目录 1
序 1
前言 1
第一章 概述 1
一、我国梨生产概况 1
二、国内外梨质量安全状况 2
（一）农药残留 2
（二）有害元素污染 3
三、发展前景 4
第二章 优良品种 6
一、地方优良品种 6
（一）南果梨 6
（二）京白梨 6
（三）尖把梨 7
（四）花盖梨 8
（五）安梨 8
（六）砀山酥梨 9
（八）茌梨 10
（七）鸭梨 10
（九）雪花梨 11
（十）库尔勒香梨 12
（十一）秋白梨 12
（十二）苹果梨 13
（十三）苍溪雪梨 14
（十四）宝珠梨 14
（一）华酥 15
二、中国梨新品种 15
（二）红香酥 16
（三）西子绿 17
（四）黄冠 18
（五）金花4号 19
（六）早美酥 20
（七）八月红 21
（八）大南果 22
（九）大慈梨 23
（十）五九香 24
（十一）锦丰 25
（十二）雪青 26
（十三）硕丰 26
（十四）早酥 27
（十五）锦香 28
（十六）珍珠梨 29
（十七）七月酥 30
（十八）秋香 31
（十九）晋蜜 32
三、西洋梨品种 32
（一）红茄梨（Starkrimson） 32
（二）伏茄梨（BeurréGiffard） 33
（三）利布林（Clapp s Liebling） 34
（四）安久梨及其芽变 34
（五）考密斯及其芽变 35
（六）巴梨（Bartlett） 36
（八）康佛伦（Conference） 37
（七）宝斯克（BeurréBosc） 37
四、日本和韩国砂梨品种 38
（一）新高（Niitaka） 38
（二）幸水（Kousui） 38
（三）丰水（Housui） 39
（四）二十世纪及其芽变 40
（五）爱宕（Atago） 41
（六）新水及其芽变 41
（七）南月（Nangetsu） 42
（八）秋荣（Akibae） 42
（九）秋月（Akizuki） 42
（十）黄金梨（Whangkeumbae） 42
（十一）圆黄（Wonhwang） 43
（十二）秋黄梨（Chuwhangbae） 43
（十三）甘川梨（Gamcheonbae） 43
（十四）华山（Whasan） 43
二、产地环境空气质量 44
一、产地选择 44
第三章 无公害梨产地环境条件 44
三、产地灌溉水质量 45
四、产地土壤环境质量 46
五、试验与采样方法 46
（一）试验方法 46
（二）采样方法 47
（三）禁止使用的肥料 48
（二）允许使用的肥料种类 48
（一）施肥原则 48
一、肥料使用原则 48
第四章 肥料和农药使用原则 48
（四）施肥方法和数量 49
二、农药使用原则 49
（一）禁止使用的农药 49
（二）提倡使用的农药 49
（三）科学合理使用农药 51
（一）感官要求 53
一、果实质量标准 53
第五章 果实质量及其检测方法 53
（二）理化要求 54
（三）卫生要求 55
二、果实质量检测方法与规则 56
（一）检验方法 56
（二）检验规则 56
一、苗木培育技术 58
（一）常用砧木种类与特性 58
第六章 育苗与建园技术 58
（二）实生砧苗 61
（三）营养系矮化中间砧苗 66
二、建园技术 68
（一）规划与设计 68
（二）土壤准备 70
（三）苗木准备 70
（四）栽树建园 71
（五）苗木栽后管理 71
一、整形修剪的意义 73
第七章 整形修剪 73
二、整形修剪的常用方法 74
（一）短截 74
（二）疏剪 75
（三）缓放 75
（四）回缩 76
（五）目伤 76
（六）捋枝 76
（七）摘心 76
（八）环剥与环割 76
三、常用树形及培养方法 77
（一）主干疏层形 77
（二）小冠疏层形 80
（三）单层高位开心形 81
（四）纺锤形 82
（五）折叠式扇形 84
（六）斜式倒人字形 85
（七）杯状形 86
四、不同树龄期的修剪 88
（一）幼树及初结果期树的修剪 88
（二）盛果期树的修剪 93
（三）衰老期树的修剪 95
五、生产上存在的主要问题及对策 96
（一）树形选择不合理 96
（二）下强上弱 96
（五）修剪方法不当 97
（四）冠内无光 97
（三）上强下弱 97
（六）重冬剪、轻夏剪 99
第八章 提高果实品质技术 100
一、适地适栽 100
（一）环境条件 100
（二）主要产区 101
（三）品种结构 102
（三）适时夏剪 103
（二）控冠 103
（一）合理密植 103
二、合理整形修剪 103
三、花果管理 104
（一）促进花芽形成 104
（二）辅助授粉 105
（三）疏花疏果 107
（四）果实套袋 109
（五）土、肥、水管理 110
（六）适期采收 114
第九章 无公害梨生产病虫防治技术 115
一、农业防治 115
二、生物防治 116
三、物理及机械防治 118
四、化学防治 119
（一）禁止使用剧毒、高毒高残留农药和致畸、致癌、致突变农药 119
