一、变废为宝 1
1．糖尿病人和肥胖患者的福音 1
2．来自稻壳的石英玻璃 2
3．开发蛋壳，化害为宝 3
二、栽培新技术 6
1．工厂化生产人参 6
2．无公害的蔬菜 7
3．反季节蔬菜的栽培 10
4．蔬菜的无土栽培 13
5．香蕉新品种——红皮香蕉 15
6．植物瑰宝——盆栽苏铁蕨 16
7．睡莲的有性繁殖盆栽技术 17
三、养殖新技术 21
1．珍奇抗冻生物的培育 21
2．新型的鱼类催产剂 24
3．三倍体工程鱼 28
四、资源植物的开发 31
1．野生水稻资源的开发利用 31
2．吞食金属的植物资源 33
五、资源动物的开发 38
1．珍贵的海豹 38
2．方兴未艾的“无公害渔业” 41
3．海洋鱼类资源的开发利用 44
4．日新月异的水产生物技术 48
六、食品与保健 52
1．利弊共存话花粉 52
2．酵母菌在食品中的开发利用 53
3．海底牛奶——牡蛎营养口服液 55
七、提取与制备 57
1．皂素的提取技术 57
2．超氧化物歧化酶（SOD）的提取 61
3．番茄红素及其含量测定 62
4．单细胞蛋白的生产 64
八、生物与医学 67
1．伤口缝合免拆线——生物降解纤维 67
2．防患于未然的遗传病产前诊断 70
3．神奇的人造血液 73
4．并非幻想的人造器官 77
九、神通广大的生物防护技术 82
1．可持续发展的生物防治技术 82
2．丰富多彩的生物防伪技术 86
十、植物快速繁殖与脱毒 96
1．植物组织培养技术与前景 96
2．香蕉的快速繁殖 98
3．花卉的快速繁殖 102
十一、人工种子掀起种植业的新浪潮 107
1．人工种子的崛起 107
2．宇航育种 110
3．分子育种 113
4．种子包装公司 116
十二、生物固氮 120
1．生物的基本元素——氮 120
2．大有作为的生物固氮 121
十三、巧夺天工的转基因植物 125
1．除草不用锄 125
2．抗虫棉花新品种 128
3．农作物疫苗 130
4．既有营养，又能预防疾病的农作物 132
5．“牛肉番茄” 135
6．基因开关 137
十四、转基因食品 141
1．你敢吃转基因食品吗 141
2．转基因食品的五大隐患 145
3．为害人类健康的转基因植物 146
4．饭桌上的转基因食品 147
5．转基因食品安全质疑 149
6．让转基因食品造福人类 151
十五、“魔术大师”——酶 153
1．酶工程 153
2．奇特的功能 154
3．固定化酶和固定化细胞的应用 156
十六、环保小勇士——超级菌 158
1．消除环境污染 159
2．保护生态环境 161
十七、生物导弹——单克隆抗体 164
1．令人闻而生畏的癌细胞 164
2．人体的忠实卫士——淋巴细胞 165
3．“改邪归正”的癌细胞 166
4．单克隆抗体的应用 167
十八、奇妙的动物药厂 170
1．“动物药厂”的诞生 170
2．最佳生物反应器——乳房 171
3．如何建“药厂” 172
4．“动物药厂”的现状与前景 173
十九、基因工程疫苗 176
1．疫苗——帮助人类抵抗疾病 176
2．肝炎检测预防的新武器 178
3．癌症不再是“不治之症” 179
4.艾滋病患者的福音 179
二十、基因疗法建神功 182
1．基因治疗可以免除注射胰岛素 182
2．基因诊断用于早期检测 183
3．根据基因指定食谱 184
4．能抵御艾滋病毒的基因 185
5．缉拿“元凶”——致病基因 187
6.前景诱人的基因治疗 188
二十一、造福人类的生物技术 190
1．古老的生物技术 190
2．现代生物技术 191
3．造福人类的生物技术 193
4．现代生物技术展现巨大威力 197
二十二、生物学家论坛 201
1．细微观察和缜密思考&杨雄里院士 201
2．我怎样促进甲壳动物学的发展&堵南山教授 210
3．探索创新故事三则&黄维南教授 215
4．逻辑思维助我攻难关&周河治教授 222
5．偶然背后有必然&许大全教授 226
6．和美国同行的一次学术赛跑&周忠和博士 232