第一章 葡萄栽培的基本知识 1
第一节 葡萄属的重要种 1
第二节 国内外栽培葡萄概况 2
第三节 葡萄的生物学特性 3
第四节 年发育周期 7
第五节 对环境条件的要求 9
第二章 选用优良品种 10
第一节 选择对路品种 10
第二节 鲜食优良品种 11
第三节 优良的酿造品种 24
第三章 培育壮苗 27
第一节 压条育苗 27
第二节 扦插育苗的常规操作要领 28
第三节 扦插育苗新技术 31
第四节 嫁接育苗 40
第五节 组织培养繁殖育苗 46
第四章 建园定植 47
第一节 园地选择 47
第二节 规划和设计 48
第三节 栽植前的土壤改良 49
第四节 株行距 50
第五节 栽植时期和方法 51
第六节 架式和架材 53
第五章 整形修剪 57
第一节 枝蔓引缚 57
第二节 整形 61
第三节 夏季修剪 64
第四节 冬剪 66
第六章 肥、水、土和越冬管理 68
第一节 施肥 68
第二节 灌水和排水 72
第四节 越冬管理 73
第三节 土壤管理 73
第七章 早期丰产栽培技术 76
第一节 当年栽植当年收获 76
第二节 一年催根建园，第二年丰产 80
第三节 用靠接法加速巨峰葡萄进入盛果期 81
第八章 一年多熟栽培技术 82
第一节 一年两熟 82
第二节 一年三熟 88
第三节 一年四熟 89
第九章 优质高产的其他措施 101
第一节 优质 101
第二节 稳果技术 104
第三节 植物生长调节剂的使用 108
第四节 除草剂的应用 109
第十章 盆栽葡萄 110
第一节 选盆 110
第二节 盆土 111
第三节 盆栽品种 112
第四节 上盆 113
第五节 土肥水管理 113
第六节 整形和修剪 114
第七节 换盆与换土 117
第八节 越冬管理 118
第十一章 病虫害防治 119
第一节 传染性病害 119
第二节 虫害 123
第十二章 采收、包装、保鲜贮藏和加工 126
第一节 促进成熟 126
第二节 采收 127
第三节 包装 128
第四节 保鲜贮藏 129
第五节 加工 134