1绪论 1
1.1饲料分析与饲料质量检测 1
目录 1
1.2饲料原料和全价配合饲料的变异 4
1.3饲料质量检测方法 6
2饲料样品的采集与制备 9
2.1样品的采集 9
2.2样品的制备 20
2.3样品的登记与保管 23
3.1饲料的鉴定方法 25
3饲料物理性状检验 25
3.2饲料的显微镜检测 30
3.3掺假鱼粉的鉴别 38
3.4蛋氨酸和赖氨酸添加剂原料真伪鉴别 42
4饲料中常规成分分析 45
4.1概述 45
4.2饲料中水分的测定 46
4.3饲料中粗蛋白质（N×6.25）的测定——凯氏定氮法 49
4.4饲料中粗脂肪的测定 56
4.5饲料中粗纤维和ADF、NDF的测定 63
4.6饲料中粗灰分的测定 74
4.7饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算 75
4.8饲料常规分析的局限性 79
5饲料中热能的测定 81
5.1概述 81
5.2总能的测定 82
5.3消化能和代谢能的测定 94
6.1概述 105
6.2离子交换树脂法氨基酸自动分析 105
6饲料中氨基酸的测定 105
6.3氨基酸高效液相色谱法（HPLC）的分析测定 116
6.4饲料有效赖氨酸的测定 121
6.5饲料添加剂氨基酸质量标准与检测 125
7矿物元素分析 131
7.1饲料中常量元素的分析测定 131
7.2微量元素的检测与分析 145
8维生素的分析测定 172
8.1概述 172
8.2维生素添加剂的分析测定 173
8.3饲料中维生素的分析测定 200
9饲料中有毒有害物质的检验 220
9.1无机元素类有毒有害物质的分析测定 221
9.2天然有毒有害物质的分析测定 244
9.3次生性有毒有害物质的分析测定 264
9.4饲料中微生物检验 278
10饲料中违禁药物和加药饲料中药物的检验 288
10.1概述 288
10.2饲料中盐酸克仑特罗的检验 292
10.3饲料中己烯雌酚的检验 296
10.4饲料中金霉素的测定 300
10.5饲料中喹乙醇的测定 302
11配合饲料加工质量检测 305
11.1配合饲料粉碎粒度的测定 306
11.2配合饲料混合均匀度的测定 306
11.3微量元素预混合饲料混合均匀度的测定 310
11.4颗粒饲料硬度的测定 311
11.5颗粒饲料淀粉糊化度的测定 313
11.6颗粒饲料粉化率的测定 318
11.7渔用配合饲料水中稳定性的测定 319
11.8蛋白质溶解度的测定 321
11.9动物蛋白质饲料体外消化率的测定——胃蛋白酶法 322
12现代近红外光谱（NIR）分析在饲料工业中的应用 325
12.1近红外光谱分析的进展 325
12.2近红外分析技术的基本原理 326
12.3近红外光谱仪的典型类型及进展 329
12.4近红外光谱分析过程 332
12.5 NIR分析的特点及在饲料工业中的应用 338
附录一 国际相对原子质量表 340
附录二常用酸碱指示剂 341
附录三混合酸碱指示剂 342
附录四 普通酸碱溶液的配制 343
附录五容量分析基准物质的干燥条件 344
附录六筛号与筛孔直径对照表 345
附录七缓冲溶液的配制 346
附录八 中华人民共和国国家标准——化学试剂 348
滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 348
附录九微量元素饲料添加剂原料质量标准 371
附录十维生素饲料添加剂标准 372
附录十一 饲料卫生标准（GB 13078—2001） 375
参考文献 380