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第一部分 生姜 1
一、概述 1
二、姜的形态特征和品种 4
三、姜的生长发育及其对环境条件的要求 10
四、种姜前的准备工作 16
五、姜的栽培与管理 22
六、姜的病虫害防治 32
七、姜的收获与贮藏 46
八、姜的良种繁育 50
九、姜的加工 53
第二部分 大蒜 65
一、概述 65
二、蒜的形态特征 68
三、蒜的类型与主要品种 71
四、蒜的生长发育及其对环境条件的要求 80
五、栽培技术 89
六、提纯复壮及良种繁育 113
七、贮藏和运输 116
八、蒜苔、蒜头的加工 120