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一、生活史 1
二、鳗体的构造 4
三、各种养鳗法 7
四、选择适当地点 10
五、池塘与其构造 15
六、养殖法 26
七、养鳗管理月历 36
八、养殖技术重点 40
九、饵料常识 46
十、疾病常识 54
十一、收成及运销 59
十二、有利的经营要诀 66
十三、烹调与食法 72