一、糖尿病饮食治疗的概述 1
1．何谓糖尿病的饮食治疗？ 1
2．糖尿病饮食控制有何意义？ 2
3．糖尿病的饮食疗法有什么作用？ 2
4．糖尿病患者为什么要重视饮食治疗？ 3
5．糖尿病饮食管理的目的是什么？ 5
6．糖尿病饮食疗法的必要性有哪些？ 5
7．糖尿病患者饮食疗法的目的是什么？ 6
8．糖尿病患者饮食疗法的要点是什么？ 7
9．饮食治疗要注意什么？ 7
1．人体的燃料从哪里来？ 8
二、营养要素与糖尿病的饮食 8
2．什么是营养素？ 9
3．何谓三大营养素的功能与来源？ 10
4．什么是糖类，它有哪些生理功能？ 11
5．什么是糖？糖尿病患者血糖高指的是什么？ 12
6．什么叫热量？什么叫千焦？ 13
7．三大营养要素是如何供能的？ 14
8．每个人怎样计算所需热量？ 15
9．每天的热量如何分配？ 16
10．何谓均衡的饮食？ 18
11．糖尿病患者对总热量有何要求？ 19
12．糖尿病患者与糖类 20
13．如何通俗地理解和实施良好的健康饮食？ 22
14．糖尿病患者与饮食的关系如何？ 24
15．何谓糖尿病的饮食结构？ 25
16．何谓糖尿病患者的平衡膳食？ 26
17．糖尿病患者常用主食所含营养成分各是多少？ 27
18．糖尿病患者全天的主食量如何分配？ 27
三、正确认识糖尿病的饮食疗法 28
1．糖尿病是因为糖吃得多引起的吗？ 28
2．每个糖尿病患者都要控制饮食吗？ 30
3．怎样养成良好的饮食习惯？ 31
4．饮食治疗对1型和2型糖尿病有何不同要求？ 32
5．1型糖尿病要不要控制饮食？ 32
7．饮食控制是否饭吃得越少越好？ 34
6．用胰岛素时怎样控制饮食？ 34
8．饮食控制是否只控制主食，而副食不加控制？ 35
9．糖尿病患者饮食指南应有哪些？ 36
10．糖尿病患者饮食需知哪些？ 39
11．糖尿病患者怎样安排膳食？ 41
12．患了糖尿病，食疗帮助你 42
13．控制饮食后感到饿怎么办？ 43
14．吃自助餐能不能“不吃白不吃”？ 44
15．糖尿病患者早餐宜吃干食吗？ 46
16．果糖对血脂的影响胜于对血糖的影响吗？ 47
17．怎样看待糖尿病患者的睡前点心？ 47
18．南瓜是不是降糖药？ 48
20．苦瓜能降糖吗？ 49
19．糖尿病患者多吃南瓜有益的说法具有科学根据吗？ 49
21．糖尿病患者的一日三餐怎样安排？ 50
22．饮食疗法治疗糖尿病效果显著的措施有哪些？ 52
23．糖尿病患者可以吃哪些食物？ 53
24．糖尿病患者不宜吃什么？ 53
25．糖尿病的饮食疗法不显效的原因有哪些？ 54
26．糖尿病患者饮食疗法失败的主要原因是什么？ 55
四、糖尿病饮食疗法的总则 56
1．糖尿病患者饮食治疗的原则是什么？ 56
2．糖尿病患者的饮食十大原则有哪些？ 59
3．糖尿病饮食各种营养要素供给的基本原则 60
4．糖尿病患者饮食分配的原则 62
5．糖尿病的饮食治疗原则的新趋势有哪些？ 64
五、糖尿病患者的科学饮食 66
1．怎样对糖尿病患者进行饮食指导？ 66
2．糖尿病患者怎样进行饮食调理？ 66
3．糖尿病患者饮食“进口”有限制吗？ 68
4．如何控制饮食，加强血糖监测？ 69
六、血糖生成指数的概念及其应用 72
1．何谓血糖生成指数？ 72
2．血糖生成指数有什么用途？ 72
3．为什么血糖生成指数值有差别？ 73
4．怎样按“指数”吃饭？ 74
5．你了解食物与血糖的关系吗？ 84
6．糖尿病患者可以轻松吃主食吗？ 87
7．应用血糖生成指数时要避免哪三个倾向？ 89
七、糖尿病饮食疗法的计算及食物交换法 91
1．怎样计算糖尿病患者摄入的热量？ 91
2．你“会吃会算”吗？ 92
3．糖尿病饮食计算需要哪几个步骤，怎样计算？ 93
4．什么是糖尿病患者的“食物交换份法”？ 96
5．怎样使用食物简易交换份？ 98
八、糖尿病患者的综合饮食控制 99
1．糖尿病患者食疗须知什么？ 99
2．糖尿病患者怎样选择主食？ 101
3．糖尿病患者如何选择饮食？ 102
4．糖尿病的饮食治疗应注意什么？ 105
5．糖尿病的饮食控制方案是什么？ 106
6．糖尿病患者如何吃？ 107
7．糖尿病患者如何安排一周饮食？ 109
8．糖尿病患者“两低一高”健康食谱有哪些？ 110
9．不同热量的糖尿病食谱有哪些？ 113
九、具有降糖作用的食物 117
1．糖尿病饮食宜食用的食物有哪些？ 117
2．有利于糖尿病治疗的食物有哪些？ 118
3．糖尿病患者哪些蔬菜宜常食？ 120
4．降糖食物有哪些？ 123
十、糖尿病患者合理摄取各种营养要素 125
（一）合理摄取蛋白质 125
1．糖尿病患者应多吃优质蛋白吗？ 125
2．糖尿病患者每天应进多少蛋白质合适？ 125
3．糖尿病患者如何食用营养丰富的豆类食品？ 126
