苗?有何优点? 113
144．怎样进行苗圃地的管理? 114
145．苗木出圃时应注意哪些事项? 115
146．怎样进行苗木的假植?苗木在包装、运输中应注意哪些问题? 116
147．为什么要对葡萄苗木进行消毒?常用的药剂有哪些?主要防治对象是什么? 117
六、外界条件对葡萄生长发育的影响 119
148．土壤为什么要进行深翻?怎样进行? 119
149．中耕有何重要意义?怎样进行中耕? 120
150．不同土壤对葡萄的生长发育有何影响? 120
151．怎样在盐碱地里把葡萄种好? 122
152．不同种的葡萄对土壤的要求有何不同? 123
153．土壤的理化性质对葡萄的生长发育有何影响? 124
154．葡萄园的除草方法有哪几种?各有何特点? 125
156．葡萄园常用的除草剂有哪几种?各有何特点? 126
155．葡萄园内喷除草剂应注意哪些问题? 126
157．葡萄植株所需要的营养元素有哪些?氮素对葡萄生长结实有何影响? 128
158．磷对葡萄的生长结实有何作用? 129
159．钾对葡萄的生长结实有何作用? 130
160．葡萄果实为什么会产生大小粒? 130
161．钙对葡萄的生长结实有何作用? 131
162．葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现? 132
163．葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现? 133
164．施基肥有哪些好处?怎样施基肥? 134
165．葡萄园怎样施用追肥? 135
166．葡萄施各种肥料以施多少为好? 136
167．有机肥料有哪些种类?各有何特点? 137
168．什么叫无机肥料?常见的有哪些种类?各有何特点? 138
169．在一年内葡萄园哪几个时期需要灌水? 140
170．葡萄园内为什么要及时排水?怎样进行排水? 141
171．温度对葡萄生理机能有何影响? 142
172．葡萄的各部器官和不同的生长期对温度的要求有何不同? 143
173．什么叫有效积温?有效积温对早、中、晚熟葡萄的生长发育有何影响? 144
174．光照对葡萄的生长发育有何影响? 145
175．水与葡萄生理有何关系? 145
七、葡萄植株地上部的管理 147
176．为什么要进行除萌定芽?怎样进行? 147
177．怎样进行绑缚新梢? 147
178．葡萄为什么要摘心?应注意哪些原则? 148
179．处理副梢有哪几种方法?如何摘除副梢? 149
180．怎样合理的利用夏芽和冬芽的副梢进行多次结果? 150
181．一年多次结果有哪些利弊? 151
182．为什么要疏花序、掐穗尖及除卷须? 151
183．葡萄的环状剥皮有何作用?应注意哪些事项? 153
184．怎样进行人工辅助授粉?有哪些好处? 153
185．常用的生长调节剂有哪几种?赤霉素有何作用和特点? 155
186．矮壮素有何作用和特点? 156
187．比久(B9、阿拉)有何作用和特点? 156
189．在萌芽和新梢生长期应采取哪些农业技术措施? 157
188．增产灵有何作用和特点? 157
190．哪些因素影响葡萄的开花结实?应釆取哪些有利措施? 158
191．浆果生长期有何特点?应采取哪些技术措施? 159
192．浆果成熟期采取哪些措施可促进成熟? 160
193．怎样促使葡萄幼树早期丰产? 161
194．浆果采收后葡萄植株将发生哪些生理变化?这期间应采取哪些管理措施? 162
195．怎样进行埋土防寒? 163
196．葡萄在什么时间出土上架为宜?在这期间应采取哪些管理措施? 165
197．怎样绑老蔓?根据哪些原则进行? 165
198．早春葡萄上喷哪些药好?主要防哪些病虫? 166
八、葡萄的整形与修剪 168
199．葡萄为什么要整形、修剪?应掌握哪些特点? 168
200．冬季修剪的目的要求是什么?何时修剪为宜? 169
201．葡萄冬季修剪时，应当注意哪些原则? 170
202．冬季修剪时，如何确定合理的留枝量? 171
203．怎样进行更新修剪? 172
204．冬季修剪应注意哪些事项? 173
205．冬季修剪时，应掌握哪些环节? 174
206．什么是顶端优势?在修剪整形中怎样运用? 175
207．什么是直立优势性和芽的异质性?在修剪整形时如何运用? 176
208．葡萄枝蔓为什么会“瞎眼”? 176
209．葡萄篱架扇形整枝有哪几种形式?各有何特点? 177
210．多主蔓自由扇形的特点是什么?怎样整形? 178
211．葡萄篱架水平整形修剪有哪几种方式?各有何特点? 179
212．葡萄棚架有哪几种整枝方式?各有何特点? 180
213．怎样进行无支架或简化支架整形? 181
