滇味断说——此中有真意，欲辨已忘言 7
一方水土养一方人 9
蓝天白云 9
红壤莽林 12
高山流水 14
文化久远 16
红土高原的奉献 20
洋芋家族 21
豆类叔伯 23
稻米姐妹 25
荞麦兄弟 28
苞谷子孙 30
果蔬祠谱 33
畜禽家庭 35
滇菜的美学特征 37
滇味提要——借问酒家何处有，牧童遥指杏花村 43
筵席品珍馐 45
过桥米线及“过桥宴” 45
汽锅鸡系列 47
乳扇乳饼花色多 48
五色“唐老鸭” 50
菌香味美念云南 52
池鱼虾螺追海参 54
八宝什锦异样新 56
家常大排档 57
酸透辣香 58
苦尽甜来 60
咸盐淡吃 62
香艳臭浓 63
蒸者烩炖 65
炒炸烧烤 68
生凉煸焖 70
山野春菜 71
冬令火锅 73
名特小吃花絮 75
吃不完的米线 75
尝不尽的粑粑 77
五花八门的饵？ 79
垂涎欲滴的凉粉 81
鲜花糕饼色色新 82
滇味珍奇——遥知不是雪，为有暗香来 85
风花雪月的白族佳肴 88
孔雀之乡傣味美 91
阿诗玛故乡的撒尼汤锅 94
交口称誉的滇味牛菜 95
壮乡岜夯鸡美 97
自然真美的白族药膳 98
玉洱银苍“响午”绝 100
泸沽食美，玉龙味浓 102
景颇奇食，佤山趣味 105
大峡谷的滋味 109
棕榈林里饭菜香 113
深山野炊烟袅袅 116
滇味情丝——剪不断，理还乱 119
情趣系三迤 122
建水烧豆腐的风·情·味 122
卤掺 124
乌蒙山深有“绝吃” 125
月下老人——黄焖鸡 127
“走，做客去！” 129
火红的节日红火的吃 132
花米节·新米节 135
端午节情韵 139
“寒食”热吃·中元接祖 142
八丫西瓜赛月牙 145
冬至迎春过大年 147
彩色的河 150
母亲做的菜 152
老昆明餐桌景观 152
父亲的吃相 155
二妈妈的“绝活” 158
过生日祝高寿 161
早点心，晚“晌”午 163
厨房里的“点睛术” 164
吃素 166
上馆子 168
进餐厅 172
后记 178