一、产地贮藏及其重要性 1
(一) 我国产地贮藏技术的发展概况 1
(二) 搞好产地贮藏的重要性 3
二、苹果和梨贮藏的基本原理 5
(一) 果实的生长发育及其在贮藏过程中的生理生化变化 5
(二) 影响贮藏效果的主要因素 11
三、产地贮藏的主要方法 21
(一) 田间贮藏方法 21
1．地沟贮藏 21
2．田间畦藏 26
(二) 窑窖贮藏方法 32
1．棚窖贮藏 32
2．窑洞贮藏 36
(三) 库房贮藏方法 41
1．一般库房贮藏 41
2．通风贮藏库贮藏 43
(四) 冷却贮藏方法 47
1．冻结贮藏 47
2．冰窖贮藏 48
1．塑料薄膜小包装贮藏 49
(五) 气调贮藏方法 49
2．大帐自然降氧贮藏 50
3．大帐充氮快速降氧贮藏 55
4．硅橡胶扩散窗气调贮藏 55
(六) 其他贮藏方法 56
1．涂料贮藏 56
2．挂树贮藏 57
四、贮藏病害 58
(一) 生理病害 58
1．苹果苦痘病 58
2．苹果虎皮病 60
3．红玉斑点病 61
4．果肉(粉质、溃败)褐变 62
5．低温伤害 62
6．二氧化碳中毒和缺氧伤害 66
7．苹果水心病 67
8．长把梨红心病 68
(二) 真菌性病害 69
1．苹果、梨轮纹病 69
2．苹果、梨炭疽病 70
3．苹果红腐病 71
4．苹果青霉病 72