目录 1
一、概述 1
（一）天麻的种类与分布 1
（二）天麻的药用与食用价值 7
（三）天麻的生产前景 9
二、天麻的植物学形态特征与生物学特性 11
（一）天麻的植物学形态特征 11
（二）天麻的生物学特性 22
三、蜜环菌的植物学形态与生物学特性 36
（一）蜜环菌的植物学形态 36
（二）蜜环菌的生物学特性 39
四、蜜环菌、萌发菌菌种的制种方法 46
（一）制种厂的规划设计 46
（二）制种厂房的布局和设备的安置 46
（三）制种设备、工具的使用 48
（四）母种的分离和培养 61
（五）蜜环菌、萌发菌原种、固体栽培菌种的生产 68
（六）菌种的保藏和复壮 72
（七）培养二级固体菌种应注意的事项 77
（八）二级固体菌种的质量鉴定 78
（九）液体菌种的生产和应用 79
（十）土法生产栽培蜜环菌菌种 85
五、天麻的有性繁殖栽培技术 96
（一）培育天麻种子场地的选择 96
（二）箭麻的选择与定植管理 97
（三）天麻人工授粉技术 99
（四）天麻种子的采收 101
（五）萌发菌的种类、形态特性和对天麻种子的萌发作用 101
（六）天麻种子的播种 103
（七）天麻播种后的管理 106
（八）天麻的收获 106
（一）种源的繁殖 108
六、天麻的无性繁殖技术 108
（二）天麻无性繁殖种源的选择 112
（三）天麻无性繁殖栽培的适宜时间 113
（四）栽培场地的选择 115
（五）天麻无性繁殖栽培前的准备工作 117
（六）天麻无性繁殖的栽培方法 121
（七）天麻栽培技术工艺流程示意图 124
七、天麻的经验栽培方法 125
（一）栽培天麻用蜜环菌材的培养法 125
（二）天麻窖栽法 129
（三）天麻地上窖畦栽法 132
（四）天麻图说箱栽法 137
（五）天麻盆栽法 144
（六）天麻瓶栽法 149
（七）天麻的切段栽培 151
（八）天麻树蔸栽培法 153
（九）天麻人防地道栽培法 155
（十）天麻池栽法 157
（十一）天麻坑栽法 159
（十二）利用稻草、茅草和玉米芯栽培天麻 161
（十三）天麻半地下平畦栽培法 162
（十四）天麻有性繁殖四下池伴栽法 167
（十五）天麻塑料大棚地上畦栽法 172
（十六）天麻地沟栽种法 177
八、天麻的四季管理 182
（一）天麻常规管理的重要意义 182
（二）天麻常规管理的技术要点 183
（三）天麻的夏秋季管理 183
（四）陕北天麻的夏季管理 185
（五）天麻的冬春季管理 185
（六）吉林天麻的冬季管理 186
（七）天麻北移的春季管理 187
（八）箱栽天麻的四季管理 188
（九）瓶栽天麻的管理 193
（十）日照温室栽培天麻（兼栽葡萄）的管理 194
九、天麻冻害、病害、虫害的防治 197
（一）天麻冻害的防治 197
（二）天麻病害的防治 198
（三）天麻虫害的防治 203
十、天麻的收获与加工新法 206
（一）天麻的收获 206
（二）天麻的加工新法 208
（三）天麻的等级划分 213
（四）商品天麻的保存 214
（一）天麻的食用加工新法（天麻的药膳食谱） 215
十一、天麻的食用加工新法与药用方集 215
（二）天麻的药用方集 249
十二、天麻、天麻伪品、蜜环菌的真假鉴别 276
（一）天麻、天麻伪品、蜜环菌真假鉴别的意义 276
（二）天麻块茎有效成分的测定 276
（三）目测天麻的真假 277
（四）理化方法鉴别天麻的真假 278
（五）天麻伪品的鉴别 279
（六）蜜环菌真假的鉴别 287
主要参考文献 288