野生食用植物 1
Ⅰ．总论部分 1
一、野生植物的营养价值 1
（1）陆地野生高等植物 1
甲、蛋白质 1
前言 1
乙、维生素 2
（2）水生低等藻类植物 4
甲、小球藻的营养价值 4
丙、热量和矿物质 4
乙、大藻的营养价值 5
二、野生植物的食用方法 8
（1）一般的食用方法 8
甲、可食植物和有毒植物的区别 8
乙、食用方法介绍 10
（2）加工和提制的方法 13
甲、叶粉和叶蛋白 13
乙、淀粉 17
丙、脂肪 18
（1）大蓼 20
第一类 20
一、淀粉植物类 20
Ⅱ．各论部分 20
（2）土？儿 21
（3）土茯苓 23
（4）小旋花 24
（5）马蹄蕨 25
（6）水葱 27
（7）白茅 28
（8）白蘝 30
（9）芦苇 31
（10）角麻 32
（11）何首乌 33
（12）狗脊 35
（13）金毛狗脊 36
（14）浮萍 37
（15）麻栎 38
（16）菝葜 40
（17）野山药 41
（18）稗 42
（19）蕨 44
（20）薜荔 45
（21）蘑芋 46
（1）七爪龙 48
第二类 48
（2）牛皮消 49
（3）山土豆 50
（4）马唐 51
（5）水稗子 52
（6）羊乳 53
（7）地糍巴 54
（8）沙蓬 55
（9）鸡头薯 56
（10）茅栗 57
（11）狗尾草 58
（12）扁刺栲 59
（13）粉菝葜 60
（14）栲树 61
（15）野慈菇 62
（16）野燕麦 63
（17）猫屎瓜 64
（18）绵枣儿 65
（19）节蓼 65
（20）花蔺 66
（21）酸醋树 67
（1）飞廉 69
第一类 69
二、野菜类 69
（2）山牛蒡 70
（3）山苦荬 71
（4）马勃 72
（5）马齿苋 73
（6）孔石莼 75
（7）江蓠 75
（8）地肤 76
（9）羊肚菌 78
（10）西洋菜 79
（11）红毛菜 80
（12）角叉菜 81
（13）鸡冠菜 82
（14）刺海松 82
（15）刺儿菜 83
（16）苦荬菜 85
（17）荠菜 86
（18）美味牛肝菌 88
（19）莕菜 89
（20）海索？ 90
（21）鸭跖草 91
（22）鹿角菜 92
（23）菹草 93
（24）野苋 94
（25）猪毛菜 95
（26）紫菜 97
（27）裙带菜 97
（28）葛仙米 99
（29）鸦葱 99
（30）萹蓄 101
（31）鹅掌菜 102
（32）猴头菌 103
（33）蒿 104
（34）榆树 105
（35）鼠麴草 106
（36）藜 108
第二类 109
（1）大蓟 109
（2）山芹菜 110
（3）水芹 111
（4）水蒿 112
（5）凤眼莲 113
（6）牛尾菜 114
（7）牛蒡子 115
（8）东北堇菜 116
（9）东风菜 117
（10）还阳参 118
（11）车前 119
（12）鸡眼草 120
（13）刺老鸦 122
（14）刺苋 123
（15）菊苣 124
（16）败酱 125
（17）金银木 126
（18）夏枯草 127
（19）珍珠菜 128
（20）歪头菜 129
（21）连钱草 130
（22）黄花龙芽 131
（23）莼菜 132
（24）蕺菜 133
三、油料植物类 134
第一类 134
（1）山核桃 134
（2）山枇杷 135
（3）油茶 137
（4）青葙子 138
（5）重阳木 139
（6）核桃楸 140
（7）菥蓂 142
（8）野芝麻 143
（9）野料豆 144
（10）盒子草 145
（11）硷蓬 146
（12）榛子 148
第二类 149
（1）水青冈 149
（2）独行菜 150
（3）蔊菜 151
（4）竹柏 152
（5）红花 153
（6）华山矾 155
（7）刺榛 156
（8）枫杨 157
（9）香椿 158
（10）梧桐 159
（11）野西瓜苗 160
（12）野茶树 161
（13）黄连木 162
（14）掌叶木 163
四、野果类 164
第一类 164
（1）小果蔷薇 164
（2）山樱桃 165
（3）火把果 166
（4）乌饭树 167
（5）余甘子 169
（6）茅莓 170
（7）猕猴桃 171
（8）胡颓子 172
（9）桃金娘 173
（10）棠梨 175
（11）葛藟 176
（12）杨梅 177
第二类 178
（1）三叶木通 178
（2）川莓 179
（3）山楂 180
（4）山荊子 181
（5）山莓 182
（6）山杮子 183
（7）山葡萄 184
（8）山杨梅 185
（9）山竹子 186
（10）木通 187
（11）革叶猕猴桃 188
（12）笃斯 189
（13）桂木 190
（14）野山楂 191
（15）假荔枝 192
（16）越橘 193
（18）酸藤果 194
（17）黑瞎子果 194
（19）薮山楂子 195
五、维生素原料植物类 196
