冷菜类 1
香菜干丝 1
斋香素烧鹅 1
目 录 1
香麻蒿菜 2
鲜淮山枸杞肚片 （1 2
酸辣菜 2
拌双笋 3
盐烙鸡 3
醉枣 4
酱牛肉 4
桂花芋艿 4
目鱼大烤 5
四喜烤麸 5
绍式醉鸡 6
熏鱼 6
米酒腰花浸鱼头 （1 6
拌腰片 7
上海酱鸭 7
家常粉丝煲 （1 8
麻辣肚丝 8
白切口条 8
葱油海蜇头 8
香糟带鱼 9
金钱煎牛排 （1 9
蒜泥白肉 9
香煎琵琶豆腐 10
鲜果牛柳条 10
畜肉类 10
云腿护国菜 11
津丝沙爹肥牛片 11
古法黑草羊 12
桂林陈皮蒸牛肉 13
香干菜脯肉粒 13
上汤粉丝灼猪肝 13
马蹄粟米煎肉饼 14
血糯米扣肉 14
油豆腐豆芽炒肉松 15
蒜香排骨 15
竹笋烩牛骨髓 16
火腿丝雪菜蚕豆 17
花雕焖肉 17
咸肉炒毛豆扁尖 18
雪菜肉末四季豆 19
咸肉番茄豆腐 20
芋艿排骨煲 20
桂花肉 20
姜葱爆猪肝 21
竹笋腌笃鲜 21
辣酱肉末烧海带 22
田螺塞肉 22
玉米笋烧腊肉 23
沙拉排条 23
金银蛋叉烧 24
韭菜炒螺肉 24
竹笋焖肉 24
八宝虾仁辣酱 25
香酥炸藕饼 25
南乳汁肉 26
咸肉芹菜炒干丝 26
菜心狮子头 27
芋艿百叶包肉 27
油豆腐塞肉 28
禽蛋类 29
香菇竹笋焖乳鸽 29
沙姜盐拌鸡肾 29
鸡茸酿茄子 30
扁尖咸腿老鸭沙锅 30
鲜淮山炒鸡片 31
尖椒笋炒肫肝 31
芋艿鸡骨酱 32
黄瓜粉皮拌鸡丝 32
红松嫩鸡 33
虎皮凤爪煲 33
雪里蕻煎蛋饼 34
豉油皇烙鸡肫 34
鱼香鸡片 35
风味鸡粥 35
毛豆？童子鸡 36
京葱蒜苗鸡血 36
滋补乌骨鸡 37
馄饨鸡 37
日式蒸水蛋 38
干贝咸蛋黄豆腐 38
咸蛋黄南瓜 39
银鱼炒蛋 39
海鲜河鲜类 40
银湖蒸虾 40
龙井虾仁 40
麻婆海鲜豆腐 41
香肥带鱼 41
干贝金钩清汤什菜 42
芽菇煮蚬肉 42
翠塘春色 42
花生香梗脆银鱼 43
过桥鲈鱼 43
香炸银鳕鱼 44
水浸鳜鱼 44
蒜苗炒鱿鱼 45
糖醋鲈鱼 45
蚬肉炒韭菜花 45
银鱼干蒸芋丝 46
蒜香鱼茸蒸豆腐 46
腐皮黄鱼卷 47
火腿丝酸辣鱼羹 47
滑炒甲鱼 48
粉皮沙锅鱼头 48
千张咸肉蒸黄鳝 49
鱼香虾腰 49
萝卜丝带鱼 50
丝瓜炒小鲜 50
河虾炒青瓜 51
雪菜笋尖咸肉河蚌 51
梅菜蒸鲈鱼 52
芫爆蛤仁 52
羊肉汤炖蛤仁 53
粉蒸鳗鱼 53
豆瓣鳝糊 54
海鲜煮干丝 54
雪菜蒸鲫鱼 55
杞子醉虾 55
鸡火鳖汤 56
花蟹炒年糕 56
黄焖鳝筒 57
竹笋糟鱼汤 57
瓜酱鲈鱼 58
冰糖甲鱼 58
红烧塘鲤鱼 59
面拖河蟹 59
咸蛋黄炒肉蟹 60
小黄鱼烩豆腐 60
锅烧河鳗 61
糖醋熘黄鱼 61
生炒蝴蝶片 62
目鱼炒肉丝 62
鳝段烧肉 63
锦绣蚕豆仁 63
葱？鲫鱼 64
南洋奶油虾 64
南乳汁虾 65
虾子竹笋 65
香蕉海鲜卷 66
豆制品、蔬菜类 67
冻豆腐塌菜 67
臭豆腐腐皮卷 67
植物添银花 68
太极芋泥 68
尖椒炒茄子 69
拌水芹香 69
鱼香素斋 70
椒盐豆腐 70
双蛋浸时蔬 71
油焖春笋 71
蒜茸蒸茄子 71
椒盐脆地瓜 72
炒雪菜冬笋 72
炒双冬 73