第一章 饲料营养成分及其功能 1
第一节 动、植物的化学组成 1
第二节 碳水化合物与畜禽营养 3
一、碳水化合物的性质及其营养功能 3
二、碳水化合物的代谢 4
第三节 蛋白质与畜禽营养 6
一、蛋白质的营养功能 7
二、蛋白质的组成 7
三、蛋白质的代谢 13
四、影响饲料蛋白质营养价值的因素 16
第四节 脂肪与畜禽营养 18
一、脂肪的组成及其营养功能 18
二、脂肪的性质与体脂品质的关系 20
第五节 矿物质与畜禽营养 20
一、矿物质的营养功能 21
二、常量元素 22
三、微量元素 26
四、畜禽对矿物质元素的需要量和最高限量 32
五、各种矿物质元素间的营养关系 35
第六节 维生素与畜禽营养 36
一、脂溶性维生素 38
二、水溶性维生素 44
第七节 水与畜禽营养 52
一、水的营养功能 52
二、水的来源和排出 54
第二章 饲料种类及其特征 57
第一节 粗饲料 57
一、秸秆类 57
二、秕壳类 58
三、青干草类 58
四、糟渣类 59
五、粗饲料的加工 59
第二节 青饲料 60
一、天然牧草和野菜 61
二、栽培青饲料 61
三、水生饲料 63
第三节 青贮饲料 64
第四节 能量饲料 66
一、玉米 67
二、大麦 69
三、高粱 70
四、小麦 70
五、稻谷 72
六、粟 72
七、红薯 73
八、小麦麸 74
九、米糠及米糠饼粕 75
十、玉米皮渣 76
十一、玉米胚芽饼 77
十二、粉渣 77
第五节 蛋白质饲料 78
一、大豆 79
二、大豆饼、粕 80
三、棉籽饼、粕 83
四、菜籽饼、粕 88
五、花生饼、粕 92
六、葵花籽饼、粕 94
七、芝麻饼 95
八、玉米蛋白粉 96
九、鱼粉 96
十、肉粉及肉骨粉 98
十一、血粉 99
十二、羽毛粉 101
十三、蚕蛹粉 102
十四、乳及乳制品 103
第六节 矿物质饲料 104
一、食盐 105
二、碳酸氢钠 105
三、硫酸钠 105
四、碳酸钙 106
五、贝壳粉 106
六、蛋壳粉 106
七、硫酸钙 106
八、骨粉 106
九、磷酸二氢钙 107
十、磷酸氢钙 107
十一、磷酸钙 108
十二、硫酸镁 108
第七节 添加剂 109
一、氨基酸 110
二、矿物质微量元素 112
三、维生素 122
四、驱虫保健剂 133
五、抑菌促生长剂 136
六、流散剂、粘结剂 138
七、着色剂、调味剂 138
八、酶制剂 138
九、抗氧化剂 139
十、防霉剂 141
第三章 饲料加工 143
第一节 配合饲料厂规划与设计 143
一、饲料厂建厂规划 143
二、配合饲料厂的总体设计 143
第二节 饲料加工工艺与设备 148
一、配合饲料加工工艺与设备 148
二、颗粒饲料的加工工艺与设备 168
三、浓缩饲料加工工艺与设备 174
四、饲料添加剂预混合料的生产工艺与设备 174
第四章 配合饲料的质量管理 177
第一节 配合饲料质量的含义 177
第二节 配合饲料质量标准 182
一、仔猪、生长肥育猪配合饲料国家标准(GB5915-86) 182
二、生长鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料国家标准(GB5916-86) 183
三、奶牛精料补充料国家标准(GB8961-88) 183
四、生长鸭配合饲料国家标准(GB8962-88) 186
五、肉用仔鸭配合饲料国家标准(GB8963-88) 187
六、产蛋鸭、种鸭配合饲料国家标准(GB8964-88) 187
七、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩饲料国家标准(GB8833-88) 188
第三节 配合饲料的全面管理 188
一、配方设计的管理 189
二、配合饲料加工制造过程管理 190
三、使用过程管理 190
四、经营管理 191
第五章 畜禽的营养需要及饲养标准 193
第一节 畜禽的营养需要 193
一、畜禽营养需要的指标及研究方法 193
二、维持需要 196
三、生长家畜的营养需要 202
四、肥育家畜的营养需要 211
五、繁殖家畜的营养需要 215
六、产蛋的营养需要 223
第二节 畜禽的饲养标准 225
第六章 饲料配方设计 243
第一节 饲料配方设计的原则 243
一、设计饲料配方要讲科学 243
二、要从生产实际出发 243
三、要兼顾价格和生产效能的平衡 244
四、要注意饲料卫生 244
五、要注意饲料原料的物理性状 244
六、应随时准备应用动物营养及相关学科的最新技术 245
第二节 饲料配方的设计方法 245
一、方形法 245
二、试差法 249
第三节 添加剂预混料配方设计 258
一、添加剂预混料配方设计原则 258
二、微量元素预混料配方设计 259
三、维生素预混料配方设计 260
四、复合添加剂预混料配方设计 261
第四节 浓缩饲料配方设计 262
第七章 畜禽饲料配方实例 263
第一节 猪的饲料配方 263
一、设计要点 263
二、猪的饲料配方实例 265
第二节 鸡的饲料配方 275
一、设计要点 275
二、鸡的饲料配方实例 295
第三节 鸭、鹅、鹌鹑、兔、奶牛、肉牛等饲料配方实例 295
第八章 鸡的饲养技术 306
第一节 场址选择和鸡舍建筑 306
一、场址的选择 307
二、鸡舍建筑 307
第二节 育雏期的饲养管理 311
一、温度 312
二、相对湿度 312
三、新鲜空气 313
四、密度 313
五、光照 314
六、断喙 315
七、营养 315
八、观察 316
第三节 育成鸡的饲养管理 317
第四节 笼养蛋鸡的饲养管理 318
一、转群的准备 318
二、产蛋鸡的饲养管理 318
第五节 肉用商品鸡的饲养管理 319
一、肉用鸡舍的环境控制 319
二、饲料和饮水 320
三、实行“全进全出”制 322
四、减少商品肉鸡残次品的措施 322
第六节 卫生与防疫 324
一、加强环境卫生管理 324
二、加强鸡病防治 327
第九章 猪的饲养技术 328
第一节 传统养猪与现代化养猪 328
一、养猪场的规模 328
二、集约化饲养 329
三、健全繁育体系 330
第二节 现代化养猪的环境与建筑 331
一、改善环境 331
二、猪舍建筑要求 333
三、猪栏和机电设备 334
第三节 现代化养猪的饲养管理 338
一、饲养标准化 338
二、早期断奶 340
三、适当提早出栏 341
四、“全进全出”的饲养工艺 342
附录 344
1．常用单位换算 344
2．常用标准铜网筛规格 346
3．维生素常用单位及换算 347
4．矿物元素与矿物盐换算系数表 348
5．常用饲料原料容重 349
6．猪饲料中粗蛋白质及氨基酸消化率表 350
7．猪可消化氨基酸需要量建议标准 357
8．肉牛饲料成分及营养价值表 358
9．鸡和猪常用饲料成分及营养价值表 364