第一章 生命要以生命来喂养 1
人类其实不了解生物 1
人类如何成为美食家 4
吃饭的艰难开端 4
塑料盒中的鱼和鸡 6
第二章 我们的所有食品都有可能改变 9
被操纵的奶酪和啤酒 9
将要投入市场的怪诞食品 12
DNA和基因的最简单说明 15
后果未详的新技术：从基因工程到克隆 17
颠覆生命的基因工程 17
基因工程技术的厉害 27
已在世界各地上市（包括中国）的转基因植物 28
第三章 危险：已经改变基因的食品 35
改变基因夺走了农民的生计 35
改变基因的动物：很快会端上饭桌 36
改变基因的植物：已经侵入我们的日常食物 37
美国的牛奶越来越可疑 39
将餐厅转为医院？ 49
第四章 生物技术：巨额利润使一小撮巨头大行其道 50
遗传和原子：可怕的比较 50
基因工程可以赚大钱 56
生命科学业的世界巨头 59
难以估计的研究费用 59
控制种子业的大权 59
食品商业：世界上发展最快的工业 66
第五章 孟山都：生物帝国内幕 69
40亿美元的利润 69
令人忧虑：在130个国家注册的“一扫灭” 73
棉花：一系列的错误 77
美国奶牛的乳激素 79
西红柿的突变 80
甜菜糖的人为错误 81
家家都是基因厨房？ 82
第六章 生物专利的可怕前景 84
生命也有知识产权？ 84
从生物探测到生物海盗 91
争夺专利：诉讼与兼并大战 93
转基因专利：“收购”与“盗窃” 95
终结者专利：控制世界食品源泉的野心 96
伦理和宗教：跨国公司的任意践踏 98
第七章 基因转移的种种风险 100
一切都有摸索阶段 100
复杂的信息链 101
脆弱的基因组 102
基因工程的意外故事 104
微生物的破坏 105
土壤的毁灭 106
酵母的扰乱 106
气象的影响 107
移植的伤害 108
种子的混乱 109
动物的畸形 110
技术操作的危险角色 111
第八章 “遗传污染”的生态灾难 117
物种的扩张 118
基因的污染 120
所谓抗除草剂的植物 123
所谓抗虫害的植物 126
一种老牌细菌 127
使用老牌细菌的转基因作物 128
抗杀虫剂是一个国际问题 129
状告美国环保署 133
所谓抗病毒的植物 134
谁也管不了遗传污染的结果 136
变态反应可致人于死地 138
第九章 转基因食品：给人带来大危险 138
对人健康的影响完全不可预料 141
抗抗生素：公共健康的大问题 145
千万不要在疯牛之后再出现什么疯植物！ 148
第十章 世界粮食安全面临严重威胁 154
基因农业能挽救第三世界吗？ 154
对农民造成的灾难性后果 158
第十一章 谁来规范基因工程这个朝阳产业 162
美国的规范最少 163
美国农业部 164
美国环境保护署 164
美国食品和药品管理局 165
欧洲的情况：规则不清 167
十分复杂也十分反民主 168
法国是基因工程跨国公司的理想试验场 174
转基因食品为什么不贴标签 179
结束语赌注强加在一无所知的亿万消费者身上 188
美国模式对欧洲模式 189
什么是明天的食品？ 193
拒绝：操纵植物的肯定在准备操纵人类 196
参考书目 199
词汇表 213
有关读物 217