第一章 现代农业与农艺师 1
第一节 农业的概念 1
第二节 我国农业的基本待点 7
第三节 传统农业与现代农业 11
第四节 无机农业与有机农业 15
第五节 中国农业现代化的道路 18
第六节 农艺师的素养、技能和工作方法 22
一、农艺师的素养 22
二、农艺师的技能 24
三、农艺师的工作方法 25
第二章 种子及品种改良 27
第一节 种子的形态与发育 27
一、种子的基本概念 27
二、种子的形态与构造 28
三、种子的发育 31
第二节 种子检验与处理 35
一、种子检验 35
二、种子处理 38
一、遗传和变异 41
第三节 遗传变异与育种目标 41
二、育种目标 43
第四节 杂交育种与杂种优势 46
一、杂交育种 46
二、杂种优势 51
三、自交不亲和系 54
四、雌性系 57
五、三系配套 58
一、引种 61
第五节 引种与良种繁育 61
二、良种繁育 64
三、品种区域性试验和品种审定 67
第三章 土壤与肥料 70
第一节 我国的主要土壤类型 70
一、东北平原黑土 70
二、华北平原的黄潮土、褐土 71
三、淮北平原的砂姜黑土 72
四、长江中下游平原的旱地土壤 72
六、黄土高原的主要土壤 73
五、江南地区的红壤和砖红壤性土壤 73
七、水稻土 74
八、盐碱土 75
第二节 土壤的化学性质 78
一、土壤的酸碱性 78
二、土壤的缓冲性 80
三、土壤对离子的吸附 80
第三节 土壤的物理性质 82
一、土壤水分 82
二、土壤孔性与土壤通气性 86
三、土壤的热性质 89
第四节 土壤养分 93
一、大量元素 93
二、微量元素 99
第五节 土壤有机质 102
一、土壤有机质的来源及其存在的形态 102
二、土壤有机质的转化及其与微生物的关系 103
第六节 施肥的基本原理与肥料的增产效应 104
一、施肥的基本原理 104
三、土壤有机质对土壤肥力、植物营养的作用 104
二、作物对营养元素的吸收生理 107
三、肥料的增产效应 110
第七节 肥料的种类与性质 114
一、氮肥的种类与性质 115
二、磷肥的种类与性质 117
三、钾肥的种类与性质 118
四、微量元素肥料 119
五、复合肥料与专用肥料 122
六、其他肥料 125
第八节 营养诊断 126
一、营养诊断的依据 127
二、营养诊断的方法 129
三、确定营养指标的方法 130
第九节 施肥的方式方法 132
一、施肥量的确定方法 132
二、施肥的方式 135
三、配方施肥 138
第一节 关键的科学技术措施 140
一、选用优良品种 140
第四章 大田作物栽培技术 140
二、开发中低产田 141
三、推广增产粮食的综合配套技术 143
四、推广地膜优化栽培技术 143
五、以有机肥为主，化肥为辅 146
六、建设商品粮基地 146
第二节 几种主要作物栽培新技术要点 148
一、水稻 148
二、小麦 158
三、玉米 163
四、棉花 167
五、花生 168
六、油菜 169
第五章 果树栽培技术 172
第一节 果树的分类 172
第二节 果树的生长发育和营养生理 174
一、果树的生长发育 174
二、果树的营养生理 175
一、果树实生苗、嫁接苗、自根苗 178
第三节 果树苗木 178
二、矮化砧果苗及矮化中间砧果苗 184
三、苗木出圃 186
第四节 主要果树优良品种 190
一、苹果的主要优良品种 190
二、梨的主要优良品种 194
三、葡萄的主要优良品种 196
四、桃的主要优良品种 200
五、杏的主要优良品种 203
七、柿的主要优良品种 205
六、枣的主要优良品种 205
八、核桃的主要优良品种 206
九、板栗的主要优良品种 207
十、山楂的主要优良品种 207
十一、柑桔的主要优良品种 208
十二、香蕉的主要优良品种 212
十三、龙眼的主要优良品种 212
十四、荔枝的主要优良品种 213
第五节 果园类型及合理密植 214
一、果园类型 214
十五、菠萝的主要优良品种 214
二、果树的合理密植 215
三、果园间作 218
第六节 果园的土、肥、水管理 220
一、果园的土壤管理 220
二、果园施肥 223
三、果园灌溉和排水 232
第七节 果树的修剪、保花保果和高接栽培 235
一、果树的修剪 235
二、保花保果和疏花疏果 241
三、高接栽培 246
第六章 蔬菜栽培技术 251
第一节 蔬菜的起源 251
一、蔬菜的八个起源中心 251
二、中国蔬菜的来源 253
三、中国蔬菜对世界的贡献 254
第二节 蔬菜的分类 254
