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第一章 汽水制造 4
第一节 主要原材料 4
第二节 制造方法 10
第三节 品种配方 16
第二章 冰棒制造 19
第一节 主要原材料 19
第二节 制造方法 19
第三节 品种配方 22
第三章 冰淇淋制造 22
第一节 主要原材料 23
第二节 制造方法 29
第三节 品种配方 33
第四节 冰淇淋为什么会发生收缩 35
第四章 冷饮品生主的安全与卫生 37