目录 1
一、从“火耕水耨”到“绣花农业”——古代的农业生产 1
二、治理水害，开发水利——古代的水利建设 15
三、工竞巧利，各具特色——传统手工业拾鳞 26
四、“潮之果以柑为第一品”——漫话潮州柑 37
五、“五州鱼菜行官帖”——潮盐的生产与运销 46
六、“到冬装向苏州卖，定有冰糖一百船”——盛极一时的潮糖业 55
七、“华南要冲，粤东门户”——近代汕头的被迫开放 64
八、贸易先导，因商兴市——近代汕头商业贸易的繁荣 74
九、一应俱举，大改旧观——近代交通电信事业的勃兴 84
十、先天不足，发育不良——近代工业的发展与局限 93