一、园艺产品在人类生活中的作用 1
二、园艺生产的意义 3
三、中国园艺的简史、现状和发展趋势 4
第一章 园艺植物分类 7
第一节 植物学分类 7
一、孢子植物 7
二、种子植物 8
第二节 栽培学分类 12
一、果树栽培学分类 12
二、蔬菜栽培学分类 13
一、观赏植物生态学分类 14
第三节 生态学分类 14
二、果树生态学分类 16
三、蔬菜生态学分类 17
第二章 园艺植物生物学 18
第一节 园艺植物的器官形态与结构 18
一、园艺植物的根系 18
二、园艺植物的茎 21
三、园艺植物的叶 25
四、园艺植物的花 26
五、园艺植物的果实 27
六、园艺植物的种子 28
一、器官的生长发育 29
第二节 园艺植物的生长发育 29
二、生长发育周期 34
三、器官生长相关性 36
第三节 园艺植物对环境条件的要求 37
一、温度条件 37
二、光照条件 39
三、水分条件 40
四、土壤与营养条件 40
五、空气条件 41
六、环境污染与无公害园艺产品生产 41
一、品种的形成和进化 43
第一节 育种素材 43
第三章 园艺植物品种改良 43
二、遗传资源及其管理 44
第二节 育种途径 45
一、引种 45
二、选择育种 46
三、杂交育种 47
四、其他育种途径 51
第三节 品种审定及新品种保护 53
一、新品种保护 53
二、品种审定 54
一、冷床（阳畦） 56
第一节 园艺设施的类型、结构、性能及其应用 56
第四章 园艺设施及其环境调控 56
二、温床 58
三、塑料薄膜拱棚 58
四、温室 62
五、遮阳网、防虫网覆盖 65
第二节 设施内环境及其调控 66
一、光照条件及其调控 66
二、温度条件及其调控 68
三、湿度条件及其调控 70
四、土壤条件及其调控 70
六、气体条件及其调节 控制 71
五、土壤生物条件及其调控 71
第五章 园艺生产基本技术 74
第一节 园艺植物的繁殖 74
一、实生繁殖 74
二、嫁接繁殖 78
三、自根繁殖 82
四、无病毒种苗的繁殖 85
第二节 园艺植物的栽植 86
一、栽植密度与栽植方式 86
二、栽植时期与方法 88
第三节 园艺植物施肥与灌水 90
一、园艺植物施肥 90
二、园艺植物灌水 94
第四节 园艺植物整形与修剪 97
一、果树的整形修剪 97
二、观赏植物的整形修剪 103
三、蔬菜的植株调整 104
第五节 生长调节 剂在园艺植物上的应用 105
一、植物生长调节 剂的种类和使用方法 105
二、植物生长调节 剂的应用 108
第六节 园艺植物的病虫草害防治 111
一、园艺植物主要病害 111
二、园艺植物主要虫害 112
三、园艺植物草害 114
四、园艺植物病虫草害的防治 116
第六章 果树园艺 120
第一节 仁果类 120
一、苹果 120
二、梨 129
第二节 核果类 134
一、桃 134
二、杏 139
三、枣 144
第三节 浆果类 150
一、葡萄 150
二、柿 157
一、核桃 161
第四节 核桃和柑橘 161
二、柑橘 167
第七章 蔬菜园艺 175
第一节 茄果类 175
一、番茄 175
二、茄子 181
三、辣椒 186
第二节 瓜类 188
一、黄瓜 189
二、西葫芦 193
三、西瓜 195
第三节 豆类 199
一、菜豆 199
二、豇豆 202
第四节 白菜类 204
一、大白菜 205
二、结球甘蓝 209
第五节 绿叶菜类 211
一、芹菜 211
二、莴苣 215
第六节 葱蒜类 217
一、韭菜 217
二、大葱 221
三、大蒜 224
四、洋葱 228
第七节 根菜类 231
一、萝卜 232
二、胡萝卜 234
第八节 薯芋类 237
一、马铃薯 237
二、姜 240
第八章 观赏园艺 244
第一节 一、二年生花卉 244
二、瓜叶菊 245
一、一串红 245
三、金鱼草 246
第二节 宿根花卉 247
一、鸢尾 248
二、新几内亚凤仙 249
三、香石竹 250
第三节 球根花卉 252
一、郁金香 253
二、仙客来 254
三、百合 255
第四节 室内观叶植物 259
一、花叶万年青 259
三、巴西木 260
二、绿萝 260
第五节 木本花卉 261
一、牡丹 261
二、杜鹃花 262
三、切花月季 264
第六节 花卉装饰与应用 266
一、插花艺术 266
二、盆花在室内的陈设 270
三、艺栽 273
四、花坛 275
一、茶树栽培简史 279
二、茶区分布 279
第一节 茶叶生产简介 279
第九章 茶园艺 279
第二节 茶树生物学 280
一、茶树的植物学特征 280
二、茶树的生长发育 282
三、茶树对环境条件的要求 284
第三节 茶园建设 285
一、园地选择和规划 285
二、茶树良种 285
三、茶树繁殖和栽植 286
一、茶园耕作 288
二、茶园施肥 288
第四节 茶园管理 288
三、茶园水分管理 291
四、茶树修剪 291
五、茶树病虫害防治 293
第五节 茶叶采摘与加工 293
一、茶叶采摘 293
二、茶叶加工 295
第十章 园艺产品采后商品处理及贮藏 298
第一节 园艺产品采后生理和采后病害 298
一、园艺产品采后生理 298
二、园艺产品采后病害 302
第二节 园艺产品商品处理 303
二、包装 304
一、分级 304
三、预冷 305
四、其他采后处理 306
第三节 园艺产品贮藏技术 307
一、简易贮藏 307
二、通风贮藏库 307
三、机械冷藏 308
四、气调贮藏 308
五、减压贮藏 311
六、其他贮藏技术 311
附录主要园艺植物拉丁文学名和英文名称 312
主要参考文献 319