（一）经济意义 1
一、概况 1
（二）栽培简史 2
1．苹果腐烂病21 2
（一）苹果主要病害21 2
（三）分布区划 3
1．极北寒地栽培区 3
1．修剪的生物学11 4
2．北、西部干寒栽培区 5
3．西北冷凉、半干栽培区 5
4．渤海湾温凉、半湿栽培区 5
5．苹果白粉病21 5
5．中部湿润栽培区 6
2．修剪基本方法11 6
2．矮化砧木13 7
1．土壤耕作制1 7
7．南部暖湿栽培区 7
6．西南高山凉湿栽培区 7
1．深翻改土，改善根系，复壮树势19 8
（一）苹果的起源 8
二、苹果的种质资源 8
1．栽培种简介 9
（二）苹果资源 9
2．砧木资源简介 17
3．修剪时期1 18
3．中国主要栽培品种 23
1．温度 34
（一）影响苹果的生态因子 34
三、苹果生物学特性 34
2．水分 37
3．日照 38
4．土壤 39
5．海拔高度 40
1．营养生长阶段 41
（二）生命周期 41
2．生长结果阶段 41
3．结果生长阶段 42
1．休眠期 43
4．衰老更新阶段 43
（三）年生长周期 43
2．营养生长期 44
3．缓慢生长与生殖发育期 45
（四）生长习性 46
1．枝条生长 47
4．营养积累期 48
2．叶芽的分化 48
3．叶片生长 49
（五）结果习性 51
1．花芽分化 51
2．开花与座果 58
3．授粉与受精 61
4．座果与落果 64
5．果实发育 66
（六）根的生长 69
1．营养生长 74
（七）物候期 74
2．生殖生长 76
四、苗木繁殖 78
（一）苗圃 78
（二）砧木资源 79
1．乔化砧的分布与区域化 79
2．矮化砧木 79
4．更新枝组，延长盛果期1 81
5．注意事项1 82
3．近缘种砧木 84
（三）育苗技术 84
1．砧木种子的采集、保存与处理 84
2．播种、育苗 85
3．接穗的采取 86
4．嫁接方法 87
（四）矮化砧苗的繁育 90
（五）影响嫁接成活的因子 92
（六）苗木出圃 93
2．防治途径及措施1 96
（七）无病毒苗木 98
3．增施肥水，注意保叶1 99
五、苹果早期丰产栽培技术 100
1．创造必要的营养条件 100
（一）早期丰产的基础 100
2．协调消耗与积累 101
2．整修梯田 102
1．园地选择与整备 102
（二）果园建立 102
（三）幼树栽植 104
3．营造防护林 104
2．栽植时期 105
1．栽植方式 105
（四）幼树管理 106
2．肥水供应 111
（五）整形修剪 113
4．幼树整形 119
1．促花技术 127
（六）促花保果 127
2．提高座果率 132
1．乔砧矮化密植 134
（七）矮化密植栽培 134
3．控制负载量 134
3．短枝型品种 141
4．生长调节剂 143
（八）注意事项 144
1．调整修剪，及时过渡 144
2．加强保护 145
3．高接换种 145
4．改造小老树 146
六、高产优质栽培技术 149
（一）高产优质苹果园的条件和指标 149
1．选择主栽品种 149
2．植株齐一 150
3．适当密植 150
4．枝量与枝类比例 151
5．花果留量 153
（二）培肥土壤 155
1．熟化土壤 156
2．水土保持 157
3．中耕除草 157
（三）肥水管理 158
1．三要素的功能 159
2．施肥 161
3．营养诊断 168
4．灌溉与排水 170
1．稳定树冠结构 175
（四）盛果期修剪 175
2．平衡树势 177
3．调节花量与负载量 179
（五）提高果实质量 183
1．影响果实质量的因子 184
2．提高果实质量的措施 188
（六）克服大小年结果 194
1．苹果大小年结果的成因 194
（七）低产园改造 198
2．因树修剪，过旺疏剪缓势，弱树复壮更新 199
4．改接和移栽 200
（一）果实成熟生理 201
七、贮藏 201
（二）贮藏方法 205
1．沟藏和改良沟藏 205
2．窖藏和土窑洞 206
3．库藏冷藏与气调 208
八、病虫害防治 211
2．轮纹病 212
3．炭疽病 213
4．苹果早期落叶病 214
6．根腐病 215
7．其他常见病害 217
（二）苹果主要虫害 219
1．食心虫类 219
2．红蜘蛛类 221
3．卷叶虫类 224
4．蚜虫类 226
5．潜叶害虫类 228
6．其他常见害虫 229
（三）生理病害 231
1．苹果小叶病 231
2．苹果缩果病 231
3．苹果黄叶病 232
4．苦痘病 232
5．水心病 233
6．果锈与霜环 234
（四）病毒病害 234
1．锈果病 235
2．花叶病 235
附：新农药混用表 236
参考资料 237