4．老年糖尿病患者肉类豆腐应搭配吃吗？ 127
5．多吃黄豆对心血管有益吗？ 128
6．糖尿病患者可不可以喝牛奶与豆浆？ 129
7．糖尿病肾病应限蛋白吗？ 130
（二）合理摄取脂肪 132
1．糖尿病需因人制宜的限脂饮食吗？ 132
2．糖尿病患者每日应摄取多少脂肪合适？ 134
3．糖尿病患者为何宜食植物油而应少食动物脂肪？ 135
4．饮食控制中植物油不受限制吗？ 135
5．糖尿病患者为何不宜食用富含胆固醇的食物？ 136
6．低脂牛乳、脱脂牛奶和普通牛奶有何不同？ 137
7．奶粉能否治疗糖尿病？ 138
8．饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有何不同？ 139
9．油炸煎烤食物不宜多吃吗？ 140
10．为什么“没腿的比有腿的好”呢？ 141
11．究竟少吃糖好，还是少吃油好？ 142
12．所有脂肪都不好吗？ 144
13．怎样降低糖尿病心血管疾病风险？ 145
14．什么是脂肪代用品？ 146
15．脂肪代用品安全吗？ 148
16．如何正确使用脂肪代用品？ 149
（三）合理摄取糖类及甜味剂 150
1．糖尿病患者每天应进多少糖类合适，是否越少越好？ 150
2．糖类是否越少越好？ 151
3．粗粮和细粮究竟哪一种好？ 152
4．糖尿病患者能吃糖吗？ 153
5．怎样避免单糖，以淀粉代替呢？ 154
6．禁糖令与糖尿病患者的饮食间的关系如何？ 155
7．糖尿病患者能否吃山芋、酸奶？ 157
8．糖尿病患者能吃水果吗？ 158
9．怎样看待糖尿病患者吃水果？ 160
10．糖尿病患者该怎样选择水果？ 161
11．糖尿病患者怎样吃水果？ 162
12．糖尿病患者可用甜味剂吗？ 163
13．甜菊糖是糖尿病患者的放心“糖”吗？ 164
（四）合理摄取纤维素 167
1．富有纤维的饮食有益于糖尿病吗？ 167
2．膳食纤维对控制血糖有何功效？ 168
3．高纤维饮食可控制2型糖尿病吗？ 170
4．麦麸有助于降低血糖吗？ 171
（五）降糖和无糖食品 171
1．降糖食品是否真能降糖？ 171
2．糖尿病患者的无糖食品有哪些？ 172
3．无糖食品能敞开吃吗？ 174
（六）饮酒问题 174
1．糖尿病患者能喝酒吗？ 174
2．少量饮酒对糖尿病有好处吗？ 175
3．糖尿病患者饮酒多少为宜？ 176
4．血糖忽高忽低是饮酒惹的祸吗？ 177
6．糖尿病患者饮酒要注意些什么？ 179
5．空腹饮酒易致低血糖吗？ 179
7．糖尿病患者为何不宜饮酒？ 180
（七）其他饮食问题 181
1．糖尿病患者怎样饮水？ 181
2．糖尿病患者需要限盐吗？ 182
3．糖尿病患者应怎样限盐？ 183
4．糖尿病患者为何应戒烟？ 184
5．糖尿病患者可以饮茶吗？ 184
6．糖尿病患者需要补铬吗？ 184
7．糖尿病患者需要补镁吗？ 186
8．糖尿病患者要注意钾的平衡吗？ 187
10．糖尿病患者怎样补充维生素？ 188
9．维生素是治疗糖尿病的润滑油吗？ 188
11．糖尿病与保健品的关系如何？ 189
12．保健品能不能代替药品？ 191
十一、糖尿病的食疗及药膳 193
1．怎样进行糖尿病的分型食疗？ 193
2．糖尿病水产食疗方有哪些？ 194
3．怎样采用菜肴应对糖尿病？ 197
4．糖尿病的综合食疗有哪些？ 197
5．糖尿病患者的一般食疗方有哪些？ 199
6．糖尿病的食疗粥有哪些？ 201
7．糖尿病患者的保健菜怎样做？ 202
8．怎样巧做什锦菜？ 203
10．糖尿病患者的保健凉拌菜有哪些？ 204
9．有利于糖尿病的药食两用家庭常用菜有哪些？ 204
11．糖尿病患者如何辨证食疗？ 206
12．糖尿病患者的药膳方有哪些？ 207
13．糖尿病患者的药膳及其作用有哪些？ 209
14．糖尿病特效药膳有哪些？ 210
十二、特殊类型糖尿病的食疗 212
1．老年糖尿病患者饮食治疗三原则 212
2．儿童糖尿病治疗的特点是什么？ 213
3．孕期糖尿病的饮食对策有哪些？ 214
4．糖尿病患者妊娠时怎样控制饮食？ 215
5．消瘦的糖尿病患者如何进行饮食调理？ 216
6．糖尿病患者节日期间饮食应注意什么？ 217
7．家属应如何帮助患者完成营养治疗？ 219
十三、糖尿病饮食治疗中需辨明的是非 220
1．控制饮食会不会引起营养不良？ 220
2．干果类食品能否随意选食？ 221
3．油脂和肉类要不要控制？ 222
4．蛋白质是不是多多益善？ 223
5．主食是不是越少越好？ 223
6．如何正确选食含淀粉量最高的食物？ 224
7．怎样看待富含多糖类的食物？ 225
十四、走出糖尿病饮食治疗的误区 226
1．糖尿病患者的饮食误解 226
2．糖尿病饮食治疗中的几个问题 230
3．糖尿病的一般饮食误区 234