第一章 无公害蔬菜生产知识 1
一、无公害蔬菜的概念 1
(一)什么叫无公害蔬菜 2
(二)无公害蔬菜的特点 2
(三)发展无公害蔬菜的必要性、紧迫性 3
二、无公害蔬菜产地环境条件 5
(一)农业生产环境中主要污染物的类型及危害 5
(二)无公害蔬菜产地要求 6
(三)无公害蔬菜产地环境条件的主要内容 6
三、无公害蔬菜生产管理技术 11
(一)无公害蔬菜栽培技术 11
(二)无公害蔬菜施肥技术 13
(三)无公害蔬菜病虫害防治技术 14
第二章 蔬菜营养与施肥 21
一、蔬菜营养元素及其生理功能 21
(一)必需的营养元素 21
(二)必需营养元素在植物体内的含量 22
(三)必需营养元素的生理作用 23
(四)几种必需营养元素的主要生理功能 24
二、蔬菜对养分的吸收 28
(一)根部营养 28
(二)叶部营养 32
三、蔬菜作物需肥特征 33
四、蔬菜营养失调症 35
(一)蔬菜缺氮症状 36
(二)蔬菜缺磷症状 37
(三)蔬菜缺钾症状 38
(四)蔬菜缺钙症状 39
(五)蔬菜缺镁症状 40
(六)蔬菜缺硫症状 40
(七)蔬菜缺微量元素症状 41
(八)蔬菜营养元素过剩症状 45
一、施肥的基本理论 48
(一)养分归还学说 48
第三章 无公害蔬菜施肥原理与技术 48
(二)最小养分律 50
(三)报酬递减律 51
(四)因子综合作用律 52
二、施肥量的确定 52
(一)地力分区(级)法 53
(二)养分平衡法 54
(三)田间试验法 59
(四)合理施肥的经济界限 61
三、施肥的方式 61
(一)基肥(底肥) 61
(二)追肥 62
(三)叶面肥 62
第四章 施肥对无公害蔬菜品质的影响 63
一、无公害蔬菜品质概述 63
(一)感官品质 63
(三)安全品质 64
(二)营养品质 64
(四)加工品质 65
二、氮肥对无公害蔬菜品质的影响 65
(一)氮肥对蔬菜感官品质的影响 65
(二)氮肥对蔬菜营养品质的影响 66
(三)氮肥对蔬菜安全品质的影响 69
三、磷肥对无公害蔬菜品质的影响 74
四、钾肥对无公害蔬菜品质的影响 76
五、微量元素肥料对无公害蔬菜品质的影响 78
(一)蔬菜施肥中存在的问题 79
六、无公害蔬菜施肥原则 79
(二)无公害蔬菜施肥原则 80
第五章 无公害蔬菜生产常用肥料 82
一、有机肥料 85
(一)粪尿肥 86
(二)堆沤肥 93
(三)秸秆肥 96
(四)绿肥 98
(五)土杂肥 98
(六)饼肥 99
(七)海肥 100
(八)泥炭 101
(九)沼气发酵肥料 102
二、微生物肥料 102
(一)根瘤菌肥料 103
(二)固氮菌肥料 105
(三)磷细菌肥料 107
(四)硅酸盐细菌肥料 109
(五)复合微生物肥料 110
三、有机无机肥料 111
(一)腐殖酸铵 111
(二)腐殖酸复(合)混肥 112
(三)有机一无机复混肥 112
四、无机肥料 113
(一)氮肥 113
(二)磷肥 117
(三)钾肥 119
(四)复混肥料 121
(五)微量元素肥料 124
五、叶面肥料 126
(一)氨基酸叶面肥 126
(二)微量元素叶面肥 127
(三)腐殖酸叶面肥 128
第六章 无公害蔬菜高产土壤特征与培育 129
一、无公害蔬菜对土壤条件的要求 129
二、无公害蔬菜高产土壤特征 131
三、无公害蔬菜高产土壤的培育 138
第七章 无公害蔬菜温室土壤特征与管理 143
一、无公害蔬菜温室土壤特征 144
二、无公害蔬菜温室土壤障碍因素 154
三、无公害蔬菜温室土壤管理 156
第八章 主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术 163
一、无公害茄果类蔬菜施肥技术 163
(一)无公害番茄施肥技术 163
(二)无公害茄子施肥技术 165
(三)无公害甜椒施肥技术 167
二、无公害瓜类蔬菜施肥技术 169
(一)无公害黄瓜施肥技术 169
(二)无公害西瓜施肥技术 172
(三)无公害甜瓜施肥技术 173
(四)无公害冬瓜施肥技术 175
三、无公害白菜类蔬菜施肥技术 176
(一)无公害大白菜施肥技术 176
(二)无公害结球甘蓝施肥技术 179
(三)无公害花椰菜施肥技术 180
四、无公害豆类蔬菜施肥技术 181
无公害菜豆施肥技术 181
五、无公害绿叶菜类蔬菜施肥技术 183
(一)无公害芹菜施肥技术 183
(二)无公害菠菜施肥技术 185
(三)无公害莴苣施肥技术 187
六、无公害根菜类蔬菜施肥技术 188
(一)无公害萝卜施肥技术 188
(二)无公害胡萝卜施肥技术 190
七、无公害薯芋类蔬菜施肥技术 191
(一)无公害甘薯施肥技术 191
(二)无公害马铃薯施肥技术 193
八、无公害葱蒜类蔬菜施肥技术 195
(一)无公害韭菜施肥技术 195
(二)无公害大葱施肥技术 197
(三)无公害大蒜施肥技术 199
(一)无公害莲藕施肥技术 201
九、无公害水生蔬菜施肥技术 201
(二)无公害茭白施肥技术 202
(三)无公害荸荠施肥技术 204
十、无公害多年生蔬菜施肥技术 205
(一)无公害香椿施肥技术 205
(二)无公害百合施肥技术 207
(三)无公害黄花菜施肥技术 208
(四)无公害竹笋施肥技术 210
主要参考文献 213