一、与胆囊炎有关的基础知识 1
(一)胆囊与胆道 1
(二)胆汁的分泌与排出 1
(三)胆汁的两大作用 2
(四)胆囊的两大功能 3
(五)什么是急性胆囊炎 3
(六)什么是慢性胆囊炎 3
二、胆囊炎的病因、表现及检查 5
(一)胆囊炎的病因 5
(二)胆囊炎的表现 7
(三)胆囊炎的检查 8
三、胆囊炎饮食治疗原则 10
(一)急性胆囊炎饮食治疗原则 10
(二)慢性胆囊炎饮食治疗原则 10
(三)饮食治疗食谱 12
四、胆囊炎患者食谱举例 14
(一)菜肴 14
青椒炒苦瓜 14
拌茼蒿 14
拍黄瓜 14
韭菜笋丝 14
牛肉炖胡萝卜 14
拌荠菜 15
芹菜拌银芽 15
鲜蘑炒鸡丝 15
番茄拌卷心菜 15
酱炒大白菜 15
辣味黄瓜 15
熘豆腐 15
虾米熬白菜 16
素炒胡萝卜 16
冬瓜汆牛肉丸子 16
韭菜炒豆芽 16
蘑菇什锦 16
炝芹菜 17
卷心菜炒蘑菇 17
凉拌绿豆芽 17
芹菜拌胡萝卜 17
草菇菜心 17
小白菜炖豆腐 17
芹菜拌腐竹 18
番茄蘑菇 18
海米拌油菜 18
香菇鱼块 18
青椒拌豆芽 18
豆芽拌油菜 18
凉拌三鲜 19
蘑菇炖鸡 19
素拌笋片 19
蒜泥马齿苋 19
素三鲜 19
多味茄泥 19
素炒韭黄 20
菠菜拌胡萝卜 20
沙锅冻豆腐 20
素炒小白菜 20
虾皮豆腐 20
拌萝卜丝 21
牛肉烧白萝卜 21
蘑菇什锦 21
虾子烧菜心 21
三丝生菜 21
沙锅鲢鱼 22
芹菜炒蘑菇 22
酸辣笋瓜 22
拌三样 22
酸辣藕片 22
蘑菇炖豆腐 22
炒黄瓜片 23
芹菜拌心里美 23
炒苦瓜 23
辣油空心菜 23
胡萝卜泥子汤 23
拌茄子 23
清蒸鱼 23
三丝黄瓜 24
酸黄瓜 24
素炒三样 24
马齿苋炒肉丝 24
素烧冬瓜 25
香菜拌黄瓜 25
蒜泥蕨菜 25
凉拌芹菜 25
醋熘鱼块 25
菠菜拌豆芽 25
虾仁芹菜 26
葱油土豆丝 26
香干炒韭菜 26
五色素丝 26
冬菇炒油菜 26
清蒸鲫鱼 26
菠菜烩鲜菇 27
拌双瓜 27
拌豆腐 27
拌豆芽 27
芹菜拌香干 27
白菜心拌豆腐 28
虾米熬白菜 28
香菜青椒丝 28
蘑菇烩银萝 28
韭菜拌豆芽 28
凉拌三色 28
海米炒蒜苔 29
海带拌豆腐 29
蒜泥黄瓜 29
虾子拌油菜 29
葱花拌豆腐 29
凉拌蘑菇 29
香菜双丝 30
海带拌香干 30
雪菜冬笋 30
沙锅白菜 30
虾子炝芹菜 30
炒杂素 31
炒素三丝 31
豆腐丝拌白菜 31
清炖鲫鱼 31
虾皮熬菠菜 31
海带丝炒豆芽 32
素烧油菜 32
青椒银丝 32
素炒笋丝 32
烂糊三丝 32
胡萝卜炒芹菜 32
泥鳅炖豆腐 33
香椿拌豆腐 33
炖明太鱼 33
素扒菜花 33
凉拌佛手瓜 33
香辣土豆 34
菠菜拌粉丝 34
丝瓜豆腐 34
拌猴头 34
香菇炒菜花 34
凉拌白菜心 35
香菇蒸带鱼 35
冬菇豆腐羹 35
烩海参鲜蘑 35
芹菜炝香干 35
醋熘鲤鱼 36
炒菠菜 36
炒油菜 36
清炖兔肉 36
清蒸芹菜卷 36
胡萝卜拌豆芽 37
芹菜拌豆腐 37
虾仁黄瓜丁 37
凉拌黄瓜 37
椿芽双丝 37
虾子春笋 38
炒鸡蛋韭菜 38
草菇银芽 38
醋烹银芽 38
海米炒蕨菜 38
炖海参 39
海米拌菜花 39
豉汁鱼段 39
豆腐干拌豆角 39
青椒炒双丁 39
炒虾仁韭菜 40
怪味苦瓜 40
油生菜 40
西湖醋鱼 40
酸辣佛手瓜 40
虾子拌腐竹 41
辣味兔肉 41
清炒空心菜 41
土豆炖牛肉 41
醋椒鱼 41
豆腐烧白菜 42
扒豆腐 42
鸡丝扒豆苗 42
海米小白菜 42
香干炒芹菜 42
青蒜腐竹 42
金菇拌银芽 43
清炒虾仁 43
麻辣豆腐 43
凉拌芹菜 43
