第一编 生物物理化学 1
第一章 胶体性质 1
一 胶性微粒之大小与其性质之影响 1
Ⅰ．丁达尔效应 1
Ⅱ．勃朗运动 1
Ⅲ．斐林试验中之胶性化学 2
Ⅳ．弥散率 2
Ⅴ．胶凝体中之反应 2
二 胶体液之沉淀及其稳定 3
Ⅰ．胶悬体液之为电解质所沉淀 3
Ⅱ．胶悬体之互相沉淀 4
Ⅲ．胶乳体液之沉淀 5
Ⅳ．胶乳体之保护作用 5
Ⅴ．胶溶体与胶凝体之互变 6
三 乳状液 7
Ⅰ．乳状液之分类 7
Ⅱ．乳状液换相 8
四 表面张力，吸凝及透析 9
Ⅰ．表面张力 9
Ⅱ．碳粉於溶液中之吸凝 9
Ⅲ．透析 10
Ⅳ．当宁透膜平衡 10
Ⅴ．渗透压力之於红血球—溶血现象 11
第二章 氢离子浓度 12
Ⅰ．氢离子浓度与可滴定酸度之比较 12
Ⅱ．缓冲剂 13
Ⅲ．pH的比色测定 15
Ⅴ．有双性物质存在时强酸与弱酸混合液之滴定 16
Ⅳ．测定pH的两式比色法 16
第二编 有机生物化学 18
第三章 碳水化合物 18
Ⅰ．醣之颜色作用 18
Ⅱ．醣之还原作用 20
Ⅲ．苯肼与醣类之作用 23
Ⅳ．多醣之试法 24
Ⅴ．旋光器定糖法 24
Ⅵ．还原糖之定量 26
Ⅶ．发酵作用 30
第四章 脂肪 31
Ⅰ．折光率 31
Ⅱ．中性脂肪之结晶 32
Ⅲ．油脂之酸败度（酸数） 33
Ⅳ．油脂之碱化（碱数） 34
Ⅴ．油脂中不饱和脂酸之测定（碘数） 36
Ⅵ．胆醇 38
Ⅶ．脂肪之定量 39
Ⅷ．白？克氏牛乳脂肪定量法 40
第五章 蛋白质及氨基酸 41
Ⅰ．蛋白质及氨基酸之颜色反应 41
Ⅱ．蛋白质之沉淀 44
Ⅲ．蛋白质之变性，絮析及凝固 46
Ⅳ．蛋白质之免疫反应 47
Ⅴ．总氮量之测定 48
Ⅵ．氨基氮之测定 51
第三编 酶，消化及吸收 54
第六章 酶及其作用 54
Ⅰ．铁在氧化作用中之机转 54
Ⅱ．植物性氧化酶之实验 54
Ⅳ．接触酶之实验 56
Ⅲ．动物性氧化酶之实验 56
第七章 消化及吸收 57
一 唾液消化 57
Ⅰ．唾液成分试验 57
Ⅱ．唾液之消化作用 58
Ⅲ．食盐对於唾液淀粉酶之关系 58
Ⅳ．氢离子浓度对於唾液淀粉酶之影响 58
二 胃液消化 58
Ⅰ．假胃液之配制 59
Ⅱ．胃粘膜甘油提液之制备 59
Ⅲ．胃液消化产物 59
Ⅳ．胃蛋白酶与胃蛋白酶元之区分 60
Ⅴ．凝乳作用 60
三 胰液消化 60
Ⅱ．胰蛋白酶与肠激酶之关系 61
Ⅰ．假胰液之配制 61
Ⅲ．胰脂酶与胆液之关系 62
四 吸收 62
测定糖被胃肠道吸收之速度 62
第四编 血液化学 64
第八章 血之定性 64
Ⅰ．组成试验 64
Ⅱ．血晶 64
Ⅲ．隐匿血液之检查 65
Ⅳ．碳氧血色蛋白 65
Ⅴ．用分光镜试验各种血色蛋白衍化物 66
第九章 血液定量分析 68
Ⅰ．血样之集取 70
Ⅱ．预备无蛋白血滤液 71
Ⅲ．血糖 72
Ⅳ．非蛋白氮 78
Ⅴ．尿酸 79
Ⅵ．尿素氮 81
Ⅶ．肌酐与肌酸 83
Ⅷ．肌醇 84
Ⅸ．磷质 85
Ⅹ．钙 87
Ⅺ．镁 89
Ⅻ．钠 89
ⅩⅢ．钾 90
ⅩⅣ．铁 93
ⅩⅤ．氯化物 93
ⅩⅥ．血浆蛋白质 94
ⅩⅦ．胆红质 96
ⅩⅧ．血浆二氧化碳容量 97
ⅩⅨ．血中二氧化碳含量及氧含量 100
ⅩⅩ．一氢化碳容量 105
第五编 尿之分析 108
第十章 尿之定性分析 110
Ⅰ．尿之成分试验 110
Ⅱ．病尿之定性检查 111
第十一章 尿之定量分析 113
Ⅰ．葡萄糖 113
Ⅱ．尿酸 114
Ⅲ．肌酐 115
Ⅳ．氨 115
Ⅴ．尿素 116
Ⅵ．尿之总酸度 116
Ⅶ．总氮 117
Ⅷ．硫酸盐 117
Ⅸ．酮体 119