目录 7
《美食佳肴的传说》序……………………… 张紫晨美食的传说太后饼 7
娥姐粉果 9
凤尾酥 11
淮安茶馓 13
长寿薄脆 16
珍珠粥凤眼鲑 18
端午节吃透糖 21
蛋松果独悦龙颜 23
过桥米线的由来 24
炒疙瘩 25
“大救驾”与赵匡胤 26
三鲜莲花酥的传说 27
云梦鱼面 28
枫镇大面 30
桂花鲜栗羹 31
蟹黄汤包 33
光 饼 35
蔡甸包子捏不扁 36
东坡饼 37
杭州油炸桧 39
天津果子的来由 41
耳朵眼炸糕 44
耳朵眼炸糕的风波 47
宁波猪油汤团 49
岐山臊子面的传说 51
南京“一条龙”包子 53
五丁包子 55
天津“狗不理”包子 59
河南博望锅馈 63
徐州的烙馍 64
四川香山蜜饼 66
苏州木渎枣泥麻饼 69
西亭脆饼 72
乌镇姑嫂饼 74
黄桥烧饼 77
太师饼 78
轱辘烧饼 80
穿心饼 82
山东煎饼卷大葱 83
郭杜林月饼的传说 86
萨其马 88
牛肉锅贴 90
馒头的传说 92
枫桥白汤面 94
南通甜炒面 96
镇江伙面 99
冬至吃饺子的传说 101
白印糕 103
定胜糕 104
常熟定胜糕 106
“云片糕”起名的来由 108
永春白曲汤 110
元霄和小年的故事 111
粽子 115
端午节与粽子 117
五芳斋粽子的传说 119
布袋和尚与腊八粥 121
“腊八粥”的传说 124
吃腊八粥的故事 126
丹阳大麦粥 128
“仿膳”小窝头的来历 129
梢梅与烧麦 131
回族的阿术拉饭 133
福州春卷 135
杨村糕干 136
相门城砖与年糕 138
杭州名点“猫耳朵” 139
吕洞宾与绍兴香糕 141
佛手糕千眼鱼的传说 143