第一部分 概说 1
1.为什么要发展苹果生产？ 1
2.我国发展苹果生产有哪些有利条件？ 1
3.搞好苹果生产要抓好哪些关键问题？ 2
4.当前，我国苹果生产中急需解决的问题有哪些？ 3
第二部分 品种、砧木和育苗 4
5.我国有哪些苹果属植物？它们在生产中有什么利用价值？ 4
6.我国当前主栽的苹果品种有哪些？各有何优缺点？ 4
7.我国新育成哪些苹果优良品种？各有何优缺点？ 6
8.近年来我国新引进哪些苹果新品种？有什么特点？ 7
9.什么叫“芽变”？怎样进行芽变选种？ 7
10.什么叫“短枝型”芽变？有哪些优缺点？ 9
11.什么是“实生变异”？怎样进行实生选种？ 10
12.怎样根据当地条件选择主栽、辅栽品种？ 11
13.我国常用的苹果砧木有哪些？各有何优缺点？ 11
14.什么是实生砧木？什么是营养系砧木？各有哪些优缺点？ 13
15.什么叫“共砧”？有哪些优缺点？ 13
16.怎样选择、利用砧木？ 13
17.不同砧木种子后熟，需要什么样的低温条件？ 15
18.怎样进行种子的层积处理？ 15
19.繁育实生砧苗时，怎样确定播种量？ 16
20.实生砧木幼苗枯死是怎么回事？怎样防治？ 17
21.什么叫“矮化砧”？都有哪些种类？ 18
22.什么叫矮化自根砧苗？什么叫矮化中间砧苗？怎样繁殖这两种苗木？ 19
23.怎样加快繁殖优良品种接穗？ 20
24.怎样增加短枝型品种接穗的生产量？ 21
25.什么是“带木质芽接”？怎样进行嫁接？ 22
26.苹果优质壮苗的标准是什么？ 22
27.苹果苗木根部长疙瘩是怎么回事？怎样防治？ 23
28.怎样早期鉴别苹果锈果病苗？ 23
29.怎样加快品种更新的速度？ 24
第三部分 生长发育与成花结果 26
30.苹果树的一生是怎么渡过的？不同年龄时期各有哪些栽培要点？ 26
31.苹果树在一年中的生长发育有些什么特点？ 27
32.苹果树的根系结构有哪些特点？ 28
33.年周期中苹果根系是怎样生长的？ 29
34.苹果根系生长需要些什么条件？栽培管理中要注意些什么问题？ 29
35.什么叫“枝量”？枝量多少与苹果产量有什么关系？ 30
36.怎样增加和调整枝量？ 31
37.什么叫“枝类组成”？怎样根据枝条的生长情况和枝类组成，来判断树体的生长结果状况？ 32
38.苹果树的叶幕是怎样形成的？怎样根据叶片的生长情况，判断树体的生长结果状况？ 33
39.苹果树为什么会提早落叶？有什么害处？怎样预防？ 35
40.苹果树的花芽是怎样形成的？ 37
41.花芽分化需要些什么条件？促进花芽分化有哪些主要技术途径？ 38
42.怎样判断花芽数量和花芽质量？ 40
43.苹果的落花落果是怎样发生的？怎样提高花朵座果率？ 41
44.苹果果实是怎样生长发育的？怎样促使果实长大？ 43
45.为什么苹果果实有不同的颜色？怎样促进红色果实着色? 45
46.金帅果实生长果锈是怎么回事？怎样预防？ 46
47.果实生长黑灰是怎么回事？怎样预防？ 47
48.国光果实采前裂果是怎么回事？怎样防治？ 47
50.为什么有些地方的苹果幼树，过冬后会枯死一部分枝梢？怎样预防？ 48
第四部分 建园与密植栽培 48
49.栽培苹果适于什么样的温度条件？ 48
51.在什么情况下苹果枝干会发生冻害？怎样预防？ 49
52.苹果树冻花.冻芽是怎么回事？怎样预防？ 50
53.在冬季温暖的地方，苹果树为什么发芽迟，开花晚，座果率低？ 51
54.什么样的土壤栽培苹果最合适？ 52
55.光照条件对苹果的生长发育有些什么影响？建园时要注意些什么问题？ 52
56.为什么要进行矮化密植栽培？有哪些主要技术途径？ 53
57.苹果矮化密植栽培中，要抓好哪些技术关键？ 54
58.苹果建园时为什么要栽植授粉树？怎样配置授粉树？ 56
59.什么时候栽植苹果树好？ 56
60.缺株苹果园怎样进行补植？ 57
62.怎样搞好山丘地苹果园的水土保持？ 58
61.为什么山丘地苹果园必须做好水土保持工作？ 58
第五部分 土壤改良与管理 58
63.什么叫“深翻扩穴”？怎样进行深翻扩穴？ 60
