一、鹌鹑史话 1
(一)我国是鹌鹑的故乡 1
(二)鹌鹑食用源远流长 3
(三)野生鹌鹑的驯化 5
二、鹌鹑的经济价值 7
(一)鹌鹑的生产性能 7
(二)饲养鹌鹑的经济效益 8
(三)鹌鹑蛋、肉的营养价值 9
(四)鹌鹑蛋、肉的药用价值 13
三、鹌鹑的生物学特性 15
(一)野生鹌鹑的分布 15
(二)野生鹌鹑的形态 16
(三)野生鹌鹑的习性 17
(四)野生鹌鹑的生理特性 18
(五)家鹌鹑的特性 19
(六)家鹌鹑的品种 21
四、养鹌鹑的设备 23
(一)家庭养鹌鹑的笼具 23
(二)养鹌鹑场的圈舍及用具 27
五、鹌鹑的营养需要与饲料 31
(一)鹌鹑需要的各种营养物质 31
(二)鹌鹑的常用饲料和贮藏方法 36
(三)饲料调制方法 43
(四)饲喂方式 45
(五)鹌鹑的配合饲料与饲养标准 46
(六)饲料对鹌鹑肉、蛋的影响 53
六、鹌鹑蛋的孵化 55
(一)鹌鹑蛋孵化所需要的条件 55
(二)种蛋的选择、保存、运输和消毒 57
(三)人工孵化法 58
(四)鹌鹑胚胎的发育 68
(五)看胎施温技术 70
(六)初生雏鹑的雌雄鉴别 74
(七)雏鹑的运输 75
七、人工育雏 76
(一)鹌鹑育雏期需要的条件 76
(二)人工育雏的方式 80
(三)育雏期的饲养管理 81
八、产蛋鹌鹑的饲养管理 87
(一)产蛋鹌鹑时环境的基本要求 87
(二)产蛋鹌鹑的饲料配合与饲喂方法 90
(三)产蛋鹌鹑的日常管理 95
(四)提高鹌鹑产蛋性能的几项措施 97
(五)鹌鹑的育肥 98
(一)鹌鹑的选种、选配 100
九、鹌鹑的选育 100
(二)鹌鹑的提纯复壮 104
十、鹌鹑常见病的防治 106
(一)疾病的发生和传染 106
(二)疾病的预防 107
(三)鹌鹑传染病的防治 107
(四)鹌鹑普通病的防治 110
(五)鹌鹑原虫、寄生虫病的防治 117
(六)鹌鹑恶癖的防治 118
附表 120
一、鹌鹑常用饲料营养成分表 120
二、温度换算表 122
三、鹌鹑常用药物表 123
四、相对湿度查阅表 126
五、维生素的稳定性及其配伍禁忌 127
六、鹌鹑常用疫苗的性状、用量、用法及保存 128