一、按植物学分类 254
二、按农业生物学分类 264
一、蔬莱对温度的要求 265
第三节 蔬菜对环境条件的要求 265
二、蔬菜对水分的要求 266
三、蔬菜对光照的要求 269
四、气体条件与蔬菜的生长发育 271
第四节 蔬菜的优良品种及其应用 271
一、蔬菜优良品种的标准 272
二、主要蔬菜的优良品种 272
三、蔬菜优良品种的应用 280
第五节 蔬菜的播种与育苗 281
一、蔬菜的种子和播种 281
二、蔬菜的育苗 283
三、菜苗的商品化生产 287
第六节 整地作畦与菜田管理 293
一、整地作畦 293
二、菜田管理 295
第七节 植物生长调节剂在蔬菜上的应用 298
一、应用效果 299
二、注意事项 301
第八节 采收 302
第一节 花卉的分类 304
一、依生长习性及形态特征分类 304
第七章 花卉栽培技术 304
二、依栽培方式分类 306
第二节 花卉的繁殖方法 307
一、种子繁殖 308
二、分株繁殖 312
三、分球繁殖 313
四、嫁接繁殖 313
第三节 培养土的配制与施肥 316
一、培养土的配制 316
二、花肥种类及施用量 317
第四节 花期控制 319
一、花期控制的原理 319
二、花期控制的方法 320
第五节 花卉保鲜 323
一、低温冷藏法 323
二、减压冷藏法 323
三、药剂保鲜法 324
第六节 盆景制作 324
一、盆景种类与式样 325
二、盆景植物的选择与盆景的制作方法 326
第七节 花卉装饰艺术 328
一、花束 329
二、花篮 329
三、花圈和花环 330
四、切花 330
五、插花 338
第八章 设施园艺 340
第一节 设施园艺的应用和栽培方式 340
一、设施园艺的应用 340
二、设施园艺的栽培方式 342
第二节 设施园艺的环境调节与控制 345
一、温度的控制 345
二、光照的调节 347
三、湿度的控制 348
四、气体的调节 349
第三节 无土栽培 350
一、无土栽培的优点与类型 350
二、营养液与基质 354
三、无土栽培的灌溉系统 365
四、无土栽培的栽培系统 368
五、主要蔬菜的无土栽培 373
六、蔬菜的无土育苗 381
七、屋顶花园的建造 389
八、无土栽培研究的进展 392
九、我国无土栽培的应用前景 398
第九章 植物保护 400
第一节 植物病害的症状及其诊断 400
一、植物病害的症状 400
二、植物病害的诊断 403
一、病原物的寄生性和致病性 404
第二节 侵染性病害 404
二、侵染性病害的发生规律 407
三、植物病害的流行 409
第三节 植物病害的预测和防治 414
一、植物病害的预测 414
二、植物病害的防治 416
第四节 农业昆虫 424
一、农业昆虫与农业生产 424
二、农业昆虫的主要类别 427
一、昆虫的繁殖与发育 431
第五节 昆虫的繁殖发育与习性 431
二、昆虫的主要习性 433
第六节 害虫的预测 435
一、预测的范围和内容 435
二、预测的方法 436
第七节 掌握害虫种群动态与控制种群数量 438
一、掌握害虫种群动态 438
二、控制害虫种群数量的方法 441
一、害虫抗药性的产生和克服方法 444
第八节 害虫和病原菌对农药的抗性及克服方法 444
二、病原菌抗药性的产生和克服方法 447
第九节 农药的残留毒性及环境保护 448
一、农药的残毒 448
二、农药的残留量及安全间隔期 449
三、防止农药残毒的污染 454
四、防止农药对植物的药害 454
第十章 农化分析 457
第一节 农化分析的主要操作技术 457
一、几种精密仪器的使用 458
二、主要试剂 463
三、溶液的配制 464
第二节 分析样品的选取和制备 471
一、植物样品的选取和制备 471
二、土壤样品的选取和制备 474
三、肥料样品的选取和制备 476
第三节 植物样品分析 477
一、含水量和干物重的测定 477
二、糖类的测定 477
三、蛋白质的测定 491
四、粗脂肪的测定 496
五、抗坏血酸的测定 499
六、有机酸的测定 501
七、粗纤维的测定 502
第四节 土壤样品分析 504
一、氮的测定 504
二、磷的侧定 511
三、钾的测定 516
四、有机质的测定 522
五、土壤酸碱度和水溶性盐分的测定 524
一、实验误差 528
第五节 实验数据的整理 528
二、计算方法与数据整理 530
第十一章 农业生物技术 536
第一节 生物技术的含义及其内容 536
一、基因工程 537
