一、概况 1
(一)葡萄的经济意义 1
(二)葡萄的栽培历史、现状和展望 2
二、葡萄的主要栽培品种 4
(一)生食优良品种 4
(二)酿造、制干优良品种 9
三、葡萄栽培的有关知识 13
(一)葡萄植株的器官及其功能 13
(二)葡萄的适宜环境及条件 20
四、葡萄的栽植方式、繁殖方法和建园 23
(一)栽植方式 23
(二)繁殖方法 24
(三)建园方法 27
五、葡萄快速栽培法 37
(一)插条催根 38
(二)“一次定植”法 44
(三)幼苗当年的管理 46
(一)整形修剪 48
六、葡萄的管理技术 48
(二)蔓、穗管理 70
(三)土、肥、水管理 72
(四)病虫害及自然灾害防治 80
(五)葡萄的防寒 100
(六)老园更新、补缺株和改换良种 102
七、葡萄的采收、包装和贮藏 106
(一)采收 106
(二)包装和运输 109
(三)贮藏 110
八、葡萄的简易加工 115
(一)家庭简易酿酒 115
(二)家制葡萄汁 120
九、庭院和盆栽葡萄 121
(一)庭院葡萄的栽植和管理 123
(二)盆栽葡萄的栽培和管理 127
附表： 135
附表一 葡萄病虫药剂防治历 135
附表二 葡萄园周年简要工作历 136