（二）提倡使用矿物源、植物源和微生物源农药以及高效、 119
低毒、低残留农药 119
（三）加强病虫害预测预报，适时用药 120
第十章 梨园常见病虫害发生规律及无公害防治措施 121
一、梨黑星病 121
二、梨轮纹病 122
三、梨腐烂病 123
四、梨黑斑病 124
五、梨褐斑病 124
六、梨锈病 125
七、中国梨木虱 126
八、梨小食心虫 127
九、梨大食心虫 128
十、梨二叉蚜 129
十一、梨黄粉蚜 130
十二、梨圆蚧 131
十三、金缘吉丁虫 131
十四、梨星毛虫 132
十五、梨瘿蛾 133
十六、舟形毛虫 134
十八、梨缩叶瘿螨 135
十七、梨肿叶瘿螨 135
十九、山楂叶螨 136
二十、茶翅蝽 137
二十一、梨茎蜂 137
二十二、梨潜皮蛾 138
二十三、梨实蜂 139
第十一章 无公害梨园常用农药品种及施用技术 140
一、辛硫磷（肟硫磷、倍腈松） 140
二、马拉硫磷（马拉松、防虫磷） 140
三、杀螟硫磷（杀螟松） 141
四、毒死蜱（乐斯本、氯蜱硫磷） 141
五、溴氰菊酯（敌杀死） 142
六、氰戊菊酯（速灭杀丁） 142
七、甲氰菊酯（灭扫利） 143
八、三氟氯氰菊酯（功夫） 143
灭百可、歼灭） 144
十一、乙体氟氯氰菊酯（保得） 144
九、联苯菊酯（天王星） 144
十、顺式氯氰菊酯（贝塔氯氰菊酯、高效 144
杀虫剂、阿维虫清） 145
十三、吡虫啉（康福多、扑虱蚜、蚜虱净、大功臣、 145
咪蚜胺、比丹） 145
十四、啶虫脒（莫比朗、金世纪） 146
十五、苏云金杆菌（Bt） 146
十六、烟碱 147
十七、哒螨灵（速螨酮、扫螨净） 147
十八、唑螨酯（霸螨灵） 148
十九、噻螨酮（尼索朗） 148
二十、机油乳剂（99％加德士敌死虫乳油、99％SK 149
喷淋油） 149
二十一、波尔多液 149
二十二、烯唑醇（特谱唑、速保利） 150
二十三、异菌脲（扑海因） 150
二十四、多菌灵 151
二十五、氯苯嘧啶醇（乐必耕） 151
二十八、多氧霉素（多抗霉素、宝丽安） 152
二十七、代森锰锌（大生M-45，喷克、新万生） 152
二十六、三唑酮（粉锈宁） 152
二十九、菌毒清 153
三十、氟硅唑（福星、新星） 153
三十一、腈菌唑 154
三十二、苯醚甲环唑（世高） 154
三十三、亚胺唑（霉能灵） 154
三十四、甲基硫菌灵（甲基托布津） 155
三十五、易保（代森锰锌＋恶唑菌酮） 155
三十六、万兴（氟硅唑＋恶唑菌酮） 156
三十七、仙生（腈菌唑＋代森锰锌） 156
三十八、百草枯（克无踪、对草快） 157
三十九、草甘膦（农达、镇草宁） 157
第十二章 梨病毒病及其防治 159
一、梨树主要病毒病及其危害 160
（一）梨石痘病（Stony Pit） 160
（三）梨环纹花叶病（Pear Ring Pattern Mosaic） 161
（二）梨脉黄病（Pear Vein Yellow） 161
（四）苹果茎沟病毒病（Apple Stem Pitting） 162
二、梨树病毒检测技术 163
（一）生物学检测方法 163
（五）其他梨树病毒病 163
（二）酶联免疫吸附法（ELISA） 165
（三）分子生物学检测方法 165
（二）茎尖培养脱毒 166
（一）热处理脱毒 166
（三）茎尖培养结合热处理 166
三、梨树病毒病的防治 166
一、采前因素对梨果耐贮性的影响 168
（一）品种的影响 168
第十三章 梨贮运保鲜技术 168
（二）生态及栽培条件的影响 169
二、采收、分级、包装、运输和预冷 170
（一）采收 170
（二）分级、包装、运输 172
（三）预冷 173
三、贮藏条件 175
（一）温度 175
（二）湿度 176
（三）气体成分 176
四、贮藏场所 178
（一）依靠自然冷源型贮藏场所 178
（四）乙烯成分 178
（二）冷库贮藏 182
（三）气调库贮藏 185
五、主要梨品种贮藏技术要点 186
（一）砀山酥梨 186
（二）鸭梨 187
（四）雪花梨 188
（五）茌梨 188
（三）黄花梨 188
（六）苹果梨 189
（七）锦丰 189
（八）秋白 190
（九）库尔勒香梨 190
（十）黄县长把梨 191
（十一）南果梨 191
（十三）锦香 192
（十四）五九香 192
（十二）京白梨 192
（十六）西洋梨 193
（十七）日、韩梨 193
（十五）八月红 193
（一）微生物病害 194
（二）生理病害 194
六、梨主要贮藏病害及其预防措施 194
附录 197
附录1 无公害食品 梨 197
附录2 无公害食品 梨产地环境条件 201
附录3 无公害食品 梨生产技术规程 204
附录4 无公害梨病虫害防治作业历 212
主要参考文献 214
十二、阿维菌素（齐螨素、虫螨克、爱福丁、 7051