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前言 1
一、养殖基本知识 1
1．甲鱼是什么 1
目 录 1
2．养殖历史和现状 11
3．养殖概况 15
4．养殖要点 24
1．一年间的管理 32
二、养殖实践 32
2．苗种生产 39
3．疾病和防治方法 51
4．捕捉与上市 58
三、利用的方法 62
1．甲鱼菜的制法 62
2．各种甲鱼汤和菜的作法 63
3．甲鱼的药用效果 65