目录 1
前言 1
第一章 中华各家食养文化的渗透与融汇 1
1．诸子百家传统文化的“融汇”、“渗透” 1
2．中国传统文化食养、食疗的“嫁接”、“渗透” 6
3．重视食养的中国一些著名养生家 17
3.1 孙思邈 17
3.2 葛洪 18
3.3 陶弘景 19
3.4 嵇康 21
3.5 陈直 22
3.6 李东垣 25
3.7 朱震亨 26
3.8 张景岳 28
3.9 曹庭栋 30
3.10 神农氏 31
3.14 《神农本草经》作者 32
3.13 张仲景 32
3.15 邹絃 32
3.11 伊尹 32
3.12 《内经》作者 32
3.16 勿思慧 33
3.17 高谦 33
3.18 龚廷贤 33
3.19 万密斋 34
4．食养、食疗的有关经文、诗、歌文化摘选 34
4.1 引文1 34
4.2 引文2 36
4.3 引文3 37
4.5 引文5 38
4.4 引文4 38
4.6 引文6 39
4.7 引文7 40
4.8 引文8 41
4.9 引文9 43
4.10 引文10 44
4.11 引文11 45
4.12 引文12 46
4.13 引文13 47
4.14 引文14 48
4.15 引文15 50
4.16 引文16 51
4.17 引文17 52
4.18 引文18 54
4.19 引文19 55
4.20 引文20 56
4.21 引文21 56
4.22 引文22 57
4.23 引文23 57
4.28 引文28 58
4.27 引文27 58
4.26 引文26 58
4.25 引文25 58
4.24 引文24 58
4.29 引文29 59
4.30 引文30 60
5．食养文化相互渗透举隅（16则） 61
5.1 杨贵妃的食养及其他（《开元天宝遗事》） 62
5.2 古人嗜好（《鸡肋》） 62
5.3 服金石者多被毒（参见宋·彭乘《续墨客挥犀》） 62
5.4 梨疗大病（《识小录》明·徐树丕撰） 63
5.6 啜茶原流（清·阮葵生《茶余客话》） 65
5.5 论服术（元·李冶《敬斋古今注》） 65
5.7 中国用糖之始（清·阮葵生《茶余客话，卷九》） 66
5.8 五味补养五脏（清《渊鉴类函，卷396，药部》） 67
5.9 五味不可太过（隋·肖吉《五行太义，卷三》） 67
5.10 食医（《管子·入国篇》） 67
5.11 荔枝侧生（明·陈继儒《枕谭》） 68
5.12 葱汤麦饭（清·褚人获《坚瓠集·三集，卷三》） 68
5.13 药诗之始（清·陆以湉《冷？杂识，卷八》） 69
5.14 病集药名 69
5.15 药名谜（清《坚瓠集·五集，卷三》） 69
5.16 茶瓶汤候（清《坚瓠集·三集，卷四》） 70
6．诸子文化饮食宜忌面面观 71
7．茶、酒文化的相互渗透浅谈 75
8．药茶养生疗疾举隅 77
8.1 首乌茶 78
8.2 枸杞茶 80
8.3 菊花茶 81
8.4 芝麻茶 82
8.5 参脉茶 83
8.6 猕猴桃茶 84
8.7 珍珠茶 85
8.8 合欢枣仁茶 86
8.9 誉满中华的奇茗——鱼茶 87
8.10 食养中的奇葩——茶肴 88
9．药酒养生疗疾举隅 90
9.1 期颐酒 91
9.2 地黄酒 92
9.3 灵芝酒 93
9.4 蛤蚧酒 93
9.5 黄芪酒 94
9.6 鹿茸酒 96
9.7 黄精酒 97
9.8 人参酒 98
9.9 屠苏酒 100
9.10 龙眼酒 101
第二章 杂食型、儒家医学中的食养、食疗 102
1．孔孟儒家医学中的食养、食疗原则 102
1.1 五味调和及进食合理 102
1.2 饮食宜有节度 104
1.3 饮食卫生 105
1.4 饮食禁忌 105
2．儒家医学食养、食疗的特点（杂食型） 106
2.1 固后天之本，及早食养 107
2.2 食养关键在于节制 107
2.3 先食疗、后药饵 107
2.4 主张早食宜早，晚食不宜迟，夜食反多损 107
3．孔孟儒家文化在食养、食疗中的若干反映 108
3.1 儒家医学有关饮食的“十宜”与“十忌” 108
3.2 饮食贵在调和适中 110
3.3 儒医提出：饮食为益多，为患亦切 111
3.5 喝茶有“四益” 112
3.4 多食有“五患” 112
3.6 喝酒的损益 113
3.7 儒家食养谈药酒可养生 113
3.8 《红楼梦》中饮酒二则 115
3.9 儒家食养评饮食五味的功过 117
3.10 儒医谈节日食养 119
3.11 五谷类的食疗与食补 121
3.12 常见菜类的食养 122
3.13 瓜类的食养 123
3.14 果实的食养 123
3.15 动物类的食养 125
3.17 若干现代食养、食疗的发展 126
3.16 五味的食养 126
3.18 减肥的食（药）疗 129
3.19 几种常用药食养生 131
3.20 食后四养 137
4．民间常用的中草药食疗、食养 139
4.1 中草药家谱 139
4.2 民间常用饮食疗法和药食 143
第三章 素食型佛家医学中的食养、食疗 240
1．佛教的食养（疗）的原则和特点（素食型） 240
2．素食型佛家食疗举隅 243
3．佛家的药酒疗法 255
4．素食型佛家医学的草木药疗 258
5．中老年人的食养、食疗 263
5.1 中老年人的食养特点 263
5.2 中老年人秋季进补宜谨慎 264
5.3 老年人肺虚时的饮食治疗 266
5.4 谈“吃啥补啥”和“以脏治脏” 269
5.5 从“三鞭酒”谈到“以脏补脏”壮阳 272
第四章 准素食型道家医学中的食养、食疗 278
1．老庄道家医学中食养与药疗的原则和特点（准素食型） 278
1.1 道家食养、药疗的原则 278
1.2 老庄医学食养、药疗中的特色 283
1.3 道家医学的食养、药疗 285
1.4 道家服外丹（散）之风 286
1.5 老庄道家医学食养、药疗的损益 288
2．老庄道家的神仙服食和辟谷 290
3．道家炼金术斋戒的禁忌 295
4．道家方术中的食养 297
5．服气的若干戒禁 300
6．道家服食长生与服散之风 301
7．药食与食药的损益 305
8．道家的斋戒与食养 308
9.1 介绍几种老年人补肾的粥食 309
9．性疾病的食疗、食养 309
9.2 食疗有助夫妇孕育 312
9.3 遗精、早泄的食疗 317
9.4 饮食疗法治阳痿 322
9.5 女阴冷、外阴瘙痒的食疗 329
9.6 月经不调和更年期综合征的食疗 331
9.7 谈谈补锌 333
9.8 滋补壮阳的海参 336
9.9 板栗的补肾及其他 338
9.10 性保健食物、药物 340