一、猪的品种 1
(一)主要瘦肉型猪种 1
(二)主要兼用型猪种 9
(三)主要脂肪型猪种 14
二、猪的品种和品系选育 23
(一)猪的品种选育 23
(二)猪的品系选育 31
(三)种猪的选择与选配 39
三、猪的经济杂交 50
(一)杂交与经济杂交的概念 50
(二)经济杂交在养猪生产中的意义 50
(三)我国猪经济杂交的概况 51
(四)杂种优势及其估算 51
(五)影响经济杂交效果的因素 52
(六)经济杂交的方式及效果 56
(七)一般配合力与特殊配合力 62
(八)如何进行杂交组合对比试验筛选最优杂交组合 63
(九)我国部分优选杂交组合 64
(十)猪经济杂交的繁育体系 68
(十一)如何建立杂交繁育体系 69
(十二)猪经济杂交应考虑的几个问题 70
四、猪的饲料和营养 72
(一)饲料中的养分及功用 72
(二)常用饲料分类及营养特性 82
(三)猪的营养需要与饲养标准 99
(四)饲料的加工调制与日粮配合 105
(五)名词解释及附表 122
(一)公猪的饲养管理 126
五、猪的饲养管理 126
(二)母猪的饲养管理 130
(三)仔猪的饲养管理 157
(四)肥育猪的饲养管理 166
六、猪的屠宰、加工、销售 173
(一)猪的屠宰 173
(二)猪肉制品加工 178
(三)猪的销售 186
七、猪舍建筑与设备 192
(一)场址的选择与猪场的布局 192
(二)猪场设计与建筑 197
(三)猪场的内部设备 204
(四)猪场的清洁消毒设备 218
(五)粪尿处理设备 220
八、猪病的防制 222
(一)建立猪病防制体系的重要意义 222
(二)猪场防疫卫生的特点 223
(三)猪场疫病防制系统的任务 224
(四)猪场疫病防制系统的内容 224
(五)加强饲养管理，增强猪只抗病能力 227
(六)疫(菌)苗的用途与使用方法 227
九、猪场的经营管理 232
(一)猪群类别的划分 232
(二)猪群的周转与合理结构 233
(三)计划管理与劳动管理 234
(四)财务物资管理与经济活动分析 240
(五)猪场的日常工作制度 243