（1）山尖子 196
（2）红松 197
（3）沙棘 199
（4）芦苇 200
（5）君迁子 201
（6）猕猴桃 202
（7）茨梨 203
（8）核桃楸 204
（9）狼把草 205
（10）黑醋栗 206
（11）野蔷薇 208
（12）紫苜蓿 209
（13）湿鼠麴草 210
（14）酸枣 211
野生有毒植物 214
Ⅰ．总论部分 214
一、食用野生植物中毒的一般原因 214
（1）误食 214
（2）食用方法不当 215
甲、没有按照规定的要求进行加工处理 215
（1）品种间的差异 216
乙、食用量过多或连续不断地食用 216
二、动物对有毒植物毒性的感受性 216
（2）生理特点的差异 217
三、植物中毒的一般症状 217
四、植物中毒的一般急救法 219
（1）急救处理的基本原则 219
（2）紧急抢救措施 219
（3）一般急救法与对症治疗 220
五、有毒野生植物的分类 225
（1）含生物硷的有毒植物 225
乙、含吗啡植物中毒 227
甲、含阿托品植物中毒 227
丁、麦角中毒 228
丙、乌头类植物中毒 228
（2）含甙的有毒植物 234
甲、含腈甙植物中毒 234
乙、含强心甙植物中毒 235
丙、含皂甙植物中毒 235
（3）含毒蛋白的有毒植物 239
（4）毒蕈类有毒植物 241
（5）含致光敏有毒色素的有毒植物 243
（6）含其他成分及成分不明的有毒植物 244
（1）有毒物质的化学鉴定法 248
六、有毒植物的毒性鉴定法 248
（2）有毒物质的动物毒性试验 252
甲、动物实验应注意的事项 253
乙、急性动物实验 253
丙、亚急性实验 256
Ⅱ．各论部分 260
第一类 260
（1）七叶一枝花 260
（2）飞燕草 261
（3）山八角 263
（4）天南星 265
（5）巴豆 266
（6）马桑 268
（7）马钱子 269
（8）马醉木 271
（9）夏 273
（10）半边莲 274
（11）甘遂 276
（12）石蒜 277
（13）石龙芮 279
（14）打破碗花花 280
（15）白屈菜 281
（16）羊角拗 283
（17）百部 284
（18）地黄 286
（19）长叶冻绿 287
（20）芫花 288
（21）麦角 290
（22）苍耳 292
（23）夹竹桃 294
（24）见血封喉 296
（25）皂荚 297
（26）乌头 298
（27）油桐 300
（28）闹羊花 302
（29）苦杏仁 304
（30）茵芋 306
（31）胡蔓藤 307
（32）相思豆 309
（33）毒芹 310
（34）毒红菇 311
（35）海芋 312
（36）海杧果 314
（37）莨菪 315
（38）狼毒 317
（39）狼毒大戟 318
（40）商陆 320
（41）麻疯树 321
（42）曼陀罗 323
（43）假芝麻菌 325
（44）蓖麻 326
（45）黄花夹竹桃 328
（46）博落回 329
（47）黑钩叶 330
（48）紫堇 332
（49）雷公藤 333
（50）醉鱼草 335
（51）藜芦 336
（52）鱉蕈 338
第二类 340
（1）一枝黄花 340
（2）了哥王 341
（3）土荊芥 342
（4）千金藤 343
（5）文殊兰 345
（6）马利筋 346
（7）天葵 347
（8）木鳖子 348
（9）水仙 350
（10）日本常山 351
（11）中华常春藤 352
（12）龙葵 353
（13）白雪花 355
（14）白龙须 356
（15）交让木 357
（16）麦仙翁 358
（17）杠柳 360
（18）乌桕 361
（19）秃疮花 362
（20）河朔荛花 363
（21）苦参 365
（22）枇杷 366
（23）松风草 367
（24）虎杖 368
（25）狗舌草 369
（26）疯马豆 370
（27）南烛 371
（28）毒藜 372
（29）独角莲 374
（30）络石藤 375
（31）秋海棠 376
（32）唐松草 377
（33）荷包牡丹 378
（34）厚朴 379
（35）铃兰 380
（36）铁线莲 382
（37）臭梧桐 384
（38）野芋 385
（39）喇叭茶 386
（40）蛇莓草 387
（41）银杏 388
（42）透骨草 389
（43）黄杨 390
（44）黄独 392
（45）酢浆草 393
（46）滨藜 395
（47）杨柳树 396
（48）虞美人 398
（49）福寿草 399
（50）耧斗菜 400
（51）糖芥 402
有毒植物部分参考文献 403
附录 404
植物分类学常用术语 404
一、植物性状 404
二、茎 404
三、叶 405
四、花 410
五、果实 411
度量衡换算表 413
汉名索引 415
拉丁名索引 427