二、细胞工程 538
三、酶工程 539
四、发酵工程 540
第二节 农业生物技术的研究和应用 541
一、植物基因工程 541
二、原生质体培养及细胞融合 543
三、组织培养快速繁殖 545
四、花药培养及其他 548
五、植物胚胎培养 550
六、单克隆抗体 553
七、植物脱毒技术 555
八、生物固氮 556
九、通过细胞培养生产植物次生代谢物 558
十、应用生物技术高效转化生物物质生产单胞蛋白 559
十二、生物农药 560
十一、种质资源保存 560
十三、再生能源 561
第三节 生物技术所需的基本条件和操作技术 562
一、基本设备 562
二、器皿的洗涤 563
三、培养基的选择和制备 564
四、材料的选择和消毒 572
五、接种和转移 576
六、培养 576
一、世界生物技术预测 577
第四节 农业生物技术展望 577
二、优先发展领域的选择原则 579
三、我国农业生物技术的发展前景 580
第十二章 农产品贮藏加工 586
第一节 农产品贮藏的基本原理 586
一、采前因素对贮藏效果的影响 587
二、呼吸与呼吸跃变 589
三、蒸腾与萎蔫 591
四、物质转换与后熟衰老 592
五、休眠与萌发 593
六、环境条件对贮藏效果的影响 594
第二节 采后处理与贮前处理 595
一、采后处理技术 595
二、贮前处理技术 598
第三节 气调贮藏 599
第四节 农产品加工的基本方法 602
一、干制 602
二、冻结加工 604
一、通心粉 606
第五节 几种农产品加工工艺 606
二、葡萄糖 607
三、淀粉糖浆 608
四、脱水马铃薯泥 608
五、魔芋胶体 609
六、大豆蛋白制品 610
七、果品的糖制 612
八、果汁制品 614
九、葡萄酒 618
十一、菜汁 619
十、速冻蔬菜 619
第十三章 农业气象 621
第一节 气象条件与农业生产 621
一、温度 621
二、水分 625
第二节 灾害性天气与农业生产 630
一、高温害 630
二、低温害 631
三、雹灾 637
四、雨涝 638
五、风害 640
六、干旱 642
七、雾害 645
八、大气污染 645
第三节 农业气象仪器和观测方法 646
一、仪器及使用方法 646
二、农业气象观测 663
第十四章 农业生态与农业环境保护 666
第一节 生态系统的基本原理 667
一、生态系统学说的由来 667
二、生态系统的结构与功能 669
三、生态系统的主要类型 675
四、生态系统的动态平衡 676
第二节 农业生态系统的能量流 679
一、农业生态系统的能源 679
二、农业生态系统能量流的途径和能量转换效率 680
第三节 农业生态系统的物质流 685
一、几种重要元素的生物地球化学循环 686
二、农业生态系统中的水循环和养分循环 689
一、农业生态系统的初级生产力 693
第四节 农业生态系统的物质生产力 693
二、农业生态系统的次级生产力 695
第五节 农业生态系统的管理 697
一、农业生态系统管理上的特点 698
二、农业生态系统结构的调整和功能的调节 699
三、系统分析在农业生态系统管理中的应用 702
第六节 农业环境的污染 703
一、什么是农业环境污染 703
二、污染源及主要污染物 703
一、空气污染的危害 706
第七节 农业环境污染的危害 706
二、水体污染的危害 710
三、土壤污染的危害 712
第八节 农业环境保护 714
一、农业环境保护的原则 714
二、农业环境保护措施 716
第十五章 农田基本建设 720
第一节 地区规划治理 721
一、山区、丘陵地区的规划治理 721
二、北方平原地区的规划治理 728
三、南方平原圩区的规划治理 733
第二节 灌溉与排水系统的规划 738
一、灌溉水源 738
二、灌水方法 739
三、灌溉渠道系统的规划设计 746
四、喷灌系统的规划设计 768
五、滴灌系统的规划设计 778
六、井灌规划 780
七、排水沟道系统的规划设计 784
八、渠(沟)系建筑物 795
第三节 水土保持 796
一、水土流失的危害 796
二、水土保持措施 797
第四节 林路居民点规划 807
一、防护林规划 807
二、农村道路规划 813
三、居民点规划 818
一、地膜覆盖 820
第一节 保护地简易建筑设施 820
第十六章 农业建筑与环境工程 820
二、风障、阳畦 822
三、温床 823
四、小拱棚 827
第二节 塑料大棚 828
一、塑料大棚的功能与用途 828
