引言 1
第一节 维护畜禽健康的基本途径 1
一、健康与不健康畜禽的表征 2
二、维护畜禽健康的基本途径 5
第二节 繁育卫生 9
一、繁育健康的种群 9
二、繁殖卫生 14
三、孵化卫生 17
第三节 畜牧场生产管理与防疫卫生 21
一、饲养场的类型与防病 22
二、生产制度与防病 24
三、饲养方式与畜禽健康的关系 26
四、生产规模与畜禽健康的关系 29
五、畜牧场的消毒 33
第四节 环境卫生 43
一、畜舍建筑的卫生要求 43
二、畜牧场的环境保护 56
三、畜牧场的环境监测 65
第五节 饲养与饲料卫生 67
一、营养与畜禽健康的关系 68
二、影响畜禽获得必需营养物质的因素 69
三、饲料卫生 72
四、饮水卫生 84
第六节 生产畜产品的卫生要求 91
一、生产牛奶的卫生要求 91
二、生产活猪的卫生要求 96
三、生产鲜蛋的卫生要求 99