64.雨季深翻要注意哪些问题？ 61
65.沙土地为什么漏肥漏水？怎样提高沙土地的保肥蓄水能力？ 61
66.沙地苹果园地下水位过高有些什么害处？怎样降低地下水位？ 62
67.山丘地苹果园压土有什么好处，怎样压土？ 63
68.果实成熟前勤锄树盘土壤有什么好处？ 64
69.苹果园间种绿肥有什么好处？哪些绿肥作物适于苹果园间种？ 64
70.苹果园间种绿肥作物，要掌握哪些技术环节？ 65
第六部分 施肥与灌水 67
71.苹果的树体营养有些什么特点？ 67
72.什么叫“贮藏营养”？贮藏营养在树体内是怎样分布的？ 67
73.贮藏营养在苹果树生长结果中有些什么作用？ 68
74.怎样提高树体的贮藏营养水平？ 69
75.怎样根据树体贮藏营养水平合理施肥？ 70
76.苹果树年周期发育中，怎样吸收氮、磷、钾肥？ 70
77.为什么在苹果栽培中，要强调多施有机质肥料？ 71
78.怎样根据产量确定施肥量？ 72
79.苹果幼树施肥要注意些什么问题？ 73
80.苹果旺长树怎样施肥才算合理？ 74
81.偏施钾肥有哪些缺点？ 74
82.什么叫“复合肥料”？施用复合肥料有些什么好处？ 75
83.什么叫“根外追肥”？怎样进行根外追肥？ 76
84.大小年结果树怎样施肥？ 77
85.沙土地施肥要注意些什么问题？ 77
86.密植苹果园怎样施肥？ 78
87.苹果树为什么会发生肥害？怎样预防？ 79
88.为什么苹果树要重视施钙？怎样施用？ 79
89.苹果黄叶病是怎么回事？怎样防治？ 80
90.春天苹果树叶小而簇生是怎么回事？怎样防治？ 81
91.苹果缩果病是怎样发生的？怎样防治？ 82
92.什么叫“需水临界期”？什么叫“萎蔫系数”？ 83
93.怎样根据土壤含水量确定灌水期？ 84
94.怎样根据苹果树的生长结果状况确定灌水量？ 84
95.什么是喷灌？怎样进行喷灌？ 85
96.什么是滴灌？怎样进行滴灌？ 86
第七部分 整形与修剪 88
97.我国当前的苹果丰产树形主要有哪几种？ 88
98.苹果的丰产树体结构具有哪些特点？ 89
100.为什么说“不怕行里密，就怕密了行”？ 91
99.为什么要重视开张骨干枝角度？ 91
101.促使苹果幼树提早结果的修剪技术要点有哪些？ 92
102.什么叫“夏季修剪”？应用时要注意些什么问题？ 92
103.环状剥皮与环剥倒贴皮有什么区别？应用中要注意哪些问题？ 93
104.扭梢与拧枝有什么区别？应用中要注意哪些问题？ 94
105.环刻和目伤有什么区别？应用中要注意哪些问题？ 95
106.什么叫“结果枝组”？共分几类？ 95
107.怎样培养结果枝组？ 96
108.怎样维持和复壮结果枝组的生长结果能力？ 97
109.什么叫“叶幕厚度”？什么叫“叶幕间距”？怎样调整叶幕厚度和叶幕间距？ 98
111.苹果树由初果期向盛果期过渡时，修剪中要注意哪些问题？ 99
110.什么叫“三套枝修剪”？怎样进行修剪？ 99
112.怎样根据修剪反应判断修剪量？ 101
113.什么叫“平衡树势”？怎样平衡树势？ 101
114.树冠上强下弱怎么办？ 102
115.树冠下强上弱怎么办？ 102
116.树冠外强内弱怎么办？ 102
117.同层主枝间长势不平衡怎么办？ 103
118.主、侧枝长势不平衡怎么办？ 104
119.骨干枝背上旺长怎么办？ 104
120.树冠中枝条冗长郁闭怎么办？ 106
121.全树旺长时怎么修剪？ 106
122.衰弱树修剪中要注意些什么问题？ 107
124.大小年结果树怎样修剪？ 108
123.交接郁密苹果园怎样修剪？ 108
125.密植苹果园修剪中应注意哪些问题？ 109
126.什么叫“简化修剪”？怎样进行简化修剪？ 110
127.元帅系品种有哪些修剪特点？ 111
128.金帅类品种有哪些修剪特点？ 112
129.青香蕉类品种有哪些修剪特点？ 112
130.国光类品种有哪些修剪特点？ 113
131.富士有哪些修剪特点？ 114
132.短枝型品种有哪些修剪特点？ 114
第八部分 花果管理 116
133.为什么要进行人工授粉？ 116
