一、概述 1
二、养鹑经营及鹑舍建造 6
(一)养鹑经营 6
(二)鹑舍建造 7
三、饲料 15
(一)鹌鹑需要的营养成分 15
(二)鹑用配合饲料的成分及特性 17
(三)蛋鹑饲料的配方 20
(四)常用名词解释 20
四、繁殖和孵化 23
(一)繁育方法 23
(二)种鹑的选择 25
(三)人工授精 27
(四)孵化 28
(五)好雏标准 34
(六)初生雏的雌雄鉴别 34
五、人工育雏 36
(一)准备工作 36
(二)饲喂方法 45
(三)应注意的问题 47
(四)育雏的日常工作 49
六、成鹑的饲养管理 51
(一)饲养器具及制作 51
(二)饲料的配合与喂法 56
(三)饲养室的管理 59
(五)鹑群更新 61
(四)饲养成鹑的日常工作 61
(六)产品处理 62
七、卫生保健与疾病防治 65
(一)卫生保健 65
(二)常见疾病及其治疗 66
雏白痢症 66
球虫病 67
白血病 68
白喉症 69
新城疫 69
蛔虫病 71
马立克氏病 71
眼轮症 72
软便 72
大肠菌症 72
沙门菌症 72
葡萄球菌定 72
禽痘病毒症 72
慢性呼吸道病 73
(三)有关法规 73
附：鹑蛋鹑肉的食用方法 74
一、日本的食法 74
二、意大利的食法 75