第一章 中华鳖的生物学 1
第一节分类地位和分布 1
第二节形态结构和生理功能 1
目 录 1
第三节鳖与环境的关系 20
第四节繁殖与发育 27
第二章标准化鳖场的规划与设计 31
第一节场地的选择与规划 31
第二节标准化鳖场的设计 37
第三章标准化养殖技术 71
第一节养殖环境因子的调控 71
第二节养殖鳖池水体变动规律及调控措施 81
第三节投饵技术 86
第四节不同季节的生产管理 90
第一节亲鳖的选择和培育 107
第四章 中华鳖繁殖技术 107
第二节人工孵化 117
第五章 中华鳖育种技术 131
第一节育种的意义 131
第二节引种驯化 133
第三节选种和选配 139
第四节育种工作的组织措施 146
第六章 鳖的营养需求和饲料 150
第一节营养物质的功能 150
第二节鳖的营养需要 165
第三节饲料原料 174
第四节配合饲料 190
第七章鳖的疾病防治 201
第一节鳖病概述 201
第二节鳖病标准化诊断 210
第三节鳖常用规范药物 215
第四节 中华鳖常见疾病防治 238
第五节鳖病的综合防治措施 259
第八章鳖的捕捉与运输 270
第一节鳖的捕捉 270
第二节鳖的运输 276
第九章 鳖的品质及产品加工 283
第一节商品鳖的品质 283
第二节食用产品的加工 296
第三节药用产品的加工 308
第四节保健产品加工 311
附录 314
附录一 中华鳖养殖水质标准 314
（NY 5066—2001）无公害食品－中华鳖 315
附录二 中华人民共和国农业行业标准 315
附录三 中华人民共和国农业行业标准 320
（NY/T 5067—2001）无公害食品－中华鳖养 320
殖技术规范 320
附录四 中华人民共和国农业行业标准 328
（NY 5073—2001）无公害食品水产品中有 328
毒有害物质限量 328
附录五 中华人民共和国农业行业标准 334
（NY 5070—2001）无公害食品－水产品中渔 334
药残留限量 334
附录六 中华人民共和国农业行业标准 340
（NY 5071—2001）无公害食品－渔用药物使 340
用准则 340
附录七 中华人民共和国水产行业标准 346
（SC/T 1047—2001）中华鳖配合饲料 346
参考文献 354