香椿拌豆腐银芽 43
土豆青椒片 44
香辣笋丝 44
清炒苦菜 44
蒜泥拌西葫芦 44
京葱烧海参 44
炒虾仁鸡蛋 45
佛手瓜炒肉丝 45
洋葱炒黄豆芽 45
肉末豆腐 45
牛肉炒芹菜 45
蒸青椒 46
白煮鱼 46
素拌银丝 46
炝嫩藕 46
鸡丝扁豆丝 46
青椒里脊丝 47
沙锅什锦 47
口蘑冬瓜 47
辣子鸡丁 47
家炖黄花鱼 47
拌粉丝黄瓜 48
鲜蘑凤尾虾 48
(二)汤、羹 48
片儿汤 48
家常汤 48
海蛰荸荠汤 49
银耳鸡汤 49
清炖冬菇汤 49
黄瓜木耳汤 49
紫菜猴头汤 49
赤豆汤 50
虾皮疙瘩汤 50
土豆番茄汤 50
鲜白菜汤 50
菠菜鱼片汤 50
黄豆芽豆腐汤 50
蘑菇菠菜汤 51
番茄刀豆汤 51
香菇汤 51
荠菜汤 51
卷心菜汤 51
菠菜汤 52
蛋芙蓉菜花汤 52
清汤双耳 52
茼蒿肉丝汤 52
胡萝卜泥子汤 53
胡萝卜生菜汤 53
山药豆腐汤 53
甘蓝三鲜汤 53
三丝豆苗汤 54
豆芽豆腐汤 54
什锦冬瓜汤 54
丝瓜鲫鱼汤 54
海米南瓜汤 55
苦瓜豆腐汤 55
西葫芦肉片汤 55
笋瓜汤 55
三鲜葫芦汤 55
海米瓜片汤 56
番茄肉片汤 56
金针菇鸡丝汤 56
银耳芦笋汤 56
三鲜草菇汤 57
清汤裙带菜 57
蕨菜豆腐汤 57
苦菜汤 57
蒲公英三鲜汤 58
红苋豆腐汤 58
鲜莲银耳汤 58
银耳红枣羹 58
百合银耳羹 59
枇杷银耳汤 59
紫菜猴头汤 59
红枣木耳汤 60
木耳桂圆汤 60
豆腐汤 60
鲫鱼汤 60
(三)粥 61
绿豆粥 61
菠菜粥 61
荠菜粥 61
银耳粥 61
地瓜粥 61
腊八粥 61
海参粥 62
木耳粥 62
虾皮菠菜粥 62
西瓜皮绿豆小米粥 62
糯米莲心粥 62
小豆花生粥 62
八宝粥 63
玉米面粥 63
香菜粥 63
红枣山药粥 63
山药桂圆粥 63
桂花白薯粥 63
牛蒡粥 64
大米粥 64
小米粥 64
玉米粥 64
鸡肉粥 64
小豆粥 64
草莓绿豆粥 65
鲤鱼白菜粥 65
牛奶麦片粥 65
牛奶枣粥 65
小米面粥 66
蛋花粥 66
绿豆银耳粥 66
枣莲三宝粥 66
鸡粥 66
豌豆粥 67
长生瘦肉粥 67
香粳鸡丝粥 67
血糯莲心粥 67
百合绿豆粥 68
竹笋米粥 68
乌梅粥 68
陈小米粥 68
萝卜粥 68
小麦粥 69
鲜藕粥 69
胡萝卜粥 69
芹菜粥 69
韭菜粥 69
高粱米粥 69
红白饭豆粥 69
番薯粥 69
甜浆粥 70
(四)主食 70
小米面蜂糕 70
香菇面条 70
豆芽米粉 70
赤豆糯米饭 71
素包子 71
素水饺 71
青团 71
小枣粽子 71
莲肉糕 71
高汤水饺 72
雪笋包子 72
糯米藕 72
冬瓜饺 72
鱼肉馄饨 73
木耳菠菜面 73
赤豆粽子 73
汤年糕 73
蒸拌冷面 74
莲肉糕 74
粽子 74
素炒面 74
赤豆糕 74
三冬汤面 74
糕坨 75
南瓜水饺 75
黄米粽子 75
五、胆囊炎患者食谱套餐举例 76
(一)成年男性胆囊炎患者食谱套餐举例 76
(二)成年女性胆囊炎患者食谱套餐举例 91
六、防治胆囊炎食疗药膳方 107
(一)茶 107
泻白茶 107
彭龄茶 107
三味茶 107
八仙茶 107
桑葚枸杞茶 108
枸杞马鞭草茶 108
枸杞半边莲茶 108
(二)汤 108
鳖鱼汤 108
煲龟汤 109
柳叶枣汤 109
苏姜糖饮 109
紫茄糖饮 109
香薷糖饮 110
茵香面汤 110
枸杞子饮 110
牛肝杞葚汤 110
鳖鱼百部汤 111
羊杞豆腐汤 111
杞子南枣汤 111
杞菊杏红饮 111
枸杞三冬汤 112
枸杞车前饮 112
枸杞田螺汤 112