九、庭院葡萄和盆栽葡萄 183
214．庭院栽培葡萄有哪些好处? 183
215．庭院栽植葡萄利用什么架式最好? 184
216．对庭院葡萄如何进行整形修剪? 184
217．怎样防治庭院葡萄的病虫害? 185
218．盆栽葡萄有哪些好处? 185
219．怎样配制盆栽葡萄的营养土? 187
220．盆栽葡萄怎样进行定植? 188
221．盆栽葡萄常用的肥料有哪些种类?各有何特点? 189
222．盆栽葡萄怎样进行施肥?以什么时间施肥最好? 190
223．盆栽葡萄怎样进行灌水和排水? 191
224．盆栽葡萄怎样进行整枝造型? 192
225．盆栽葡萄为什么要换盆? 193
226．如何进行盆栽葡萄的越冬管理? 193
十、葡萄常见病害及其防治 195
227．什么叫真菌病害? 195
228．葡萄白腐病症状特点是什么?病原菌形态如何? 196
229．葡萄白腐病的发病规律是什么? 197
230．对葡萄白腐病怎样进行综合防治? 198
231．葡萄炭疽病的症状特点是什么?病原菌形态如何? 199
232．葡萄炭疽病的发病规律是什么? 200
233．怎样防治葡萄炭疽病? 201
234．葡萄白粉病的症状特点是什么?病原菌形态如何? 202
235．白粉病发病规律是什么?怎样防治? 203
236．葡萄房枯病的症状特点是什么?病原菌形态如何? 204
237．房枯病的发病规律是什么?怎样防治? 205
238．葡萄黑腐病的症状及病原菌形态有什么特点? 205
239．葡萄黑腐病的发病规律是什么?怎样防治? 206
240．葡萄苦腐病的症状及病原菌形态有什么特点? 207
241．葡萄苦腐病的发生规律是什么?怎样防治? 208
242．葡萄灰霉病的症状及病原菌形态有什么特点? 208
243．葡萄灰霉病的发生规律是什么?怎样防治? 209
244．葡萄黑痘病的症状、病原菌形态有何特点? 210
245．黑痘病的发病规律有何特点?怎样防治? 211
246．葡萄霜霉病的症状及病原菌形态有什么特点? 212
247．葡萄霜霉病的发病规律有何特点? 213
248．怎样防治葡萄霜霉病? 214
249．葡萄锈病的症状特点、病原菌形态、发生规律是什么?怎样防治? 215
250．葡萄的大、小褐斑病有何不同? 216
251．葡萄大、小褐斑病的发病规律如何?对这两种病可采取哪些防治措施? 217
252．葡萄毛毡病的症状特点、发生规律如何?怎样防治? 217
253．葡萄轮斑病的症状特点、病原菌形态、发病规律如何?怎样防治? 218
254．葡萄蔓割病的症状特点是什么? 219
255．蔓割病的病原菌有何特点? 220
256．葡萄蔓割病的发病规律是什么?怎样防治? 221
257．什么是细菌病害? 222
258．怎样识别葡萄根癌病?其病原菌特点是什么? 222
259．葡萄根癌病的发生规律是什么?怎样防治? 223
260．葡萄根部的病害主要有哪几种?怎样区别和防治? 224
261．什么叫生理病害?葡萄上常见的生理病害有哪些? 225
262．为什么葡萄会发生落花落果?如何防治? 226
263．葡萄上为什么会发生日烧病?怎样防治? 227
264．水罐子病是怎样发生的?怎样防治? 228
265．干早引起的叶片焦枯是什么样的症状?如何防治? 229
266．盐碱对葡萄生长有何影响?怎样防治? 229
268．葡萄裂果是怎么一回事?怎样避免? 230
267．施肥过多对葡萄植株生长有何影响?采取哪些措施可以避免? 230
269．什么叫葡萄病毒病?它是怎样传播侵染的? 231
270．葡萄扇叶病毒病有什么症状特点?怎样防治? 233
271．葡萄卷叶病毒病的症状有何特点?怎样防治? 235
272．葡萄无味果病的症状有何特点?病原病毒的侵染特点是什么? 236
273．葡萄黄花叶病毒病的症状、病原有何特点?怎样防治? 236
274．铬黄花叶病毒病的症状、病原有何特点? 237
275．葡萄萎缩病毒的症状、病原有何特点?怎样防治? 237
276．皮尔斯氏病的症状、病原有何特点?怎样防治? 238
277．葡萄二黄斑叶蝉和斑叶蝉的发生为害情况如何?怎样辨认两种叶蝉? 239
十一、葡萄的主要虫害及其防治 239
278．二黄斑叶蝉和斑叶蝉发生规律是什么?怎样防治? 240
279．葡萄短须螨发生为害情况怎样?各虫的形态特征是什么? 241
280．短须螨的发生规律如何?怎样防治? 242
281．葡萄星毛虫发生为害情况怎样?各虫的形态特征是什么? 243
282．星毛虫的发生规律是什么?怎样防治? 244
283．葡萄虎天牛的形态特征、发生规律是什么?怎样防治? 245
284．葡萄透翅蛾的发生为害情况如何?各虫的形态特征是什么? 246
