目录 1
发展平菇生产，富民强国 1
栽培简况 1
栽培的意义 2
发展前景 3
平菇高产优质栽培的生物学基础 5
种类和品种 5
生长发育过程和形态构造 7
对环境条件的要求 10
平菇代料栽培基质的选配 22
代料栽培培养料的选择 22
代料栽培常用的培养基 24
代料栽培培养基的调制方法 39
代料栽培方式 43
瓶栽 43
塑料袋栽培 44
涵管柱形栽培 47
阳畦栽培 48
地热线温床栽培 53
太阳能温床栽培 54
床架栽培 55
平菇菌砖栽培 57
人防地道栽培 58
姬菇地沟栽培 61
立架（菌墙）式栽培 63
室内吊栽法 64
代料栽培中应注意的问题 65
凤尾菇和花椰菜套种 79
平菇间作套种栽培法 79
玉米地套种平菇（或凤尾菇） 82
麦地套栽平菇 85
稻田套放平菇 86
棉田套种平菇 87
林木果树间种平菇 88
段木栽培法 89
木墩栽培法（又名砧木栽培法） 89
埋木栽培 91
长段木栽培 91
采收 93
贮存保鲜的方法 95
贮存保鲜与加工 95
加工方法 97
平菇菌种的选育和制备 104
菌种选育的新进展 104
菌种制作的一般过程 106
菌种的保藏 112
注意事项 113
病虫害的防治 116
虫害 116
杂菌 122
生理性病害 127
病虫害综合防治 132
常用药物防治对象及使用方法 133