目录 1
第一章 起源、分布与分区 11
第一节 起源和进化 11
第二节 分布与分区 16
第二章 形态解剖 25
第一节 胚与幼苗 25
第二节 根 28
第三节 茎 31
第四节 叶 36
第五节 花序和花 40
第六节 子实（果实和种子） 53
第三章 生理 59
第一节 光合作用 59
第二节 氮素和矿质营养 71
第三节 水分 83
第四节 逆境生理 89
第五节 激素 106
第四章 生长发育与环境条件的关系 113
第一节 生长发育过程 113
第二节 生长发育的基本规律 123
第三节 环境条件对生长发育的影响 135
第五章 良种与良种繁育 151
第一节 良种选用 151
第二节 良种选育 160
第三节 良种繁育 174
第六章 轮作与耕作 183
第一节 轮作 183
第二节 土壤耕作 190
第一节 播前准备 203
第七章 播种 203
第二节 播种时期 206
第三节 播种技术 212
第四节 特殊播种法 219
第八章 种植密度和种植方式 223
第一节 种植密度对高粱生育的影响 223
第二节 确定种植密度的依据和原则 233
第三节 种植方式对高粱产量的影响 237
第九章 施肥 243
第一节 肥料反应和施肥原则 243
第二节 施肥方法 248
第一节 前期管理 267
第十章 田间管理 267
第二节 中期管理 273
第三节 后期管理 277
第十一章 主要病害及其防治 281
第十二章 主要虫害及其防治 297
一、高粱蚜 297
二、玉米螟 301
三、粘虫 304
四、蝼蛄 309
五、蛴螬 312
六、地老虎 315
七、高粱芒蝇 317
八、高粱长蝽象 319
九、高粱根蚜 320
十、高粱舟蛾 321
十一、高粱条螟 322
十二、桃蛀螟 323
十三、高粱穗隐斑螟 325
第十三章 收获 327
第一节 收获时期 327
第二节 收获方法 332
第三节 脱粒 333
第一节 育苗移栽 337
第十四章 特殊栽培 337
第二节 再生栽培 342
第三节 糖用高粱栽培 345
第四节 饲用栽培 350
第十五章 贮藏 353
第一节 子粒的化学组成与贮藏中的物理特性 353
第二节 贮藏期间理化特性的重要变化 357
第三节 贮藏方法 364
第四节 贮藏期间的管理 374
第一节 子粒的工艺性质 381
第十六章 加工 381
第二节 清理 384
第三节 碾米与制粉 388
第四节 产品及食用方法 394
第十七章 综合利用 399
第一节 制酒 399
第二节 制糖 406
第三节 造纸 409
第四节 饲用 414
第五节 其他利用 422