一、概述 1
（一）大麦的分类 1
1．多棱大麦 1
目录 1
2．中间型大麦 2
3．二棱大麦 2
（二）栽培大麦的起源 3
（三）大麦的分布和分区 5
1．春播裸大麦区 6
2．春播大麦区 6
3．春、冬大麦混合区 6
4．冬播大麦区 7
（四）大麦在农业生产上的特殊地位 7
（五）大麦的利用价值 8
（一）大麦的种子 10
1．种子的形态结构 10
二、大麦的器官建成、形态结构及生理功能 10
2．种子的后熟与休眠 13
（二）大麦的根系 14
1．根系的组成 14
2．节根的发生 17
3．节根发生的条件 21
4．根的功能 22
1．叶的种类 23
（三）大麦的叶 23
2．叶的形态结构 25
3．叶的生长 27
4．叶的功能 33
（四）大麦的分蘖 35
1．分蘖特性 35
2．分蘖成穗特点 40
3．分蘖发生的条件 47
1．茎的形态结构 50
（五）大麦的茎 50
2．茎的生长 54
3．节间与叶鞘、叶片的同伸关系 57
4．生物学拔节的叶龄指标 58
5．茎的功能 60
（六）大麦穗的分化形成 61
1．穗的形态结构 61
2．穗分化过程 63
3．穗形成特点 69
4．分蘖穗分化与利用 72
5．穗分化时期的形态诊断 79
三、大麦各生育期的生长特点及相应的栽培技术 82
（一）大麦的生长发育 82
1．阶段发育特点及其应用 82
2．生育过程 88
3．生育期 90
4．各生育期所需的热量条件 94
（二）大麦播种出苗期的生长特点与栽培技术 96
1．播种出苗期的生长特点 96
2．播种出苗期的栽培技术 100
（三）大麦分蘖越冬期的生长特点与栽培技术 129
1．分蘖越冬期的生长特点 129
2．分蘖越冬期的栽培技术 138
（四）大麦返青、拔节、孕穗期的生长特点与栽培 143
技术 143
1．返青、拔节、孕穗期的生长特点 143
2．返青、拔节、孕穗期的栽培技术 151
（五）大麦抽穗成熟期的生长特点与栽培技术 155
1．抽穗成熟期的生长特点 155
2．抽穗成熟期的栽培技术 161
附录一大麦田间调查、测定的项目、标准与方法 163
附录二长江中下游主要大麦品种简介 168