1．饲料添加剂与饲料工业 1
1.1 综述 1
1.2 国外情况 2
1.3 国内情况 3
2．饲料添加剂的管理 4
2.1 历史的教训 4
2.2 饲料添加剂管理的要点 5
2.3 先进国家饲料添加剂管理情况简介 5
2.3.1 美国FDA有关饲料添加剂的规定 5
2.3.2 日本对饲料添加剂的管理 8
2.3.3 欧洲共同体关于饲料添加剂的指令 13
2.4 我国对饲料添加剂的管理 29
3．饲料添加剂品种简介 33
3.1 抗氧化剂 33
3.1.1 综述 33
3.1.2 乙氧基喹啉 33
3.1.3 二丁基羟基甲苯 34
3.1.4 丁基羟基茴香醚 35
3.1.6 发展意见 36
3.1.5 没食子酸丙酯 36
3.2 防腐蚀剂 37
3.2.1 综述 37
3.2.2 丙酸、丙酸钠和丙酸钙 37
3.2.3 山梨酸与山梨酸钾 39
3.2.4 苯甲酸与苯甲酸钠 40
3.2.5 甲酸与甲酸钠 41
3.2.6 对羟基苯甲酸酯类 41
3.2.7 柠檬酸和柠檬酸钠 43
3.2.8 乳酸、乳酸钙和乳酸亚铁 44
3.2.9 富马酸与富马酸二甲酯 45
3.2.10 发展意见 47
3.3 氨基酸 48
3.3.1 综述 48
3.3.2 蛋氨酸及其类似物 49
3.3.3 L—赖氨酸盐酸盐 54
3.3.4 色氨酸 56
3.3.5 苏氨酸 57
3.3.7 发展意见 58
3.3.6 复合氨基酸 58
3.4.1 矿物质微量元素的作用机理 59
3.4 矿物质微量元素 59
3.4.2 动物对矿物质元素的需要量和最高限量 66
3.4.3 硫酸铜 67
3.4.4 硫酸镁 68
3.4.5 硫酸锌 68
3.4.6 硫酸亚铁 68
3.4.7 硫酸锰 69
3.4.8 亚硒酸钠 69
3.4.10 碘化钾 70
3.4.9 氯化钴 70
3.4.11 轻质碳酸钙 71
3.4.12 磷酸氢钙 71
3.4.13 氧化锌 72
3.4.14 一氧化锰 72
3.4.15 碘酸钙 72
3.4.16 碳酸氢钠 73
3.4.17 发展意见 73
3.5.1 综述 74
3.5 维生素 74
3.5.2 脂溶性维生素 80
3.5.3 水溶性维生素 85
3.5.4 今后展望 95
3.6 驱虫保健剂 95
3.6.1 综述 95
3.6.2 驱虫性抗生素 96
3.6.3 抗球虫剂 97
3.6.4 今后展望 112
3.7.2 多肽类抗生素 114
3.7 抑菌促生长剂 114
3.7.1 综述 114
3.7.3 大环内酯类抗生素 123
3.7.4 磷酸化多糖类抗生素 129
3.7.5 聚醚类抗生素 130
3.7.6 四环素类抗生素 131
3.7.7 阿布拉霉素 134
3.7.8 卑霉素 134
3.7.9 诺西肽 135
3.7.10 化学合成促生长剂 136
3.7.11 今后展望 137
3.8 非蛋白氮化合物 138
3.8.1 综述 138
3.8.2 尿素 139
3.8.3 液氨 140
3.8.5 硫酸铵 141
3.8.6 磷酸氢二铵 141
3.8.4 氨水 141
3.8.7 缩二脲 142
3.8.8 磷酸脲 142
3.8.9 异丁义二脲 142
3.8.10 发展意见 142
3.9 乳化剂、稳定剂 143
3.9.1 综述 143
3.9.2 丙二醇 144
3.9.3 羧甲基纤维素钠 144
3.9.5 山梨糖醇 145
3.9.4 木质素磺酸盐 145
3.9.6 卵磷酯 146
3.9.7 山梨醇酐单硬脂酸酯 146
3.9.8 蔗糖脂肪酸酯 147
3.9.9 焦磷酸钠 147
3.9.10 发展意见 148
3.10 流散、粘结剂 148
3.10.1 综述 148
3.10.3 亚铁氰化钾 149
3.10.2 柠檬酸铁铵 149
3.10.4 亚铁氰化钠 150
3.10.5 α—淀粉 150
3.10.6 海藻酸钠 150
3.10.7 二氧化硅 151
3.10.8 硬脂酸钙 151
3.10.9 甘露糖醇 152
3.10.10 硅酸钠 152
3.10.11 发展意见 152
3.11.2 谷氨酸钠 153
3.11.1 综述 153
3.11 着色、调味、增香、诱食剂 153
3.11.3 苋菜红 154
3.11.4 胭脂红 154
3.11.5 柠檬黄 155
3.11.6 日落黄 156
3.11.7 栀子黄色素 156
3.11.8 β—胡萝卜素 157
3.11.9 糖精 157
3.11.10 发展意见 158
3.12 值得重视的几类产品 159
3.12.1 中药饲料添加剂 159
3.12.2 酶制剂 160
3.12.3 活菌制剂 161
3.12.4 生长激素 163
4．动物对微量营养成分的需要量 164
4.1 猪的微量营养成分需要量 164
4.1.1 猪的氨基酸需要量 164
4.1.2 猪的矿物质及微量元素的需要量 166
4.1.3 猪的维生素需要量 169
4.2 禽类的微量营养成分需要量 174
4.2.1 中华人民共和国专业标准鸡的饲养标准（节选） 174
4.2.2 美国国家研究委员会（NRC）建议的需要量 177
4.2.3 苏联饲养标准（摘要）1985年 185
4.3 其他苏联饲养标准（摘要）1985年 188
4.3.1 水獭的饲养标准和日粮 188
4.3.2 兔的饲养标准（摘要） 191
5．饲料添加剂预混剂 194
5.1 饲料添加剂预混剂的基本要求 194
5.2 预混剂的配伍原则 195
5.3 预混剂的载体和助剂 200
5.4 预混剂的生产工艺和设备 202
附表1 维生素常用单位换算 204
附表2 常用单位换算 205
附表3 中药16两制、两制与公制重量换算 205
附表4 中华人民共和国药典（1985年版）药筛孔径 206
附表5 中国药典药筛与英美日苏等国药典药筛筛号比较 206
附表6 常用标准铜网筛规格 207
附表7 常用矿物质饲料添加剂中的元素含量 208