目录 1
有机化学实验应当注意的几点 1
第一章烃（碳氢化合物） 4
第一节链烃 4
一、饱和链烃（烷属烃） 4
（一）甲烷的制法 4
（二）甲烷的性质 6
（三）甲烷分子组成的定量实验 12
二、不饱和链烃 15
（一）烯烃 15
（二）炔烃 18
第二节环烃 24
一、环烷烃 24
（一）苯的物理性质 26
二、芳香烃 26
（二）苯的化学性质 27
（三）实验室制取苯 33
三、苯的同系物 34
第二章烃的衍生物 38
第一节羟基化合物 38
一、乙醇 38
（一）乙醇的物理性质 38
（二）乙醇的化学性质 39
（三）乙醇的制法 45
（四）无水乙醇的制备 49
二、甘油 51
（一）甘油的物理性质 51
（二）甘油的化学性质 52
（一）苯酚的物理性质 55
（二）苯酚的化学性质 55
三、苯酚 55
第二节羰基化合物 58
一、甲醛、乙醛的物理性质 59
二、甲醛、乙醛的化学性质 59
三、乙醛的制法 63
（一）氧化法 63
（二）乙醇去氢法 66
（三）工业法 69
四、丙酮 71
（一）丙酮的物理性质 71
（二）丙酮的化学性质 72
（三）丙酮的制法 73
第三节羧基化合物 75
一、乙酸 75
（一）乙酸的物理性质 75
（二）乙酸的化学性质 76
（三）乙酸的制法 78
（四）乙酸的结构式 82
二、甲酸的特性 83
第四节酯 84
一、酯的制法 84
二、酯的化学性质 84
三、肥皂的制法 85
第三章几种重要有机化合物的特性及鉴别法 88
第一节苯胺 88
第二节葡萄糖 91
第三节蔗糖 93
第四节淀粉 95
第五节纤维素 97
第六节蛋白质 99
练习题 101