134.怎样选择授粉组合？ 116
135.什么时间采花取粉最合适？采花时要注意些什么问题？ 116
137.一斤苹果鲜花能出多少干花粉？一亩盛果期大树授粉，需要多少干花粉？需采多少鲜花朵？ 117
136.怎样采集苹果花粉？ 117
138.为什么不能用伏花皮等三倍体品种的花粉授粉？ 118
139.苹果花粉的生命力有多长？怎样维持花粉的生活力？ 119
140.什么时候授粉最好？ 119
141.怎样进行人工授粉？ 119
142.怎样提高人工授粉效率？ 120
143.为什么要进行疏花疏果？ 120
144.怎样确定花、果留量？ 121
145.什么叫“枝果比”？什么叫“叶果比”？怎样根据枝果比、叶果比疏花疏果？ 121
146.怎样根据干周长度疏果？ 122
147.怎样根据主干截面积留果？ 122
148.什么时候疏花疏果最合适？ 123
149.怎样进行人工疏花疏果？ 123
150.怎样进行化学疏花疏果？ 124
151.什么叫“采前落果”？怎样防止采前落果？ 125
第九部分 病虫害防治 126
152.危害苹果的红蜘蛛有哪几种？怎样防治？ 126
153.为什么天旱时红蜘蛛会加重发生？ 127
154.怎样调查红蜘蛛的发生消长动态？ 127
155.怎样根据虫情调查结果防治红蜘蛛？ 128
156.为什么不能用杀虫脒防治红蜘蛛？ 129
157.山楂红蜘蛛对有机磷农药产生抗药性怎么办？ 129
158.危害苹果的小食心虫有哪几种？怎样识别？ 130
159.为什么桃小食心虫要强调地面防治？ 132
160.怎样根据果面查卵防治桃小食心虫？ 132
162.防治梨小食心虫要抓好哪些技术关键？ 133
161.怎样防治苹小食心虫？ 133
163.危害苹果的卷叶蛾有哪几种？怎样识别？ 134
164.怎样防治苹果小卷叶蛾？ 135
165.苹果绵蚜和根绵蚜有哪些区别？防治上各有什么特点？ 136
166.怎样防治苹果的旋纹潜叶蛾、金纹细蛾和银纹潜叶蛾？ 136
167.怎样防治苹果小吉丁虫？ 137
168.综合防治苹果树腐烂病，要掌握好哪些技术关键？ 138
169.怎样采用“重刮皮”法防治苹果树腐烂病？ 138
170.怎样应用“泥封法”防治苹果树腐烂病？ 139
171.苹果的早期落叶病有几种？怎样识别？ 139
172.怎样防治苹果褐斑病和灰斑病？ 140
173.怎样区别苹果炭疽病和苹果轮纹病？ 140
175.苹果轮纹病是怎样发生的？怎样防治？ 141
174.什么叫“铲除防治”？怎样进行苹果炭疽病的铲除防治？ 141
176.为什么轻剪果园中苹果白粉病会加重发生？ 142
177.苹果白粉病的“紧三遍防治”是怎么回事？ 142
178.苹果银叶病是怎么发生的？防治上要注意些什么问题？ 143
179.苹果树烂根是怎么回事？怎样防治？ 143
180.怎样提高石硫合剂的熬制浓度？ 144
181.怎样加快熬制石硫合剂的速度？ 145
182.缺少比重计时，怎样计算配制石硫合剂？ 145
183.波尔多液药害是怎样发生的？怎样预防？ 145
184.为什么在苹果的花期和幼果期要避免使用敌百虫、敌敌畏等药剂？ 146
185.单纯依靠化学农药防治病虫害有哪些害处？ 147
186.在病虫害的综合防治中，怎样搞好药剂与生物间的协调防治？ 147
187.什么时候采收苹果最合适？ 149
第十部分 采收与贮藏 149
188.为什么要进行“分期采收”？怎样进行分期采收？ 150
189.苹果采收后、贮藏前，为什么要先进行预冷？怎样进行预冷？ 150
190.怎样进行地沟贮藏？ 151
191.怎样进行田间畦藏？ 152
192.怎样进行棚窖贮藏？ 153
193.怎样进行土窑洞贮藏？ 154
194.什么是通风贮藏库？怎样贮藏苹果？ 155
195.怎样进行塑料小包装贮藏？ 156
196.怎样进行硅橡胶扩散窗气调贮藏？ 156
197.怎样防治果实的贮藏病害？ 157
198.怎样预防贮藏冻害损失？ 158
199.怎样预防贮藏果实褐变？ 158
200.贮藏结束时，怎样处理贮藏库？ 159