二、塑料大棚的类型及其选择 829
第三节 温室 836
一、温室的功能与用途 836
二、温室的类型及其选择 837
三、温室、大棚的设计与施工 847
第四节 温室的采暖设施 852
一、变温管理 852
二、设计采暖热负荷 855
三、热水采暖与热风采暖 856
第五节 温室通风换气与湿帘风机降温 864
一、自然通风换气 864
二、强制换气 870
三、湿帘风机降温 872
第六节 温室作物的光能利用与光照调节 877
一、太阳辐射与作物的生长发育 877
二、温室作物的光照条件 889
三、光照调节 895
第七节 人工气侯室与植物工厂 896
一、人工气候室 896
二、植物工厂 899
第八节 二氧化碳施肥技术与装置 906
一、二氧化碳浓度与作物的生育 906
二、二氧化碳来源、施用装置与施用技术 909
第九节 农村贮藏建筑 912
一、种子贮藏建筑 913
二、粮食贮藏建筑 919
三、果蔬贮藏建筑 929
第十七章 农业机具 932
第一节 发动机及其配套 932
一、单缸四行程柴油机工作原理 932
二、单缸四行程汽油机工作原理 935
三、二行程发动机工作过程 936
四、发动机的组成 938
五、发动机主要性能指标 946
第二节 农用电动机 949
一、三相鼠笼式异步电动机的构造 949
二、三相异步电动机的工作原理 950
三、电动机的选用 951
第三节 拖拉机及其配套 952
一、拖拉机的工作装置 952
二、拖拉机的电气设备 960
三、拖拉机主要性能指标 962
四、拖拉机的分类 963
第四节 农田基本建设机具 965
一、农用推土机 966
二、农用铲运机 967
三、农用平地机 969
四、激光控制的平地装置 970
五、开沟机 971
六、开沟铺管机 973
第五节 耕地机械 974
一、铧式犁 974
二、卧式旋耕机 981
三、耕耙犁 983
四、松土机具 983
第六节 整地机械 987
一、圆盘耙 987
二、齿耙 989
三、滚笼耙 992
四、水田耙 992
五、动力耙 993
一、农用水泵 995
第七节 排灌机具 995
七、联合整地机 995
六、镇压器 995
二、喷灌机组 1000
三、滴灌系统 1007
第八节 种植机械 1009
一、播种机 1009
二、谷物条播机 1014
三、中耕作物播种机 1015
五、铺膜播种机 1019
四、直接播种机 1019
六、工厂化育秧设备 1020
七、水稻插秧机 1021
第九节 中耕施肥机械 1023
一、中耕机具 1023
二、间苗机具 1025
三、施洒化学除草剂的机具 1026
四、施肥机械 1027
第十节 植保机械 1029
一、喷雾机 1029
二、弥雾机 1033
三、超低容量喷雾机 1034
四、喷粉机 1035
五、静电喷雾 1035
第十一节 谷物收获机械 1036
一、稻麦收割机 1037
二、谷物联合收获机 1038
第十二节 玉米、马铃薯、甜菜、甘蔗收获机 1044
一、玉米收获机 1044
二、马铃薯收获机 1048
三、甜菜收获机 1051
四、甘蔗收获机 1053
第十三节 水果和蔬菜收获机械 1054
一、水果采收机械 1054
二、蔬菜收获机械 1059
第十四节 场上作业机械 1062
一、稻麦脱粒机 1062
二、玉米剥皮机和玉米脱粒机 1067
三、花生剥壳机 1068
四、葵花籽剥壳机 1069
五、场上清选机械 1070
第十五节 种子加工机械 1071
一、种子清选分级设备 1071
二、种子处理新技术及其设备 1078
第十六节 谷物干燥机械 1084
一、高温干燥机械 1084
二、低温干燥设备 1086
第十七节 粮食加工机械 1087
一、砻谷机和碾米机 1087
二、磨粉机 1090
三、榨油机 1092
第十八章 农业经济 1094
第一节 农村经济管理体制和产业结构 1094
一、农村经济管理体制的改革 1094
二、完善农村经济责任制 1095
三、调整农村产业结构 1097
四、农业生产专业化 1098
五、农业生产社会化 1099
六、农业布局 1101
七、农业区划和农业规划 1101
八、农业计划 1104
九、农工商联合体 1105
十、乡镇企业 1106
第二节 农村商品经济 1107
一、商品与商品经济 1107
二、我国社会主义有计划的商品经济 1109
三、开展和保护农村商品竞争 1110
四、努力提高农产品的商品率 1111
五、搞活农村商品流通 1113
六、完善农产品价格体系 1114
一、经济核算 1116