枸杞西瓜饮 113
枸杞茅根饮 113
兔肝杞贞汤 113
桑菊枸杞饮 113
枸杞鸡骨草饮 114
桑枸汤 114
苦瓜汤 114
参杞兔肉汤 114
枸杞麦冬饮 115
枸杞雏鸽汤 115
鳖鱼补肾汤 115
鳖鱼滋肾汤 115
枸杞叶蚌肉汤 116
枸杞子竹丝鸡汤 116
鹌鹑枸杞杜仲汤 116
枸杞甘草二花饮 116
枸杞生地猪尾汤 116
玉米须枸杞鲍鱼汤 117
二白枸杞汤 117
燕窝杞子汤 117
枸杞马齿苋饮 117
洋参枸杞鸡汤 118
枸杞冬贝瘦肉汤 118
枸杞菊花绿豆汤 118
桑白地骨皮猪肺汤 119
(三)粥 119
杞贝粥 119
枸杞粥 119
石膏药粥 119
夜交藤粥 120
白虎米粥 120
吴萸参粥 120
天冬杞子粥 120
地骨桑麦粥 120
高粱枸杞粥 121
沙参枸杞粥 121
枸杞二豆粥 121
枸杞五味粥 121
枸杞芝麻粥 122
桑杞车前粥 122
枸杞田基黄粥 122
长寿八宝粥 122
奶味水果粥 122
花生红枣蛋糊粥 123
荔枝山药莲子粥 123
枸杞百合荠菜粥 123
枸杞陈皮瘦肉粥 124
(四)菜肴 124
茵陈田螺 124
姜炒墨鱼 124
干烧冬笋 125
鳖炖淮山杞子 125
枸杞丹参炖猪蹄 125
三七蒸鸡 125
枸杞肉丝 126
炖枸杞兔鸡 126
枸杞炖兔肉 126
枸蚕炖猪胰 127
地骨皮爆两样 127
地骨炖鳖肉 127
枸杞贝母鸭 127
枸杞阿胶鸡 128
枸杞叶炒猪心 128
杞子青蒿蒸鳖鱼 128
麦冬杞子炖子鸡 128
枸杞肉片 129
清炖鳖鱼 129
竹笋枸杞头 129
枸杞炖牛肉 130
枸杞烧海参 130
黄芪炖鳖鱼 130
人参鹿茸炖乌龟 130
炖芪杞黄精鸽肉 131
(五)主食 131
豆蔻馒头 131
理中烙饼 131
茵陈米饭 131
芹菜豆腐面 132
山楂元宵 132
(六)其他 133
化瘀养肝蜜 133
枸杞羊肝羹 133
黑芝麻饴糖露 133
五味子枸杞炖冰糖 133
枸杞川贝雪梨 134
核桃膏 134
蜜三果 134
八宝苹果 135
八宝梨罐 135
七、中药方剂根治胆囊炎 137
(一)急性胆囊炎中药方剂 137
1.肝胆湿热 137
茵陈饮 137
一清饮 138
二金汤 138
泻胆汤 138
泻热汤 138
栀子竹茹汤 138
茯苓渗湿汤 139
2.邪郁少阳 139
柴苓饮 139
内解散 139
平胃渗湿汤 139
圣术煎 140
当归秦艽散 140
羌活渗湿汤 140
青阳汤 140
清脾汤 140
3.肝胆气滞 141
金铃子散 141
三棱汤 141
祛瘀消炎汤 141
柴胡散 141
柴胡归芎汤 141
退热清气汤 142
逍遥散 142
解肝煎 142
4.气滞湿停 142
三仁汤 142
水煮半夏丸 142
参术健脾汤 143
茵陈术附汤 143
茯苓渗湿汤 143
茯苓栀子茵陈汤 143
镇逆汤 143
利胆汤 144
(二)慢性胆囊炎中药方剂 144
1.肝胆气滞 144
柴胡疏肝散 144
一香散 144
宁胆汤 145
后辛汤 145
抑肝定痛饮 145
利胆排石饮 145
宣郁定痛汤 145
2.肝气犯脾 146
柴胡陷胸汤 146
七气丸 146
开气散 146
败瘀止痛汤 146
宽肝汤 147
调肝饮 147
疏肝利胆汤 147
降气丸 147
3.肝胆湿热 147
三黄栀子汤 147
干葛石膏汤 148
左金汤 148
利胆泻热汤 148
胆黄散 148
茯苓栀子茵陈汤 148
清肝顺气汤 149
清肝益荣汤 149
4.肝胆亏虚 149
甘草汤 149
冲和汤 149
补肝散 150
和肝饮 150
退热补气汤 150
柴胡枳芎汤 150
滋水清肝饮 150
升阳益胃汤 151