285．透翅蛾的发生规律是什么?怎样防治? 247
286．远东盔蚧的发生为害情况及形态特征是什么? 247
287．远东盔蚧的发生规律是什么?怎样防治? 248
288．葡萄车天蛾的形态特征、发生规律是什么?怎样防治? 249
289．葡萄十星叶?鉀的形态特征、发生规律是什么?怎样防治? 250
290．葡萄斑衣蜡蝉的发生为害情况怎样?怎样防治? 251
291．葡萄虎夜蛾的形态特征、发生规律是什么?怎样防治? 252
292．葡萄根瘤蚜的发生为害情况怎样?各种虫型有何特征? 253
293．葡萄根瘤蚜的发生规律是什么? 254
294．对葡萄根瘤蚜应采取哪些防治措施? 255
295．葡萄粉蚧和葡萄无蜡毛粉蚧的发生为害情况如何?应采取哪些防治措施? 256
296．葡萄粉蚧与葡萄无蜡毛粉蚧各虫态有何特点? 256
297．葡萄粉蚧和葡萄无蜡毛粉蚧发生为害有何规律? 257
298．为害葡萄的金龟子主要有哪几种?发生为害情况怎样? 258
299．苹毛金龟子、东方金龟子、铜绿金龟子、大黑金龟子、白星金龟子的成虫在形态上怎样区别? 259
300．苹毛金龟子、东方金龟子、铜绿金龟子、大黑金龟子、白星金龟子发生规律如何?怎样防治? 260
301．葡萄白粉虱的发生为害状况及形态特点如何?怎样防治? 261
十二、葡萄上常用的农药及其使用方法 262
302．波尔多液的性状如何? 262
303．怎样配制波尔多液?应注意哪些事项? 262
304．波尔多液的杀菌方式是什么?它有何特点? 264
305．石硫合剂可以防治哪些病、虫害?它的性状和杀菌、杀虫机理是什么? 265
306．怎样熬制石硫合剂?应注意哪些事项? 266
307．石硫合剂在贮藏和使用时应注意哪些事项? 267
308．福美砷有何特点?能防治哪些病害? 267
309．福美双有何特点?能防治哪些病害? 268
310．甲基托布津和托布津有何特点?能防治哪些病害? 268
313．百菌清有何特性?能防治哪些病害? 269
312．乙磷铝有何特性?能防治哪些病害? 269
311．克菌丹有何特性?可防治哪些病害? 269
314．多菌灵有何特性?能防治哪些病害? 270
315．瑞毒霉有何特性?能防治哪些病害? 270
316．硫磺胶悬剂有何特性?能防治哪些病害? 271
317．五氯酚钠有何特性?能防治哪些病害? 271
318．退菌特有何特点?使用时应注意哪些问题? 272
319．什么叫棕色合剂?主要防治对象有哪些? 273
320．怎样配制棕色合剂? 273
321．敌百虫的理化特性是什么?主要防治哪些害虫? 274
323．氧化乐果的理化特性和主要防治对象有哪些? 275
322．乐果有哪些理化特性?能防治哪些虫害? 275
324．敌敌畏的理化特性是什么?能防治哪些害虫? 276
325．三硫磷有哪些理化特性?能防治哪些害虫? 276
326．亚胺硫磷的理化特性是什么?能防治哪些害虫? 277
327．马拉松有哪些理化特性?能防治哪些害虫? 277
328．什么是病虫害的综合防治?主要有哪些措施? 277
329．怎样配制石硫合剂药液? 279
330．配制农药时有哪些计算方法? 280
331．葡萄病害的田间调查分哪几种类型? 281
332．怎样进行田间药剂试验和药效调查? 282
333．怎样作好病害田间调查的记载? 283
335．调查感病指数有何意义?如何计算? 285
334．发病率的调查有何意义?如何计算? 285
336．农药混用有哪些好处? 287
337．农药混用时应注意哪些问题? 288
338．怎样提高化学农药的防治效果和预防药害? 289
339．喷药时怎样预防农药中毒? 290
340．什么叫生物防治?在葡萄园怎样搞好生物防治? 291
十三、葡萄采收与采收后的工作 292
341．葡萄果实以什么时候采收最为适宜? 292
342．葡萄采收时应注意哪些事项? 293
343．怎样搞好少量葡萄的贮藏? 293
344．怎样建造和应用贮藏房? 295
346．家庭怎样做葡萄酒? 296
345．怎样利用二氧化硫防腐法贮藏葡萄? 296
347．葡萄做酒发酵时如何调整糖度和酒度? 298
348．怎样做葡萄果汁? 299
349．怎样浸制保存绿色葡萄果实标本? 301
350．怎样浸制保存红色葡萄果实标本? 302
附表1 石硫合剂原液稀释倍数表(容量计算表) 304
附表2 石硫合剂原液稀释倍数表(重量计算表) 305
附表3 常用农药混用表 306
附表4 济南地区葡萄园病虫害综合防治月历 307
附表5 几种常见金龟子形态及生活史比较表 309
附表6 济南地区葡萄主要病害发生情况比较表 310
附表7 济南地区葡萄园工作月历 312