第三节 农业资金来源与运用 1116
二、农业资金 1117
三、农业固定资产 1120
四、固定资产折旧 1121
五、农业流动资金 1123
六、农村信贷基本原则 1125
七、农业贷款的主要种类 1126
八、农村结算 1129
九、农村现金管理 1132
十、农村资金市场 1134
十一、金融信托 1135
十二、金融咨询 1137
十三、融资租赁 1140
十四、利用外资、出口创汇和外汇贷款 1142
十五、农业保险 1144
第四节 农业经济效益分析和评价 1145
一、劳动消耗与劳动占用 1145
二、农业技术经济效果评价原则 1146
三、农业技术经济效果评价的指标 1147
四、评价农业经讲效果常用的几种方法 1148
五、种植业技术经济效果分析和评价 1149
第五节 农业经济法规 1151
一、我国现有的农业经济法规 1151
二、农业经济法规的主要作用 1153
三、农业经济法规的基本原则 1154
四、经济合同 1154
五、审计 1157
六、税收 1158
一、电子计算机的构成 1160
第十九章 电子计算机在农业中的应用 1160
第一节 电子计算机系统 1160
二、电子计算机的主要性能指标 1173
三、微处理器和微型计算机 1176
四、电子计算机软件 1180
五、电子计算机应用技术 1191
第二节 电子计算机在农业科技中的应用 1244
一、国家和区域农业规划系统 1244
二、土壤分析资料数据管理系统 1247
三、土地资源信息管理系统 1248
四、农作物品种资源信息管理系统 1252
五、农业数据的计算机采集与处理 1253
六、设施农业生长环境的计算机控制 1257
七、电子计算机在农业天气、农作物病虫害预测预报中的应用 1264
八、电子计算机在遗传育种研究中的应用 1267
第二十章 农业科学实验 1270
第一节 农业科学实验的步骤和方式方法 1270
一、农业科学实验的步骤 1270
二、农业科学实验的方式方法 1272
三、田间实验的基本要求 1275
一、田间设计原则 1279
第二节 田间实验的设计原则和常用的田间设计排列 1279
二、田间设计排列 1280
第三节 田间实验的调查观察记载 1285
一、调查观察记载的重要性 1285
二、农作物根、茎、叶、果实的观察测定技术 1286
三、田间实验调查观察记载注意事项 1289
第四节 实验结果的分析 1290
一、原始资料的核对和初步整理 1290
二、数理统计分析 1291
第五节 实验结果的评价 1325
一、农业科学实验经济效果的划分 1326
二、农业科学实验经济效果的指标 1326
三、农业科学实验成果的评定 1330
四、农业科学实验成果的评价论证报告 1332
第二十一章 农业科技情报 1333
第一节 农业科技情报的服务方式和传递流通 1333
一、农业科技倩报的服务方式 1333
二、农业科技情报的传递流通 1335
一、农业科技文献的收集管理 1336
第二节 农业科技文献 1336
二、农业科技文献的主要类型 1337
三、农业科技文献的标引 1338
四、农业科技文献的检索 1340
第三节 科技情报研究工作 1344
第四节 计算机情报检索 1345
一、科技情报工作电脑化 1345
二、科技情报检索网络化 1346
三、计算机情报检索系统的分类 1346
第五节 我国和一些国家主要农业科技情报机构 1349
第二十二章 农业科技文件的写作 1352
第一节 农业科技文件概述 1352
第二节 农业科技文件编写的一般要求 1354
一、文字的书写 1354
二、数字的表达 1356
三、图象的绘制 1357
四、表格的编制 1367
第三节 试验报告、科学论文和文献综述的撰写 1369
一、试验报告和科学论文 1369
二、文献综述 1375
第四节 生产计划书、生产总结和调查报告 1378
一、农作物生产计划书的编制 1378
二、生产总结 1380
三、调查报告 1380
第五节 研究项目论证、计划任务书及成果鉴定、申报书 1383
一、研究项目可行性论证报告 1383
二、研究计划任务书 1384
三、科研成果鉴定证书 1385
四、科研成果奖申报书 1388
第六节 合同书及专利文件 1391
一、科技协作合同书 1391
二、专利文件 1393
附录 1396
一、常用国际度量衡换算表 1396
二、常用农业科技符号 1401
三、常用农业计算公式 1405
四、一市亩面积内作物密度查算表 1414
五、常用培养基配方 1420