发展篇 3
积极推进中国饭店业发展进程&张希钦 3
从经济学、统计学角度看中国饭店业发展&邱晓华 9
国际饭店业现状、趋势及发展&EricE.Pfeffer 15
联盟与求异：未来中国饭店业发展的两大选择&侣海岩 22
透视篇 31
中外饭店集团比较研究&何建民 31
中国饭店业面对的挑战——推行落实，刻不容缓&杨俊辉 37
2003中国饭店集团化发展特征&许京生 41
论中国饭店集团的发展障碍&戴斌 54
趋势篇 63
国际饭店业发展趋势的断想&张广瑞 63
饭店创新与集团化发展&魏小安 70
国际饭店集团发展趋势&谷慧敏 84
品牌篇 99
中国饭店业实施品牌经营若干问题的思考&何义钊 99
打造中国饭店集团的品牌力&王大悟 106
上海：国际知名品牌饭店进驻中国的市场地标——从数据看世界著名饭店集团在上海的品牌经营绩效&张楠 116
营运篇 149
国际饭店管理集团在中国的经营运作&张志军 149
中国饭店资产管理走向专业之路&严庆光 159
中国酒店集团化过程中财务管理职能的思考&袁学娅 165
酒店业主与酒店管理公司的法律关系&原伟 171
我国经济型饭店连锁化发展的基本对策&邹益民陈业玮 177
互联网在酒店营销中的作用&唐越 189
国内篇 197
着力提高核心竞争力，积极推进锦江集团酒店业的持续发展 197
腾飞中的建国国际 201
东方嘉柏至诚至爱 208
经济型酒店连锁业的先锋——如家酒店连锁公司 211
中旅饭店总公司在市场经济的洪流中搏风击浪 216
国际标准湖湘特色——记华天国际酒店管理公司 222
缔造开元奇迹——开元旅业集团的品牌战略与经营管理模式 226
国际篇 235
最具全球性的酒店企业——洲际酒店集团 235
世界酒店业中全速前进的旗舰——万豪国际集团 238
香格里拉的中国元年 246
雅高集团的发展与战略 253
豪生国际酒店集团的发展历程 259
希尔顿国际管理公司的产生和发展 263
凯悦饭店及度假区饭店经营特色 267
全球最大的饭店联合体——最佳西方 274
以客为尊服务为上创立有中国特色的酒店管理品牌 282
附录 289